Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

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カシミール人はジャンムー地方の人々よりもはるかに多くの米を食べる。

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* ''Batta''、蒸した白米。

* ''Batta''~~, steamed white rice.~~

* ''Buzz Batta''、チャーハン。

* ''Buzz Batta''~~, fried rice.~~

* ''Wazul Batta''、妊婦向けの栄養価の高い赤米のスナック。

* ''Wazul Batta''~~, a high-nutrition red rice snack for pregnant ladies.~~

* ''Taayi Batta''、カシミール風のフライパンで焼いたご飯。

* ''Taayi Batta''~~, Kashmiri-style pan-fried rice.~~

* ''Gucchi Polav''、黒モレル入りカシミール・プラウ。

* ''Gucchi Polav''~~, Kashmiri pulao with black morels.~~

* ''Matar Polav''、エンドウ豆（生または冷凍）を加えたシンプルなご飯のバリエーション。

* ''Matar Polav''~~, a variation of plain rice with peas, fresh or frozen added.~~

* ''Tahaer''、黄色いご飯。パンディットが縁起の良い機会に用意するが、ムスリムも特定の機会に用意する。

* ''Tahaer''~~, yellow rice. Prepared by Pandits on auspicious occasions, Muslims also prepare it on certain occasions.~~

* ''Khetchar''、米と殻付きムング豆で作られ、''monje aanchar''と一緒に食べるのが一番。

* ''Khetchar''~~, made with rice and chilke wali moong dal, it is best enjoyed with~~ ''monje aanchar''.

* ''Neni Moonge Khetchar''、マトンと全粒緑レンズ豆をマスタードオイルで調理し、バスマティ米と一緒に''dum''で仕上げたもの。

* ''Neni Moonge Khetchar''~~, mutton and whole green lentils cooked in mustard oil and finished on~~ ''dum'' ~~with Basmati rice.~~

* ''Vaer''、クルミの粒または羊やヤギの腸が入った塩味のライスプディング。カシミール・パンディットが結婚式や「ヤグニオパヴィット」の儀式の始まりに必ず調理する。

* ''Vaer''~~, Salted Rice Pudding with kernels of walnuts or intestines of sheep or goat. Always cooked by Kashmiri Pandits at the beginning of Weddings or 'Yagneopavit' ceremony.~~

* ''Mayir''、通常バターが分離された希釈したカードで調理された塩味の米プディング。主に農村部で、特に牛の出産後1週間ほど経った喜ばしい機会に用意される。

* ''Mayir'', saltish pudding of rice cooked with diluted curd from which generally butter has been separated. Mostly prepared in rural areas particularly after a week or so on the happy occasion of the delivery of a cow.

* ''Yaji''、茹でて蒸し焼きにした塩味の米粉ケーキ。

* ''Yaji''~~, boiled and steam-cooked salty rice-flour cakes.~~

* ''Batta Laaye/Mur-murei/Chewrei''、ライスムンチー。

* ''Batta Laaye/Mur-murei/Chewrei''~~, rice munchies.~~

* ''Byael Tomul''、残った発酵した新芽の籾種から作られるこの美味しいスナック。天日干しされ、''choola''（かまど）の上に置かれた土器で焼かれ、冷ましてから木製のすり鉢で砕かれる。殻を取り除いた後、乾燥クルミの粒と塩茶と一緒に食べられる。

* ''Byael Tomul''~~, leftover fermented newly sprouted paddy seeds yield this delicious snack. It is sun-dried and baked in an earthen vessel placed upon a~~ ''choola'' ~~(oven), cooled and pounded in a wooden mortar. After cleaning the husk, it is eaten with dry walnut kernels and salt tea.~~

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 カシミール人はジャンムー地方の人々よりもはるかに多くの米を食べる。
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+* ''Batta''、蒸した白米。
-*  ''Batta'', steamed white rice.
+* ''Buzz Batta''、チャーハン。
-*  ''Buzz Batta'', fried rice.
+* ''Wazul Batta''、妊婦向けの栄養価の高い赤米のスナック。
-*  ''Wazul Batta'', a high-nutrition red rice snack for pregnant ladies.
+* ''Taayi Batta''、カシミール風のフライパンで焼いたご飯。
-*  ''Taayi Batta'', Kashmiri-style pan-fried rice.
+* ''Gucchi Polav''、黒モレル入りカシミール・プラウ。
-*  ''Gucchi Polav'', Kashmiri pulao with black morels.
+* ''Matar Polav''、エンドウ豆（生または冷凍）を加えたシンプルなご飯のバリエーション。
-*  ''Matar Polav'', a variation of plain rice with peas, fresh or frozen added.
+* ''Tahaer''、黄色いご飯。パンディットが縁起の良い機会に用意するが、ムスリムも特定の機会に用意する。
-*  ''Tahaer'', yellow rice. Prepared by Pandits on auspicious occasions, Muslims also prepare it on certain occasions.
+* ''Khetchar''、米と殻付きムング豆で作られ、''monje aanchar''と一緒に食べるのが一番。
-*  ''Khetchar'', made with rice and chilke wali moong dal, it is best enjoyed with ''monje aanchar''.
+* ''Neni Moonge Khetchar''、マトンと全粒緑レンズ豆をマスタードオイルで調理し、バスマティ米と一緒に''dum''で仕上げたもの。
-*  ''Neni Moonge Khetchar'', mutton and whole green lentils cooked in mustard oil and finished on ''dum'' with Basmati rice.
+* ''Vaer''、クルミの粒または羊やヤギの腸が入った塩味のライスプディング。カシミール・パンディットが結婚式や「ヤグニオパヴィット」の儀式の始まりに必ず調理する。
-*  ''Vaer'', Salted Rice Pudding with kernels of walnuts or intestines of sheep or goat. Always cooked by Kashmiri Pandits at the beginning of Weddings or 'Yagneopavit' ceremony.
+* ''Mayir''、通常バターが分離された希釈したカードで調理された塩味の米プディング。主に農村部で、特に牛の出産後1週間ほど経った喜ばしい機会に用意される。
-*  ''Mayir'', saltish pudding of rice cooked with diluted curd from which generally butter has been separated. Mostly prepared in rural areas particularly after a week or so on the happy occasion of the delivery of a cow.
+* ''Yaji''、茹でて蒸し焼きにした塩味の米粉ケーキ。
-*  ''Yaji'', boiled and steam-cooked salty rice-flour cakes.
+* ''Batta Laaye/Mur-murei/Chewrei''、ライスムンチー。
-*  ''Batta Laaye/Mur-murei/Chewrei'', rice munchies.
+* ''Byael Tomul''、残った発酵した新芽の籾種から作られるこの美味しいスナック。天日干しされ、''choola''（かまど）の上に置かれた土器で焼かれ、冷ましてから木製のすり鉢で砕かれる。殻を取り除いた後、乾燥クルミの粒と塩茶と一緒に食べられる。
-*  ''Byael Tomul'', leftover fermented newly sprouted paddy seeds yield this delicious snack. It is sun-dried and baked in an earthen vessel placed upon a ''choola'' (oven), cooled and pounded in a wooden mortar. After cleaning the husk, it is eaten with dry walnut kernels and salt tea.
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