Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Srinagar|シュリーナガル]]地区にある[[:en:Burzahom|ブルザホーム]]の[[:en:Neolithic|新石器時代]]遺跡で回収された道具の範囲は、当時の人々が耕作具の知識を持つ熟練した狩人であったことを示している。石の炉は、穴の入り口付近の地表で発見されている。II期（[[:en:Late Neolithic|土器新石器時代]]）の構造物からは、中空の台座を持つ皿と球状の土器が発見されている。湾曲した刃を持つ長方形の収穫具も回収されている。新石器時代の人々の芸術的な行動は、人間、犬、太陽の経路図が描かれた狩猟の場面で確認されている。長方形の断面を持つ乳鉢と乳棒は、現在のカシミール人が使用しているものと同じ火山岩で作られている。レンズ豆の存在は、ブルザホームの人々が中央アジアと広範な接触を持っていたことを説明している。それを扱うための2つの穴を持つ収穫具（石製と骨製）は、中国との接触を示している。

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シュリーナガルから南西41kmにあるグフクラル新石器時代遺跡では、入植者が野生動物の狩猟と動物の家畜化に従事していたことが考古学者によって確認されている。当時知られていた動物は、野生のヒツジ、野生のヤギ、野生のウシ、アカシカ、オオカミ、ヒマラヤアイベックス、クマであった。食料（肉と穀物の両方）のローストは、住居の穴の中で炉や暖炉が見つからなかったため、屋外でのみ行われた。突き刺し具は、動物が殺され皮を剥がれた後、肉に切り込みを入れたり、肉を裂いたりするために使用され、スクレーパーは肉から脂肪を削り取るために使用された。新石器時代の居住のフェーズIBでは、ウシや一般的なエンドウ豆などの新たな追加が見られた。ブタ（''Sus scrofa''）と魚は後期新石器時代に登場した。ノウサギ（''Lepus''）、ハリネズミ、齧歯動物、ビーバーの骨も回収されている。

At the Gufkral Neolithic site 41 km southwest of Srinagar, archaeologists have confirmed settlers were engaged in wild game as well as domestication of animals. The animals that were known at the time were wild sheep, wild goat, wild cattle, red deer, wolf, Himalayan Ibex and bear. Roasting of food (both flesh and grain) was done only outside as no hearths or fireplaces were found inside the dwelling pits. Piercers were used for making incisions and for tearing open the flesh after the animal was killed and skinned, scrapers were used to scrape fat from the flesh. In the Phase IB of Neolithic occupation, some new additions included cattle and common peas. Pig (''~~sus~~ scrofa''~~) and fish made their appearance in the late Neolithic period. Bones of hare (~~''~~lepus~~''~~), hedgehog, rodents and beaver were also recovered.~~

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バラームラから東に7キロの地点にあるカニスプールでエンマー小麦（''Triticum dicoccum''）作物が存在することに基づいて、ハラッパ人と新石器時代のカシミールとの接触が示唆されている。紀元前8世紀頃のアーリア人のカシミールへの移住により、火の崇拝の習慣は、調理された米の男根の象徴のような慣習を通じて、カシミールの生来の宗教文化的構造に組み込まれた。地元の儀式である''vayuk''は、イラン式の''Farvadin''に再び近い。月の特別な日には、カシミールのイスラム教徒は故人を偲び、墓を訪れ、米のパンを配る。

~~On the basis of the presence of the Emmer wheat (~~''~~Triticumdicoccum~~'') crop at Kanispur, seven kilometres east of Baramulla, contacts of Harappans with the Neolithic Kashmir has been suggested. With the Aryan migration to Kashmir around the 8th century BC, the fire worship cult got embedded into the innate religio-cultural texture of Kashmir through practices such as a phallic emblem of cooked rice. The local ceremony of ''vayuk'' ~~is again near to the Iranian style of~~ ''Farvadin''~~. On a special day of the month, Kashmiri Muslims remember their dead, visit their graves and distribute loaves of rice.~~

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 [[:en:Srinagar|シュリーナガル]]地区にある[[:en:Burzahom|ブルザホーム]]の[[:en:Neolithic|新石器時代]]遺跡で回収された道具の範囲は、当時の人々が耕作具の知識を持つ熟練した狩人であったことを示している。石の炉は、穴の入り口付近の地表で発見されている。II期（[[:en:Late Neolithic|土器新石器時代]]）の構造物からは、中空の台座を持つ皿と球状の土器が発見されている。湾曲した刃を持つ長方形の収穫具も回収されている。新石器時代の人々の芸術的な行動は、人間、犬、太陽の経路図が描かれた狩猟の場面で確認されている。長方形の断面を持つ乳鉢と乳棒は、現在のカシミール人が使用しているものと同じ火山岩で作られている。レンズ豆の存在は、ブルザホームの人々が中央アジアと広範な接触を持っていたことを説明している。それを扱うための2つの穴を持つ収穫具（石製と骨製）は、中国との接触を示している。
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+シュリーナガルから南西41kmにあるグフクラル新石器時代遺跡では、入植者が野生動物の狩猟と動物の家畜化に従事していたことが考古学者によって確認されている。当時知られていた動物は、野生のヒツジ、野生のヤギ、野生のウシ、アカシカ、オオカミ、ヒマラヤアイベックス、クマであった。食料（肉と穀物の両方）のローストは、住居の穴の中で炉や暖炉が見つからなかったため、屋外でのみ行われた。突き刺し具は、動物が殺され皮を剥がれた後、肉に切り込みを入れたり、肉を裂いたりするために使用され、スクレーパーは肉から脂肪を削り取るために使用された。新石器時代の居住のフェーズIBでは、ウシや一般的なエンドウ豆などの新たな追加が見られた。ブタ（''Sus scrofa''）と魚は後期新石器時代に登場した。ノウサギ（''Lepus''）、ハリネズミ、齧歯動物、ビーバーの骨も回収されている。
-At the Gufkral Neolithic site 41&nbsp;km southwest of Srinagar, archaeologists have confirmed settlers were engaged in wild game as well as domestication of animals. The animals that were known at the time were wild sheep, wild goat, wild cattle, red deer, wolf, Himalayan Ibex and bear. Roasting of food (both flesh and grain) was done only outside as no hearths or fireplaces were found inside the dwelling pits. Piercers were used for making incisions and for tearing open the flesh after the animal was killed and skinned, scrapers were used to scrape fat from the flesh. In the Phase IB of Neolithic occupation, some new additions included cattle and common peas. Pig (''sus scrofa'') and fish made their appearance in the late Neolithic period. Bones of hare (''lepus''), hedgehog, rodents and beaver were also recovered.
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+バラームラから東に7キロの地点にあるカニスプールでエンマー小麦（''Triticum dicoccum''）作物が存在することに基づいて、ハラッパ人と新石器時代のカシミールとの接触が示唆されている。紀元前8世紀頃のアーリア人のカシミールへの移住により、火の崇拝の習慣は、調理された米の男根の象徴のような慣習を通じて、カシミールの生来の宗教文化的構造に組み込まれた。地元の儀式である''vayuk''は、イラン式の''Farvadin''に再び近い。月の特別な日には、カシミールのイスラム教徒は故人を偲び、墓を訪れ、米のパンを配る。
-On the basis of the presence of the Emmer wheat (''Triticumdicoccum'') crop at Kanispur, seven kilometres east of Baramulla, contacts of Harappans with the Neolithic Kashmir has been suggested. With the Aryan migration to Kashmir around the 8th century BC, the fire worship cult got embedded into the innate religio-cultural texture of Kashmir through practices such as a phallic emblem of cooked rice. The local ceremony of ''vayuk'' is again near to the Iranian style of ''Farvadin''. On a special day of the month, Kashmiri Muslims remember their dead, visit their graves and distribute loaves of rice.
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