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14 June 2025

			N 11:54		Chingri malai curry/ja 6 changes history +1,866 [Fire (6×)]
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Bengali cuisine Category:Bengali curries Category:Bangladeshi cuisine Category:Indian cuisine Category:Shrimp dishes Category:Indian seafood dishes {{二次利用/ja\|date=7 February 2025, at 04:23}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "* {{Indian Dishes/ja \|state=collapsed}}")
					11:54 (cur \| prev) −49 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == * Daab Chingri/ja")
					11:01 (cur \| prev) +270 Fire talk contribs (Created page with "'''チングリ・マライ・カレー'''または'''マライ・チングリ'''（エビのマライカレーとしても知られる）は、ベンガルのカレーで、タイガー（バグダ）とキングエビ（チングリ）をココナッツミルクで調理し、スパイスで風味付けしたものである。この料理はベンガル全域で人気があり、結婚式や祝宴、来客の際...")
					10:58 (cur \| prev) +96 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food \| name = Chingri malai curry/ja \| image = Grøntsager og tigerrejer i rød karry (4477230448).jpg \| alternate_name = プラウン・マライ・カレー \| country = バングラデシュ \| type = カレー \| course = メインコース \| served = 熱 \| national_cuisine = バングラデシュ料理,...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		10:56 (cur \| prev) +1,655 Fire talk contribs (Created page with "チングリ・マライ・カレー")

			N 10:21		Mutton curry/ja 21 changes history +10,899 [Fire (21×)]
					10:21 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +114 Fire talk contribs (Created page with "この料理には、マハーラーシュトラのガラムマサラと呼ばれる独特のスパイスブレンドが用いられる。これにはカルダモン、ナツメグ、クスクス（ケシの実）、サウント（乾燥ショウガ）、その他多くのムガル料理のスパイスが含まれており、ブラックマトンに陶酔するような風味と力強い色を与えている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +163 Fire talk contribs (Created page with "ブラックマトンカレーは元々、焦がしたココナッツ、タマネギ、ピーマンをスパイスと一緒に混ぜ合わせた黒いスパイスペーストを作り、それを鋳鉄製の中華鍋で弱火でじっくり煮込むことで作られていた。調理されたペーストは、新鮮なハーブとスパイスと共にマトンを加え、土鍋で柔らかくなる...")
					10:17 (cur \| prev) +98 Fire talk contribs (Created page with "===マハーラーシュトラ州=== '''ブラックマトンカレー'''（'''コンカニ・ブラックマトン'''とも呼ばれる）は、ヤギ肉またはラム肉、焦がしたココナッツ、そして特徴的なスパイスブレンドから作られる料理である。この地方料理は、インドのマハーラーシュトラ州のコンカン地方が発祥である。")
					10:13 (cur \| prev) +80 Fire talk contribs (Created page with "<gallery widths="220" heights="150" mode="packed" caption="マトンカレーのバリエーション"> File:Lamb Curry Pot.JPG\|ラムカレーの鍋 File:Roti Cane Kari Kambing.jpg\|ロティチャナイとマトンカレー（上） File:Bansa Pora Mutton.jpg\|バンブーマトン File:Bengali mutton curry - Kolkata - West Bengal.jpg\|ベンガルマトンカレー File:BENGALI MUTTON KOSHA.jpg\|マトンコシャ File:Luchi Maangsho.jpg\|ルチ・マン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:12 (cur \| prev) +175 Fire talk contribs (Created page with "'''鉄道マトンカレー'''は、イギリス領インド帝国植民地時代の料理で、長距離列車で提供されていた。この料理はディナーロールと共に供された。元々はタマリンドがその保存期間を延ばすために使われていた。現在でも、インドのコルカタにあるOh! Calcutta!レストランなど、一部のレストランでこの料...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:12 (cur \| prev) +51 Fire talk contribs (Created page with "コシャ・マングショは伝統的に、ヒンドゥー教の女神カーリーに捧げられる祭りであるカーリー・プージャーの祝賀の一環として、ヒンドゥー暦カルティカ月の新月の日に調理される。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:11 (cur \| prev) +10 Fire talk contribs (Created page with "===西ベンガル州=== '''コシャ・マングショ'''は、ベンガル版のマトンカレーである。伝統的にインドの他の地域で食べられるマトンカレーよりも汁気が少なく、グレイビーが多い。この料理は''kosha''スタイルで調理され、ゆっくりと煮込み、ソテーする方法でマトンの風味と水分を保つ。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:11 (cur \| prev) −1 Fire talk contribs (Created page with "===グジャラート州=== マトンカレーはスラート料理において特別な位置を占めている。スラートのハトリ族の家庭で生まれた''Tapelu''として知られる濃厚なマトン料理は、特に祝祭時には大量に調理されることが多い。ヤギの内臓もスラートの料理に登場する。")
					10:11 (cur \| prev) +102 Fire talk contribs (Created page with "===ビハール州=== ビハール州では通常、マトンはカレーの形で調理される。魚や鶏肉に加えて、マトンはビハール料理で一般的である。マトンカレーは伝統的にホーリー祭でマルプアと一緒に供され、日常の食事では米と一緒に食べられる。チャンパランでは、マトンは密閉された土鍋でChamparan meat/ja\|ワンポット...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:10 (cur \| prev) +104 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレーは通常米と一緒に食べられるが、西オリッサ州では、''Mangsa Kashā''が特にムディ（ポン菓子）と一緒に楽しまれる。''Mangsa Kashā''は、イギリス統治時代に西ベンガル州に移住し、ベンガル人家庭の台所で働いたオリヤー人の料理人によって導入された可能性が高い...")
					10:08 (cur \| prev) +180 Fire talk contribs (Created page with "===オリッサ州=== オリッサ州では、マトンカレーは常に''khasi''（若い去勢された雄ヤギの肉）のヤギ肉で作られる。オリッサ州では様々な種類のヤギ肉カレーが調理されている。シンプルで風味豊かな材料が使われ、通常はロティ、ナン、または西オリッサ州ではムディ（ポン菓子）と共に供される。人...")
					10:02 (cur \| prev) +6 Fire talk contribs (Created page with "== バリエーション{{Anchor\|Variations}} ==") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:02 (cur \| prev) +161 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレーの調理に使われる一般的な材料には、マトンまたはヤギ肉、塩、ターメリックパウダー、マスタードオイル、ショウガニンニクペースト、ダヒ（ヨーグルト）、各種スパイス、タマネギ、チリ、トマト、お...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:01 (cur \| prev) −10 Fire talk contribs (Created page with "==材料{{Anchor\|Ingredients}}==")
					10:00 (cur \| prev) +123 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレーは元々、すべての材料を土鍋に入れ、粘土製のオーブンで薪火を使ってじっくり煮込むことで調理されていた。今日では、大きな中華鍋で全ての材料とスパイスを軽く炒めた後、圧力鍋やスロークッカーを使って調理される。じっくり煮込まれたマトンは、通常調理されたマトンよ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:00 (cur \| prev) +70 Fire talk contribs (Created page with "'''マトンカレー'''（'''コシャ・マングショ'''、'''ラムカレー'''、または'''ゴートカレー'''とも呼ばれる）は、ヤギ肉（または時にラム肉）と野菜を使って調理される料理である。この料理は、インド亜大陸およびカリブ海のすべての州、国、地域で様々なバリエーションが見...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:57 (cur \| prev) +127 Fire talk contribs (Created page with "===偽造品=== 2012年、イングランドのミッドランズ地方で、潜入捜査中の取引基準官がランダムに選ばれた20のレストランを訪れ、39種類のラムカレーとケバブ料理を購入した。そのうち4つの料理にはラム肉が全く含まれておらず、牛肉、豚肉、鶏肉を含む混合肉が使われていた。調査の結果、検査された19のラムカレーのうち、ラム肉のみを...")
					09:30 (cur \| prev) −52 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク == {{commons\|Mutton curry}} {{Indian Dishes/ja}}")
					09:29 (cur \| prev) +112 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja \| name = マトンカレー \| image = Bengali Mutton Curry.JPG \| image_size = \| alternate_name =Kosha Mangso \| country = インド \| region = インド亜大陸 \| national_cuisine = インド, スリランカ, バングラデシュ, パキスタン, ネパール, Guyanese cuisine/ja\|ガ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		09:23 (cur \| prev) +9,282 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレー")

13 June 2025

			N 22:34		Shorshe ilish/ja 11 changes history +3,140 [Fire (11×)]
					22:34 (cur \| prev) −19 Fire talk contribs (Created page with "==栄養{{Anchor\|Nutrition}}== 1食あたり約450カロリー、タンパク質17.1g、炭水化物8.1g、総脂質38.4g（飽和脂肪4.9g）、コレステロール73.5mg、ナトリウム8.2mgが含まれている。")
					22:34 (cur \| prev) +41 Fire talk contribs
					22:34 (cur \| prev) +19 Fire talk contribs (Created page with "==バリエーション{{Anchor\|Variation}}== ショルシェ・イリシュ・バパは、この料理のバリエーションである。")
					22:33 (cur \| prev) +151 Fire talk contribs (Created page with "==材料{{Anchor\|Ingredients}}== 主な材料はイリシュ、ホワイトマスタード、マスタード、マスタードオイル、グリーンチリ、ブラッククミン、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、そして塩である。風味付けのためにライムジュースやコリアンダーの葉が加えられることもある。")
					22:32 (cur \| prev) +212 Fire talk contribs (Created page with "'''ショルシェ・イリシュ'''（{{IPA\|bn\|sorʃe iliʃ\|-}}）は、インド亜大陸のベンガル地方原産のベンガル料理で、ニシンの一種であるイリシュまたはテヌアロサ・イリシャをマスタードのグレービーソースで調理したものである。この料理はバングラデシュの人々や:en:Indian state\|...")
					22:29 (cur \| prev) −43 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== * Bangladeshi cuisine/ja * インド料理 * List of fish dishes/ja")
					22:29 (cur \| prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== * [http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food/recipes/No-tomatoes-No-problem/articleshow/38617076.cms No tomatoes? No problem!] * [http://www.mid-day.com/articles/savour-authentic-bengali-food-at-this-powai-eatery/15470182 http://www.mid-day.com/articles/savour-authentic-bengali-food-at-this-powai-eatery/15470182] * [http://www.rediff.com/getahead/slide-show/slide-show-1-specials-hilsa-for-pm-singh-share-your-recipes/20110907.htm Hilsa for PM...")
					22:29 (cur \| prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Bangladeshi dishes/ja}} {{Indian Dishes/ja \|state=collapsed}}")
					22:28 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Bengali cuisine Category:Indian fish dishes Category:Bangladeshi fish dishes {{二次利用/ja\|date=1 April 2025, at 09:33}}")
					22:28 (cur \| prev) +38 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja \| name = ショルシェ・イリシュ \| image = ঐতিহ্যবাহী সর্ষে ইলিশ.jpg \| caption = ショルシェ・イリシュ \| alternate_name = \| place_of_origin = ベンガル \| associated_cuisine = バングラデシュ, インド \| region = インド亜大陸 \| co...")
			N		22:26 (cur \| prev) +2,899 Fire talk contribs (Created page with "ショルシェ・イリシュ")

			20:42		Mustard oil/ja 12 changes history +961 [Fire (12×)]
					20:42 (cur \| prev) +129 Fire talk contribs (Created page with "アリルイソチオシアネートは、植物にとって草食動物に対する防御として機能する。植物にとって有害であるため、それは無害なグルコシノレートの形でミロシナーゼ酵素とは別に貯蔵されている。草食動物が植物を噛むと、有害なアリルイソチオシアネートが生成される。アリルイソチオシアネートは、horseradish/ja\|ホー...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:42 (cur \| prev) +504 Fire talk contribs (Created page with "==精油{{Anchor\|Essential oil}}== マスタード（調味料）の辛味は、粉砕したマスタードシードを水、酢、その他の液体と混ぜる（あるいは噛む）ことによって生じる。この条件下で、クロガラシ（''Brassica nigra''）またはブラウンインディアンマスタード（''Brassica juncea''）の種子に含まれ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:39 (cur \| prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "==栄養{{Anchor\|Nutrition}}== マスタードオイル（100gあたり）は、884カロリーの食品エネルギーを含み、100%が脂肪である。脂肪組成は、飽和脂肪酸11%、一価不飽和脂肪酸59%、多価不飽和脂肪酸21%である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:38 (cur \| prev) +126 Fire talk contribs (Created page with "===規制=== 米国食品医薬品局は、高エルカ酸含有量のため、米国での料理用圧搾マスタードオイルの輸入または販売を禁止している。対照的に、FDAはエルカ酸含有量がはるかに低い精油マスタードオイルを一般的に安全と認められるとして分類しており、食品への使用を許可している。圧搾マス...")
					20:38 (cur \| prev) +45 Fire talk contribs (Created page with "===キャノーラ油中のエルカ酸=== {{See also/ja\|Erucic acid/ja#Health effects}} マスタードオイルは最大50%のエルカ酸を含むことがある。エルカ酸はキャノーラ油の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な食品成分とみなされている。")
					20:37 (cur \| prev) +110 Fire talk contribs (Created page with "マスタードオイルは、約60%の一価不飽和脂肪酸（エルカ酸42%、オレイン酸12%）、約21%の多価不飽和脂肪酸（オメガ-3のα-リノレン酸6%、オメガ-6のリノール酸15%）、そして約12%の飽和脂肪酸を含んでいる。")
					20:36 (cur \| prev) +110 Fire talk contribs (Created page with "===化学組成=== その刺激的な風味は、マスタード科（アブラナ科）植物（例えば、キャベツ、ホースラディッシュ、ワサビ）のファイトトケミカルであるアリルイソチオシアネートに由来する。")
					20:36 (cur \| prev) +46 Fire talk contribs (Created page with "===料理での使用=== 独特の刺激的な風味を持つこの油は、主にアッサム料理、ベンガル料理、ネパール料理、北インド料理、そしてバングラデシュ料理で特徴的に使用されている。時折、ギーの代用品としても使われる。")
					20:32 (cur \| prev) −5 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== マスタードブランドの一覧 Mustard (condiment)/ja *Mustard cake/ja")
					20:32 (cur \| prev) −56 Fire talk contribs (Created page with "{{portal\|Food}}")
					20:32 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{fatsandoils/ja}}")
					20:32 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Cooking oils Category:Vegetable oils Category:Essential oils {{二次利用/ja\|date=31 May 2025, at 02:31}}")

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			N 11:54		Chingri malai curry/ja 6 changes history +1,866 [Fire (6×)]
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Bengali cuisine Category:Bengali curries Category:Bangladeshi cuisine Category:Indian cuisine Category:Shrimp dishes Category:Indian seafood dishes {{二次利用/ja\|date=7 February 2025, at 04:23}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "* {{Indian Dishes/ja \|state=collapsed}}")
					11:54 (cur \| prev) −49 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == * Daab Chingri/ja")
					11:01 (cur \| prev) +270 Fire talk contribs (Created page with "'''チングリ・マライ・カレー'''または'''マライ・チングリ'''（エビのマライカレーとしても知られる）は、ベンガルのカレーで、タイガー（バグダ）とキングエビ（チングリ）をココナッツミルクで調理し、スパイスで風味付けしたものである。この料理はベンガル全域で人気があり、結婚式や祝宴、来客の際...")
					10:58 (cur \| prev) +96 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food \| name = Chingri malai curry/ja \| image = Grøntsager og tigerrejer i rød karry (4477230448).jpg \| alternate_name = プラウン・マライ・カレー \| country = バングラデシュ \| type = カレー \| course = メインコース \| served = 熱 \| national_cuisine = バングラデシュ料理,...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		10:56 (cur \| prev) +1,655 Fire talk contribs (Created page with "チングリ・マライ・カレー")

			N 10:21		Mutton curry/ja 21 changes history +10,899 [Fire (21×)]
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			N		09:23 (cur \| prev) +9,282 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレー")

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			N		22:26 (cur \| prev) +2,899 Fire talk contribs (Created page with "ショルシェ・イリシュ")

			20:42		Mustard oil/ja 12 changes history +961 [Fire (12×)]
					20:42 (cur \| prev) +129 Fire talk contribs (Created page with "アリルイソチオシアネートは、植物にとって草食動物に対する防御として機能する。植物にとって有害であるため、それは無害なグルコシノレートの形でミロシナーゼ酵素とは別に貯蔵されている。草食動物が植物を噛むと、有害なアリルイソチオシアネートが生成される。アリルイソチオシアネートは、horseradish/ja\|ホー...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:42 (cur \| prev) +504 Fire talk contribs (Created page with "==精油{{Anchor\|Essential oil}}== マスタード（調味料）の辛味は、粉砕したマスタードシードを水、酢、その他の液体と混ぜる（あるいは噛む）ことによって生じる。この条件下で、クロガラシ（''Brassica nigra''）またはブラウンインディアンマスタード（''Brassica juncea''）の種子に含まれ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:39 (cur \| prev) +103 Fire talk contribs (Created page with "==栄養{{Anchor\|Nutrition}}== マスタードオイル（100gあたり）は、884カロリーの食品エネルギーを含み、100%が脂肪である。脂肪組成は、飽和脂肪酸11%、一価不飽和脂肪酸59%、多価不飽和脂肪酸21%である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					20:38 (cur \| prev) +126 Fire talk contribs (Created page with "===規制=== 米国食品医薬品局は、高エルカ酸含有量のため、米国での料理用圧搾マスタードオイルの輸入または販売を禁止している。対照的に、FDAはエルカ酸含有量がはるかに低い精油マスタードオイルを一般的に安全と認められるとして分類しており、食品への使用を許可している。圧搾マス...")
					20:38 (cur \| prev) +45 Fire talk contribs (Created page with "===キャノーラ油中のエルカ酸=== {{See also/ja\|Erucic acid/ja#Health effects}} マスタードオイルは最大50%のエルカ酸を含むことがある。エルカ酸はキャノーラ油の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な食品成分とみなされている。")
					20:37 (cur \| prev) +110 Fire talk contribs (Created page with "マスタードオイルは、約60%の一価不飽和脂肪酸（エルカ酸42%、オレイン酸12%）、約21%の多価不飽和脂肪酸（オメガ-3のα-リノレン酸6%、オメガ-6のリノール酸15%）、そして約12%の飽和脂肪酸を含んでいる。")
					20:36 (cur \| prev) +110 Fire talk contribs (Created page with "===化学組成=== その刺激的な風味は、マスタード科（アブラナ科）植物（例えば、キャベツ、ホースラディッシュ、ワサビ）のファイトトケミカルであるアリルイソチオシアネートに由来する。")
					20:36 (cur \| prev) +46 Fire talk contribs (Created page with "===料理での使用=== 独特の刺激的な風味を持つこの油は、主にアッサム料理、ベンガル料理、ネパール料理、北インド料理、そしてバングラデシュ料理で特徴的に使用されている。時折、ギーの代用品としても使われる。")
					20:32 (cur \| prev) −5 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== マスタードブランドの一覧 Mustard (condiment)/ja *Mustard cake/ja")
					20:32 (cur \| prev) −56 Fire talk contribs (Created page with "{{portal\|Food}}")
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					20:32 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Cooking oils Category:Vegetable oils Category:Essential oils {{二次利用/ja\|date=31 May 2025, at 02:31}}")

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