Fat/ja: Difference between revisions

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===エステル交換===

===~~Interesterification===~~

いくつかの研究では、全体的な脂肪酸組成が同じであるIEと非IE脂肪を用いた食事を比較することにより、エステル交換（IE）脂肪の健康への影響を調査している。

~~Some studies have investigated the health effects of interesterified (IE) fats, by comparing diets with IE and non-IE fats with the same overall fatty acid composition.~~

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ヒトを対象としたいくつかの実験的研究では、2位のC16:0またはC18:0が25～40%であるIE脂肪を多量に含む食事と、2位のC16:0またはC18:0が3～9%しかない非IE脂肪を含む同様の食事との間に、空腹時血中脂質に関する統計的な差は認められなかった。また、[[cocoa butter/ja|ココアバター]]を模倣したIE脂肪製品と本物の非IE脂肪製品の血中[[cholesterol/ja|コレステロール]]濃度への影響を比較した研究では、否定的な結果が得られた。

~~Several experimental studies in humans found no statistical difference on fasting blood lipids between a diet with large amounts of IE fat, having 25-40% C16~~:~~0 or C18~~:~~0 on the 2-position, and a similar diet with non-IE fat, having only 3-9~~% ~~C16~~:~~0 or C18~~:~~0 on the 2-position. A negative result was obtained also in a study that compared the effects on blood~~ [[~~cholesterol~~]] ~~levels of an IE fat product mimicking~~ [[~~cocoa butter~~]] ~~and the real non-IE product.~~

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+===エステル交換===
-===Interesterification===
+いくつかの研究では、全体的な脂肪酸組成が同じであるIEと非IE脂肪を用いた食事を比較することにより、エステル交換（IE）脂肪の健康への影響を調査している。
-Some studies have investigated the health effects of interesterified (IE) fats, by comparing diets with IE and non-IE fats with the same overall fatty acid composition.
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+ヒトを対象としたいくつかの実験的研究では、2位のC16:0またはC18:0が25～40%であるIE脂肪を多量に含む食事と、2位のC16:0またはC18:0が3～9%しかない非IE脂肪を含む同様の食事との間に、空腹時血中脂質に関する統計的な差は認められなかった。また、[[cocoa butter/ja|ココアバター]]を模倣したIE脂肪製品と本物の非IE脂肪製品の血中[[cholesterol/ja|コレステロール]]濃度への影響を比較した研究では、否定的な結果が得られた。
-Several experimental studies in humans found no statistical difference on fasting blood lipids between a diet with large amounts of IE fat, having 25-40% C16:0 or C18:0 on the 2-position, and a similar diet with non-IE fat, having only 3-9% C16:0 or C18:0 on the 2-position. A negative result was obtained also in a study that compared the effects on blood [[cholesterol]] levels of an IE fat product mimicking [[cocoa butter]] and the real non-IE product.
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