Vitamin B12/ja: Difference between revisions

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植物性食品のバクテリアによる発酵や藻類とバクテリアの共生関係によってビタミンB<sub>12</sub>が摂取できるという証拠がいくつかある。しかし、[[Academy of Nutrition and Dietetics/ja|栄養・食事療法学会]]は植物や藻類からの摂取は「信頼できない」と考えており、代わりに[[veganism/ja|ビーガン]]は強化食品やサプリメントに頼るべきだと述べている。

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ビタミンB<sub>12</sub>の天然植物および[[algae/ja|藻類]]の供給源としては、[[tempeh/ja|テンペ]]などの[[fermentation/ja|醗酵]]植物食品や、[[nori/ja|海苔]]や[[laverbread/ja|海苔パン]]などの海藻由来の食品がある。メチルコバラミンは''[[chlorella vulgaris/ja|クロレラ・ブルガリス]]''から確認されている。ビタミンB<sub>12</sub>を合成するのに必要な遺伝子と酵素を持っているのは細菌と一部のアルケアだけであるため、植物や藻類の供給源はすべて、様々な種類の細菌との共生から、あるいは植物発酵食品の場合は細菌発酵から、二次的にビタミンを得ている。

~~Natural plant and [[algae]] sources of vitamin B~~<sub>12</sub> ~~include~~ [[~~fermentation~~|~~fermented~~]] ~~plant foods such as~~ [[tempeh]] ~~and seaweed-derived foods such as~~ [[nori]] ~~and~~ [[laverbread]]~~. Methylcobalamin has been identified in~~ ''[[~~Chlorella~~ vulgaris]]''~~. Since only bacteria and some archea possess the genes and enzymes necessary to synthesize vitamin B~~<sub>12</sub>~~, plant and algae sources all obtain the vitamin secondarily from symbiosis with various species of bacteria, or in the case of fermented plant foods, from bacterial fermentation.~~

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 植物性食品のバクテリアによる発酵や藻類とバクテリアの共生関係によってビタミンB<sub>12</sub>が摂取できるという証拠がいくつかある。しかし、[[Academy of Nutrition and Dietetics/ja|栄養・食事療法学会]]は植物や藻類からの摂取は「信頼できない」と考えており、代わりに[[veganism/ja|ビーガン]]は強化食品やサプリメントに頼るべきだと述べている。
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+ビタミンB<sub>12</sub>の天然植物および[[algae/ja|藻類]]の供給源としては、[[tempeh/ja|テンペ]]などの[[fermentation/ja|醗酵]]植物食品や、[[nori/ja|海苔]]や[[laverbread/ja|海苔パン]]などの海藻由来の食品がある。メチルコバラミンは''[[chlorella vulgaris/ja|クロレラ・ブルガリス]]''から確認されている。ビタミンB<sub>12</sub>を合成するのに必要な遺伝子と酵素を持っているのは細菌と一部のアルケアだけであるため、植物や藻類の供給源はすべて、様々な種類の細菌との共生から、あるいは植物発酵食品の場合は細菌発酵から、二次的にビタミンを得ている。
-Natural plant and [[algae]] sources of vitamin B<sub>12</sub> include [[fermentation|fermented]] plant foods such as [[tempeh]] and seaweed-derived foods such as [[nori]] and [[laverbread]]. Methylcobalamin has been identified in ''[[Chlorella vulgaris]]''. Since only bacteria and some archea possess the genes and enzymes necessary to synthesize vitamin B<sub>12</sub>, plant and algae sources all obtain the vitamin secondarily from symbiosis with various species of bacteria, or in the case of fermented plant foods, from bacterial fermentation.
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