Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

Line 203:

天日干し野菜は、地元では''hokh syun''として知られ、新鮮な農産物が少なくなる時期に消費される。夏の間、野菜は皮をむき、刻み、塩漬けにし、冬のために保存するために天日干しされる。''hokh syun''の様々な種類には、乾燥トマト（''ruwangun haech''）、乾燥フェヌグリークの葉（''meeth''）、乾燥レンコン（''nadir haech''）、乾燥イベリアニガヨモギ（''kretch''）、乾燥エシャロットの葉（''praan''）、乾燥ミント（''pudna''）、乾燥ヒョウタン（''al haech''）、乾燥カブのスライス（''gogji haech''）、乾燥マルメロ（''bamchount haech''）、乾燥コラードグリーン（''hoech haak''）、乾燥ほうれん草（''hoech palak''）が含まれる。中央カシミールのチャラール・シャリーフ地域では、地元で''tang haech''として知られる乾燥梨が珍味とされている。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

''praan''として知られるエシャロットは、スープやシチューからカレーやケバブまで、様々なカシミール料理にその unique flavour を与えている。16世紀のムガル帝国皇帝[[アクバル]]の多くの宴会では、エシャロットが使われていた。ブトゥー村は、貴重な organic エシャロットの生産で名声を得ている。[[Snow Mountain garlic/ja|スノーマウンテンガーリック]]は、カシミールガーリックとも呼ばれ、''ニンニク''の珍しい単一クローブ品種である。下のクローブは、ブライトホワイトからクリーミーホワイトの色をしており、他の品種にある酸味のない強くピリッとしたニンニクの風味を提供する。

~~Shallots, known as~~ ''praan''~~, stand out, lending its~~ unique flavour to a multitude of Kashmiri dishes, from soups and stews, to curries and kebabs. Many of Mughal Emperor Akbar's feasts in the 16th century featured shallots. Buthoo village has earned renown for producing prized organic ~~shallots.~~ [[Snow Mountain garlic]]~~, also known as Kashmiri garlic, is a rare single-clove variety of~~ ''~~Allium sativum~~''~~. The clove beneath is bright white to creamy-white color and offers a strong, pungent garlic flavour without the acidity present in other varieties.~~

~~</div>~~

@@ Line 203: / Line 203: @@
 天日干し野菜は、地元では''hokh syun''として知られ、新鮮な農産物が少なくなる時期に消費される。夏の間、野菜は皮をむき、刻み、塩漬けにし、冬のために保存するために天日干しされる。''hokh syun''の様々な種類には、乾燥トマト（''ruwangun haech''）、乾燥フェヌグリークの葉（''meeth''）、乾燥レンコン（''nadir haech''）、乾燥イベリアニガヨモギ（''kretch''）、乾燥エシャロットの葉（''praan''）、乾燥ミント（''pudna''）、乾燥ヒョウタン（''al haech''）、乾燥カブのスライス（''gogji haech''）、乾燥マルメロ（''bamchount haech''）、乾燥コラードグリーン（''hoech haak''）、乾燥ほうれん草（''hoech palak''）が含まれる。中央カシミールのチャラール・シャリーフ地域では、地元で''tang haech''として知られる乾燥梨が珍味とされている。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+''praan''として知られるエシャロットは、スープやシチューからカレーやケバブまで、様々なカシミール料理にその unique flavour を与えている。16世紀のムガル帝国皇帝[[アクバル]]の多くの宴会では、エシャロットが使われていた。ブトゥー村は、貴重な organic エシャロットの生産で名声を得ている。[[Snow Mountain garlic/ja|スノーマウンテンガーリック]]は、カシミールガーリックとも呼ばれ、''ニンニク''の珍しい単一クローブ品種である。下のクローブは、ブライトホワイトからクリーミーホワイトの色をしており、他の品種にある酸味のない強くピリッとしたニンニクの風味を提供する。
-Shallots, known as ''praan'', stand out, lending its unique flavour to a multitude of Kashmiri dishes, from soups and stews, to curries and kebabs. Many of Mughal Emperor Akbar's feasts in the 16th century featured shallots. Buthoo village has earned renown for producing prized organic shallots. [[Snow Mountain garlic]], also known as Kashmiri garlic, is a rare single-clove variety of ''Allium sativum''. The clove beneath is bright white to creamy-white color and offers a strong, pungent garlic flavour without the acidity present in other varieties.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">