Curry/ja: Difference between revisions

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1390年代のイギリスの料理本''[[Wikipedia:The Forme of Cury|The Forme of Cury]]''に登場する'''curry'''という単語は無関係であり、「調理する」という意味の中世フランス語''[[wikt:cuire|cuire]]''に由来する。

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==歴史{{Anchor|History}}==

==History==

東南アジアのオーストロネシア人の商人が南アジア（主にインドとスリランカの南東海岸の港）と東アジアを結ぶ海上交易路で香辛料を取引していた証拠が、紀元前5000年前にまでさかのぼる昔に発見されている。また、[[:en:Mohenjo-daro|モヘンジョ・ダロ]]から出土した紀元前2600年頃の考古学的証拠からは、[[mustard seed/ja|マスタード]]、[[fennel/ja|フェンネル]]、[[cumin/ja|クミン]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]の鞘を含む香辛料を搗くために[[mortar and pestle/ja|乳鉢と乳棒]]が使用されていたことが示唆されており、これで料理に香りを付けていた。[[Black pepper/ja|黒胡椒]]は[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]と東南アジア原産で、少なくとも紀元前2000年頃から[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で知られている。

Evidence has been found that Austronesian merchants in South East Asia traded spices along marine trade routes between South Asia (primarily the ports on the south eastern coast of India and Sri Lanka) and East Asia as far back at 5000 BCE. Archaeological evidence dating to 2600 BCE from [[Mohenjo-daro]] ~~also suggests the use of [[mortar and pestle]] to pound spices including~~ [[mustard seed|~~mustard~~]], [[fennel]], [[cumin]]~~, and~~ [[tamarind]] ~~pods with which they flavoured food.~~ [[Black pepper]] ~~is native to the~~ [[Indian subcontinent]] ~~and Southeast Asia and has been known to~~ [[Indian cuisine|~~Indian cooking~~]] ~~since at least 2000 BCE.~~

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 年代のイギリスの料理本''[[Wikipedia:The Forme of Cury|The Forme of Cury]]''に登場する'''curry'''という単語は無関係であり、「調理する」という意味の中世フランス語''[[wikt:cuire|cuire]]''に由来する。
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+==歴史{{Anchor|History}}==
-==History==
+東南アジアのオーストロネシア人の商人が南アジア（主にインドとスリランカの南東海岸の港）と東アジアを結ぶ海上交易路で香辛料を取引していた証拠が、紀元前5000年前にまでさかのぼる昔に発見されている。また、[[:en:Mohenjo-daro|モヘンジョ・ダロ]]から出土した紀元前2600年頃の考古学的証拠からは、[[mustard seed/ja|マスタード]]、[[fennel/ja|フェンネル]]、[[cumin/ja|クミン]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]の鞘を含む香辛料を搗くために[[mortar and pestle/ja|乳鉢と乳棒]]が使用されていたことが示唆されており、これで料理に香りを付けていた。[[Black pepper/ja|黒胡椒]]は[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]と東南アジア原産で、少なくとも紀元前2000年頃から[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で知られている。
-Evidence has been found that Austronesian merchants in South East Asia traded spices along marine trade routes between South Asia (primarily the ports on the south eastern coast of India and Sri Lanka) and East Asia as far back at 5000 BCE. Archaeological evidence dating to 2600 BCE from [[Mohenjo-daro]] also suggests the use of [[mortar and pestle]] to pound spices including [[mustard seed|mustard]], [[fennel]], [[cumin]], and [[tamarind]]  pods with which they flavoured food. [[Black pepper]] is native to the [[Indian subcontinent]] and Southeast Asia and has been known to [[Indian cuisine|Indian cooking]] since at least 2000 BCE.
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