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- 18:34, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Category:Carnivory (Created page with "{{Cat main|Carnivore}} {{Contrast|Herbivory}} Category:Eating behaviors *")
- 18:34, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Category:Malnutrition (Created page with "{{ICD category|E40-E46|IV}} {{Commons category|Malnutrition}} {{Cat main|Malnutrition}} Category:Causes of death Category:Nutritional deficiencies Category:Hunger Category:Wikipedia categories named after diseases and disorders")
- 18:33, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Protein poisoning (Created page with "{{short description|Form of malnutrition}} {{Distinguish|Protein toxicity}} thumb|right|Lean [[rabbit meat ]] '''Protein poisoning''' (also referred to colloquially as '''rabbit starvation''', '''''mal de caribou''''', or '''fat starvation''') is an acute form of malnutrition caused by a diet deficient in fat and carbohydrates, where almost all bioavailable calories come from the protein (nutrient...")
- 18:20, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/50/ja (Created page with "MUFA（特にオレイン酸）はインスリン抵抗性の発生率を低下させ、PUFA（特に大量のアラキドン酸）やSFA（アラキジン酸など）はそれを増加させることが判明している。これらの比率は、ヒトの骨格筋のリン脂質や他の組織でも指標とすることができる。食事脂肪とイン...")
- 18:17, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/32/ja (Created page with "===無酸素運動のタンパク質必要量==== 研究によると、筋力トレーニングを行っている人は、座っている人よりも多くのタンパク質を必要とする。 筋力トレーニングを行うアスリートは、筋タンパク質の合成を高めるため、または運動中のアミノ酸の酸化による損失を補うために、1日のタンパク質摂取量を体重1kgあたり最大1.4～1.8gまで...")
- 18:13, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/49/ja (Created page with "==== インスリン抵抗性と感受性 ====")
- 18:13, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/48/ja (Created page with "多価不飽和脂肪酸を含む食品には以下のようなものがある： {| class="wikitable sortable" |- ! 食料源 (100g) !! 多価不飽和脂肪 (g) |- | Walnuts/ja || 47 |- | Canola oil/ja || 34 |- | Sunflower seed/ja || 33 |- | Sesame seed/ja || 26 |- | チアシード || 23.7 |- | 無塩ピーナッツ || 16 |- | Peanut butter/ja || 14.2 |- | Avocado oil/ja || 13.5 |- |...")
- 18:11, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/31/ja (Created page with "===有酸素運動におけるタンパク質の必要性=== 持久系アスリートが筋力系アスリートと異なる点は、持久系アスリートは筋力系アスリートほどトレーニングで筋肉量を増やさないという点である。持久系アスリートは、筋力系アスリートほどトレーニングで筋肉量を増やさないという点で、持久系アスリートとは異なる。持久系アスリートは、持久系トレ...")
- 18:10, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/47/ja (Created page with "多価不飽和脂肪酸は、ナッツ類、種子類、魚類、種子油、牡蠣に多く含まれる。")
- 18:09, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/30/ja (Created page with "さらに、減量のためにカロリー制限食を使用しているアスリートは、除脂肪体重の減少を避けるために、タンパク質の消費量をさらに増やすべきであり、おそらく1.8～2.0g/kgまで増やすべきであるという意見もある。")
- 18:07, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/46/ja (Created page with "人間の食事で最も一般的な脂肪酸は、不飽和脂肪酸または一価不飽和脂肪酸である。一価不飽和脂肪酸は、赤肉、全乳製品、ナッツ類、オリーブやアボカドなどの高脂肪果物に多く含まれる。オリーブオイルは約75％が一価不飽和脂肪酸である。高オレイン酸品種のひまわり油は少なくとも70％の一価不飽和脂肪を含む。Canola oil...")
- 18:03, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/29/ja (Created page with "===活動的な人=== いくつかの研究では、活動的な人々やアスリートは、筋肉量の増加や発汗量の減少、身体の修復やエネルギー源の必要性から、（0.8g/kgよりも）高いタンパク質摂取量を必要とする可能性があると結論付けている。推奨される摂取量は、持久的運動をする人の場合は1.2～1.4g/kg、筋力運動をする人の場合は1.6～1.8g/kg、高齢者の場合は2.0g/kg/...")
- 17:52, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/28/ja (Created page with "==食事に関する推奨事項== {{Anchor|Dietary recommendations}} 米国とカナダの食事摂取基準ガイドラインによると、19～70歳の女性は1日あたり46 gのタンパク質を摂取する必要があり、19～70歳の男性は1日あたり56 gのタンパク質を摂取する必要がある。これらの推奨食事摂取量（RDA）は、体重1kgあたり0.8gのタンパク質と、それぞれ57&nb...")
- 17:51, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/45/ja (Created page with "thumb|300px|飽和脂肪酸（上）、一価不飽和脂肪酸（中）、多価不飽和脂肪酸（下）を持つトリグリセリドの模式図。")
- 17:51, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/44/ja (Created page with "==={{anchor|Monounsaturated fat}}{{anchor|Polyunsaturated fat}}一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪の比較=== <!--Merged from monounsaturated fat --> <!--Merged from [p[olyunsaturated fat]]-->")
- 17:50, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/43/ja (Created page with "thumb|right|特定の食品に含まれる脂肪タイプの量")
- 17:50, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/42/ja (Created page with "一価不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸に置き換えると、1日の身体活動および安静時エネルギー消費量が増加することが研究で示されている。また、パルミチン酸食よりも高オレイン酸食の方が、より身体活動が活発で、怒りっぽくなく、イライラしにくいという結果が得られている。")
- 17:49, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/27/ja (Created page with "==食事の必要条件== {{Anchor|Dietary requirements}} thumb|約100年前に[[:en:United States Department of Agriculture|米国農務省が始めた、肉の代わりに安価なタンパク質としてカッテージチーズを使った教育キャンペーン。]] File:Average Protein Supply By Re...")
- 17:47, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/41/ja (Created page with "====体質と健康全般====")
- 17:47, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/40/ja (Created page with "====骨==== 飽和脂肪の摂取が骨のミネラル密度に悪影響を及ぼすことは、さまざまな動物実験で指摘されている。ある研究では、男性が特に影響を受けやすい可能性が示唆されている。")
- 17:46, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/26/ja (Created page with "=== 新生児 === 哺乳類の新生児は、小腸で無傷のタンパク質を吸収できるという点で、タンパク質の消化と同化において例外的である。これによって、受動免疫、すなわち母乳を介して母親から新生児への免疫グロブリンの移行が可能になる。")
- 17:45, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/39/ja (Created page with "* 2003年に発表されたメタアナリシスでは、飽和脂肪と乳癌との間に有意な正の関係が認められた。しかし、その後の2つのレビューでは、関係が弱いか重要でないとされており、交絡因子の蔓延が指摘されている。 * 別のレビューでは、動物性脂肪の摂取とcolorectal cancer/ja|大腸が...")
- 17:41, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/25/ja (Created page with "食物タンパク質が分解されたアミノ酸とその誘導体の吸収は消化管で行われる。例えば、ヒトにおける多くのアミノ酸の消化率、大豆と乳タンパク質の違い、個々の乳タンパク質であるβ-ラクトグロブリンとカゼインの違いなどである。乳タンパク質の場合、摂取されたタンパク質...")
- 17:39, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/38/ja (Created page with "====癌==== 飽和脂肪の摂取量とがんの関係を示す証拠は著しく弱く、医学的に明確なコンセンサスは得られていないようである。")
- 17:39, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/24/ja (Created page with "消化は通常、胃でペプシノーゲンが塩酸の作用によってペプシンに変換されるところから始まり、小腸でトリプシンとキモトリプシンによって続けられる。 ほとんどのタンパク質は小腸で吸収される前に、すでに1個のアミノ酸か数個のアミノ酸からなるペプチドに還...")
- 17:37, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/37/ja (Created page with "いくつかのメタアナリシス（過去に発表された複数の実験的研究のレビューと統合）により、飽和脂肪と血清コレステロール高値との間に有意な関係があることが確認されており、その結果、心血管疾患のリスク増大との因果関係が主張されている（いわゆる脂質仮説）。しかし、高コレステロールは...")
- 17:32, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/23/ja (Created page with "==消化== {{Anchor|Digestion}} ほとんどのタンパク質は消化管で消化され、単一アミノ酸に分解される。")
- 17:32, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/36/ja (Created page with "飽和脂肪の摂取は一般に脂質異常症-総コレステロールの高値、トリグリセリドの高値、低比重リポ蛋白（LDL、「悪玉」コレステロール）の高値、または高比重リポ蛋白（HDL、「善玉」コレステロール）の低値などの血中脂質値の異常-の危険因子と考えられている。これらのパラメータは、あ...")
- 17:31, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/34/ja (Created page with "====たんぱく質アレルギー==== {{Main/ja|Food allergy/ja}} 食物アレルギーは、食品中のタンパク質に対する異常な免疫反応である。その兆候や症状は軽度から重度までさまざまです。かゆみ、舌の腫れ、嘔吐、下痢、じんましん、呼吸困難、または低血圧が含まれることがあります。これらの症状は通常、曝露後数分から1時間以内に発生します...")
- 17:28, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/35/ja (Created page with "AHAによる2017年のレビューでは、アメリカ人の食事において飽和脂肪を多価不飽和脂肪に置き換えることで、心血管疾患のリスクを30％減らすことができると推定されている。")
- 17:27, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/33/ja (Created page with "===特別な人口===")
- 17:27, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/35/ja (Created page with "==== 慢性腎臓病 === 高タンパク食が慢性腎臓病の原因になるという決定的な証拠はないが、この病気の患者はタンパク質の消費を減らすべきだというコンセンサスはある。2009年のあるレビューによると、タンパク質の摂取を減らした慢性腎臓病患者は、末期腎臓病に進行する可能性が低い。さらに、低タンパク食（0.6g/kg/d～0.8g/kg/d...")
- 17:26, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/34/ja (Created page with "飽和脂肪が心血管疾患に及ぼす影響については、広範に研究されている。一般的なコンセンサスは、飽和脂肪の摂取量、血中コレステロール値、および心血管疾患の発生率の間には、強く、一貫性があり、段階的な関係があるという中程度の質の証拠があるということである。この関係は、多くの政府機関や医療機関を含め、因果関係...")
- 17:26, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/22/ja (Created page with "栄養学的な観点からのタンパク質の最も重要な側面と定義特性は、そのアミノ酸組成である。アミノ酸の相対的な割合と、いくつかのシステムではタンパク質源の消化率に基づいて、生物に対する有用性によってタンパク質を評価する複数のシステムがある。これには生物学的価値、net protein utilization/ja|正味タンパク質...")
- 17:22, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/33/ja (Created page with "====心血管疾患==== {{Main/ja|Saturated fat and cardiovascular disease/ja}}")
- 17:22, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/32/ja (Created page with "このような飽和脂肪に対する否定的な見方に対して、少数の現代的なレビューが異議を唱えている。例えば、飽和脂肪をリノール酸に置き換えた場合の健康への影響について、1966年から1973年までのエビデンスを評価したところ、すべての原因、冠動脈性心疾患、心血管疾患による死亡率が''増加''することが判明した。こ...")
- 17:21, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/36/ja (Created page with "====フェニルケトン尿症==== フェニルケトン尿症（PKU）の人は、知的障害や他の代謝性合併症を防ぐために、必須アミノ酸{{snd}}であるフェニルアラニン{{snd}}の摂取量を極端に低く抑えなければならない。フェニルアラニンは人工甘味料アスパルテームの成分であるため、PKU患者はこの成分を含む低カロリー飲料や食品を避ける必要がある。")
- 17:20, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/31/ja (Created page with "地中海地域の多くの国で普及している、いわゆる地中海食は、北欧諸国の食事よりも多くの総脂肪を含むが、そのほとんどはオリーブオイルや魚、野菜、ラム肉などの特定の肉から摂取される不飽和脂肪酸（具体的には一価不飽和脂肪酸とオメガ3）の形であり、飽和脂肪酸の消費はそれに比べて最小限である。 2017...")
- 17:19, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/21/ja (Created page with "===タンパク質の質=== {{see further/ja|Protein quality/ja|Amino acid score/ja}}")
- 17:19, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/20/ja (Created page with "ケルダール法の限界は、2007年の中国産タンパク質輸出汚染や、工業化学物質メラミンが牛乳やグルテンに添加され、測定された「タンパク質」を増加させた2008年中国産牛乳スキャンダルの核心であった。")
- 17:17, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/30/ja (Created page with "WHO/FAOの報告書はまた、特にミリスチン酸とパルミチン酸の含有量を減らすように脂肪を置き換えることを推奨している。")
- 17:17, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/19/ja (Created page with "肉牛の飼料中のタンパク質の検査法は、戦後数年の間に科学として発展してきた。米国における標準的なテキストである''Nutrient Requirements of Beef Cattle''（肉牛の栄養要求量）は、少なくとも70年以上にわたって8版を重ねてきた。1996年の第6版では、第5版の''粗タンパク質''を''代謝可能タンパク質''という概念に置き換え、2000年頃には...")
- 17:16, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/29/ja (Created page with "このような理由から、例えば米国食品医薬品局では、飽和脂肪からの摂取カロリーを少なくとも10％（高リスク群では7％）、全脂肪からの摂取カロリーを平均30％（以下）とすることを推奨している。2006年には米国心臓協会（AHA）も一般的に7％の制限を推奨している。")
- 17:15, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/18/ja (Created page with "食品業界の少なくとも一分野である乳製品業界では、一部の国（少なくとも米国、オーストラリア、フランス、ハンガリー）が、粗タンパク質測定とは対照的に、「真のタンパク質」測定を支払いや検査の基準として採用している： 「真のタンパク質は生乳中のタンパク質のみを測定するのに対し、粗タンパク質はすべての窒素源を測定するもので、尿...")
- 17:14, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/28/ja (Created page with "また、2010年のアメリカ栄養士会の会議では、飽和脂肪酸を避けることを一律に推奨すると、健康上の利点があるかもしれない多価不飽和脂肪酸の量を減らしたり、肥満や心臓病のリスクが高い精製炭水化物に置き換えたりすることになるのではないかという懸念が表明された。")
- 17:13, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/17/ja (Created page with "プロテインミールに非タンパク質窒素源を混入し、粗タンパク質含量の測定値を膨張させる事故や意図的な混入は、何十年も前から食品業界で発生していることが知られている。食品の品質を保証するために、プロテインミールの購入者は、尿素やammonium nitrate/ja|硝酸アンモニ...")
- 17:11, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/27/ja (Created page with "このアドバイスは、2種類の脂肪をそれぞれ''悪い脂肪''と''良い脂肪''とラベリングすることによって、しばしば単純化されすぎている。しかし、ほとんどの天然食品や伝統的な加工食品に含まれる油脂には、不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の両方が含まれているため、飽和脂肪酸を完全に排除することは非現実的であり、賢明でない可能性もある。例えば、...")
- 17:10, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/16/ja (Created page with "==食品中の検査== {{Anchor|Testing in foods}} 食品中のタンパク質濃度の古典的な測定法は、ケルダール法とデュマ法である。これらの検査は試料中の全窒素を測定する。ほとんどの食品で窒素を含む唯一の主要成分はタンパク質である（脂肪、炭水化物、食物繊維は窒素を含まない）。窒素の量に、食品に含まれる...")
- 15:42, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Fat/26/ja (Created page with "2004年のレビューでは、「特定の飽和脂肪酸摂取量の安全下限値は特定されていない」と結論づけ、今後の研究では、個人のライフスタイルや遺伝的背景の違いを背景とした飽和脂肪酸摂取量の違いの影響を重視すべきであると勧告している。")
- 15:42, 25 February 2024 Fire talk contribs created page Translations:Protein (nutrient)/40/ja (Created page with "高タンパク質食は、メタアナリシスにおいて、ベースラインのタンパク質食と比較して、3ヶ月間でさらに1.21 kgの体重減少につながることが示されている。BMIの低下やHDLコレステロールの減少という利益は、高タンパク質摂取量が総エネルギー摂取量の45％と分類された研究よりも、むしろタンパク質摂取量がわずか...")
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