Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions
Kashmiri cuisine/ja
Created page with "* ''Thool Mond''、オムレツ。 * ''Haak Ta Thool''、コラードグリーンと卵。 * ''Prezdar Ta Thool''、クプワラで地元で食べられているフォックステールリリーと卵。 * ''Wosteh Haakh Ta Thool''、赤ほうれん草と卵。 * ''Zombre Thool Ta Dal''、カシミールの伝統的な赤レンズ豆（''masoor''）とゆで卵の料理。 * ''Thool Zambur''、カシミール風卵カレー。 * ''Gogjee-aare Ta Zombre Thool''、干し..." |
Created page with "===野生鳥獣肉（''shikaar''）=== thumb|ダール湖のカモ 推定によると、カシミール地方の湿地では、平均して毎日50〜60羽の鳥が捕獲されている。捕獲された野生鳥獣肉（''shikaar''）は通常すぐに調理されない。調理のために解体する前に数日間吊るす（''faisander''）必要がある。吊るすことで肉が柔らかく、繊維質が少な..." |
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* [[File:Capra falconeri hepteneri.jpg|thumb|''Markhor'' (''capra falconeri'').]]''Thool Ta Obuj''、カシミールの''obuj''（酸味のある野生植物）と卵。 | * [[File:Capra falconeri hepteneri.jpg|thumb|''Markhor'' (''capra falconeri'').]]''Thool Ta Obuj''、カシミールの''obuj''（酸味のある野生植物）と卵。 | ||
===野生鳥獣肉（''shikaar''）=== | |||
[[File:Ducks on Lake Dal, Kashmir (8142492655).jpg|thumb|ダール湖のカモ]] | |||
[[File:Ducks on Lake Dal, Kashmir (8142492655).jpg|thumb| | 推定によると、カシミール地方の湿地では、平均して毎日50〜60羽の鳥が捕獲されている。捕獲された野生鳥獣肉（''shikaar''）は通常すぐに調理されない。調理のために解体する前に数日間吊るす（''faisander''）必要がある。吊るすことで肉が柔らかく、繊維質が少なくなり、より美味しく食べられるようになる。 | ||
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