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Vitamin D/ja: Difference between revisions

Vitamin D/ja
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Created page with "== 歴史 == {{Anchor|History}} {{Further/ja|Vitamin/ja#History}} ビタミンDが発見されたのは1922年である。アメリカの研究者エルマー・マッコラムとマルグリット・デイヴィスは1914年にタラ肝油の中に後に"ビタミンA"と呼ばれる物質を発見した。 イギリスの医師エドワード・メランビー..."
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|Synonyms= Calciferols
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ビタミンDは天然の食品にはわずかしか含まれていないが、製造された食品には[[Food fortification/ja|強化食品]]として一般的に[[food additive/ja|添加]]されている。一部の国では、主食にビタミンDを[[Food fortification/ja|人工強化]]している。
ビタミンDは天然の食品にはわずかしか含まれていないが、製造された食品には[[Food fortification/ja|強化食品]]として一般的に[[food additive/ja|添加]]されている。一部の国では、主食にビタミンDを[[Food fortification/ja|人工強化]]している。


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==== 天然の供給源 ====
==== 天然の供給源 ====
{{see also/ja|Ergocalciferol/ja#Biosynthesis}}
{{see also/ja|Ergocalciferol/ja#Biosynthesis}}
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一般的に、ビタミンD<sub>3</sub>は[[animal source foods/ja|動物性食品]]、特に魚、肉、[[offal/ja|内臓]]、卵、乳製品に多く含まれる。
一般的に、ビタミンD<sub>3</sub>は[[animal source foods/ja|動物性食品]]、特に魚、肉、[[offal/ja|内臓]]、卵、乳製品に多く含まれる。
ビタミンD<sub>2</sub>は菌類に含まれ、[[ergosterol/ja|エルゴステロール]]の紫外線照射によって生成される。キノコや[[Cladonia/ja|''クラディナ・アルバスキュラ'']という地衣類に含まれるビタミンD<sub>2</sub>含有量は紫外線を浴びることで増加し、強化のために工業用紫外線ランプで刺激される。[[:en:United States Department of Agriculture|米国農務省]]はD<sub>2</sub>とD<sub>3</sub>の含有量を1つの値にまとめて報告している。
ビタミンD<sub>2</sub>は菌類に含まれ、[[ergosterol/ja|エルゴステロール]]の紫外線照射によって生成される。キノコや[[Cladonia/ja|''クラディナ・アルバスキュラ'']]という地衣類に含まれるビタミンD<sub>2</sub>含有量は紫外線を浴びることで増加し、強化のために工業用紫外線ランプで刺激される。[[:en:United States Department of Agriculture|米国農務省]]はD<sub>2</sub>とD<sub>3</sub>の含有量を1つの値にまとめて報告している。
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==== 食品強化===
==== 食品強化===
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一般的な食品のビタミンD含量は、調理によってさまざまに減少する。茹でたり、揚げたり、焼いたりした食品は、ビタミンDの89％を保持している。
一般的な食品のビタミンD含量は、調理によってさまざまに減少する。茹でたり、揚げたり、焼いたりした食品は、ビタミンDの89％を保持している。


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== 推奨血清レベル ==
== 推奨血清レベル ==
{{Anchor|Recommended serum levels}}
{{Anchor|Recommended serum levels}}
{{See also/ja|Reference ranges for blood tests/ja#Vitamins|Hypervitaminosis D/ja#Ethnic differences}}
{{See also/ja|Reference ranges for blood tests/ja#Vitamins|Hypervitaminosis D/ja#Ethnic differences}}
[[File:Vitamin D serum levels in adults world map.svg|thumb|upright=1.35|世界の成人のビタミンD血清レベル（nmol/L）。{{legend|green|> 75}}{{legend|yellow|50-74}}{{legend|orange|25-49}}}]]  
[[File:Vitamin D serum levels in adults world map.svg|thumb|upright=1.35|世界の成人のビタミンD血清レベル（nmol/L）。{{legend|green|> 75}}{{legend|yellow|50-74}}{{legend|orange|25-49}}]]  
推奨される25(OH)D血清レベルに関する勧告は、当局によって異なり、年齢などの要因によっても異なる。米国の研究所では一般的に25(OH)D値をng/mLで報告している。他の国ではnmol/Lを用いることが多い。1{{nbsp}}ng/mLは2.5{{nbsp}}nmol/Lにほぼ等しい。
推奨される25(OH)D血清レベルに関する勧告は、当局によって異なり、年齢などの要因によっても異なる。米国の研究所では一般的に25(OH)D値をng/mLで報告している。他の国ではnmol/Lを用いることが多い。1{{nbsp}}ng/mLは2.5{{nbsp}}nmol/Lにほぼ等しい。
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2014年のレビューでは、25(OH)Dがすべての転帰に最も有利な血清レベルは30{{nbsp}}ng/mL（75{{nbsp}}nmol/L）に近いようだと結論づけている。最適なビタミンD濃度はまだ議論の余地があり、別のレビューでは、30～40{{nbsp}}ng/mL（75～100{{nbsp}}nmol/L）の範囲がアスリートに推奨されると結論している。論争の一因は、多くの研究で25(OH)Dの血清レベルに民族間の差があることがわかったからである。これらの差の背景には、環境的な理由だけでなく、遺伝的な理由も指摘されている。これらの基準値を達成するためにサプリメントを摂取すると、有害な血管の[[calcification/ja|石灰化]]を引き起こす可能性がある。
2014年のレビューでは、25(OH)Dがすべての転帰に最も有利な血清レベルは30{{nbsp}}ng/mL（75{{nbsp}}nmol/L）に近いようだと結論づけている。最適なビタミンD濃度はまだ議論の余地があり、別のレビューでは、30～40{{nbsp}}ng/mL（75～100{{nbsp}}nmol/L）の範囲がアスリートに推奨されると結論している。論争の一因は、多くの研究で25(OH)Dの血清レベルに民族間の差があることがわかったからである。これらの差の背景には、環境的な理由だけでなく、遺伝的な理由も指摘されている。これらの基準値を達成するためにサプリメントを摂取すると、有害な血管の[[calcification/ja|石灰化]]を引き起こす可能性がある。
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ビタミンDは紫外線を浴びることによって（皮膚の中で）人間によって合成されるため、厳密にはビタミンではなく、ホルモンの一種であると考えることができる。
ビタミンDは紫外線を浴びることによって（皮膚の中で）人間によって合成されるため、厳密にはビタミンではなく、ホルモンの一種であると考えることができる。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
1925年、7-デヒドロコレステロールに光を照射すると、[[fat-soluble/ja|脂溶性]]物質の一種（現在ではD<sub>3</sub>として知られている）が生成されることが確立された。[[:en:Alfred Fabian Hess|アルフレッド・ファビアン・ヘス]]はこう述べている： 「光はビタミンDに等しい。ドイツの[[:en:University of Göttingen|ゲッティンゲン大学]]の[[:en:Adolf Otto Reinhold Windaus|アドルフ・ウィンダウス]]はステロールの構成とビタミンとの関連についての研究で1928年に[[:ja:ノーベル化学賞|ノーベル化学賞]]を受賞した。1929年、ロンドンのハムステッドにある[[:en:National Institute for Medical Research|NIMR]]のグループは、ステロイドの構造と同様に、まだ未知であったビタミンDの構造の研究を行っていた。[[:en:J.B.S. Haldane|J.B.S.ハルデン]]、[[:en:John Desmond Bernal|J.D.バーナル]]、[[:en:Dorothy Hodgkin|ドロシー・クロウフット]]らと、可能性のある構造について話し合う会議が開かれ、チームを結成する一因となった。X線結晶構造解析の結果、ステロール分子はウィンダウス率いるドイツのチームが提唱したものとは異なり、平坦であることが証明された。1932年、オットー・ローゼンハイムとハロルド・キングは、ステロールと胆汁酸の構造を提唱する論文を発表し、すぐに受け入れられた。[[:en:Robert Benedict Bourdillon|ロバート・ベネディクト・ブルディロン（Robert Benedict Bourdillon）]]、オットー・ローゼンハイム（Otto Rosenheim）、ハロルド・キング（Harold King）、そして[[:en:Kenneth Callow|ケネス・キャロウ（Kenneth Callow）]]による非公式の学術的共同研究は非常に生産的であり、ビタミンDの単離と特性解析につながった。この頃、[[:en:Medical Research Council (United Kingdom)|医学研究評議会]]の方針は、医学研究の成果は誰にでも公開されるべきであると考え、発見の特許を取らないことであった。1930年代、ウィンダウスはビタミンDの化学構造をさらに明らかにした。
In 1925, it was established that when 7-dehydrocholesterol is irradiated with light, a form of a [[fat-soluble]] substance is produced (now known as D<sub>3</sub>). [[Alfred Fabian Hess]] stated: "Light equals vitamin D." [[Adolf Otto Reinhold Windaus|Adolf Windaus]], at the [[University of Göttingen]] in Germany, received the [[Nobel Prize in Chemistry]] in 1928 for his work on the constitution of sterols and their connection with vitamins. In 1929, a group at [[National Institute for Medical Research|NIMR]] in Hampstead, London, were working on the structure of vitamin D, which was still unknown, as well as the structure of steroids. A meeting took place with [[J.B.S. Haldane]], [[John Desmond Bernal|J.D. Bernal]], and [[Dorothy Hodgkin|Dorothy Crowfoot]] to discuss possible structures, which contributed to bringing a team together. X-ray crystallography demonstrated the sterol molecules were flat, not as proposed by the German team led by Windaus. In 1932, Otto Rosenheim and Harold King published a paper putting forward structures for sterols and bile acids which found immediate acceptance. The informal academic collaboration between the team members [[Robert Benedict Bourdillon]], Otto Rosenheim, Harold King, and [[Kenneth Callow]] was very productive and led to the isolation and characterization of vitamin D. At this time, the policy of the [[Medical Research Council (United Kingdom)|Medical Research Council]] was not to patent discoveries, believing the results of medical research should be open to everybody. In the 1930s, Windaus clarified further the chemical structure of vitamin D.
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1923年、[[:en:University of Wisconsin|ウィスコンシン大学]]のアメリカ人生化学者[[:en:Harry Steenbock|ハリー・スティーンボック]]は、紫外線を照射すると食品やその他の有機物のビタミンD含有量が増加することを実証した。ネズミの餌に紫外線を照射したところ、ネズミのくる病が治った。私財{{US$|300}}を投じて、スティーンボックは発明の特許を取得した。彼の照射技術は食品、特に牛乳に使われた。1945年に彼の特許が切れるまでに、アメリカではくる病はほぼ撲滅された。
In 1923, American biochemist [[Harry Steenbock]] at the [[University of Wisconsin]] demonstrated that irradiation by ultraviolet light increased the vitamin D content of foods and other organic materials. After irradiating rodent food, Steenbock discovered the rodents were cured of rickets. Using {{US$|300}} of his own money, Steenbock patented his invention. His irradiation technique was used for foodstuffs, most notably for milk. By the expiration of his patent in 1945, rickets had been all but eliminated in the US.
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1969年、[[calcitriol receptor/ja|ビタミンD受容体]]と呼ばれるビタミンDに対する特異的結合タンパク質が同定された。その後間もなく、ビタミンDからカルシフェジオール、そして生物学的に活性な形態であるカルシトリオールへの変換が確認された。プレビタミンD<sub>3</sub>を介した皮膚におけるビタミンD<sub>3</sub>の光合成とそれに続く代謝が1980年に報告された。
In 1969, a specific binding protein for vitamin D called the [[calcitriol receptor|vitamin D receptor]] was identified. Shortly thereafter, the conversion of vitamin D to calcifediol and then to calcitriol, the biologically active form, was confirmed. The photosynthesis of vitamin D<sub>3</sub> in skin via previtamin D<sub>3</sub> and its subsequent metabolism was described in 1980.
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==研究==
==研究==
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