Indian cuisine/ja: Difference between revisions
Indian cuisine/ja
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この地域では多種多様な魚が手に入る。これには、''[[Indo-Pacific king mackerel/ja|スールマイ]]''、''[[Dorab wolf-herring/ja|カラリ]]''、''[[Indian mackerel/ja|バンガダ]]''、''ボンビル''（[[Bombay duck/ja|ボンベイダック]]）、''パプレット''（[[pomfret/ja|マナガツオ]]）、''ハルワ''、''タラリ''、''スアンダレ''、''コランビ''（エビ）、''ティサリ''（[[shellfish/ja|貝類]]）、''カルワ''（[[stone fish/ja|オニオコゼ]]）、''クルリ''（カニ）などが含まれる。 | この地域では多種多様な魚が手に入る。これには、''[[Indo-Pacific king mackerel/ja|スールマイ]]''、''[[Dorab wolf-herring/ja|カラリ]]''、''[[Indian mackerel/ja|バンガダ]]''、''ボンビル''（[[Bombay duck/ja|ボンベイダック]]）、''パプレット''（[[pomfret/ja|マナガツオ]]）、''ハルワ''、''タラリ''、''スアンダレ''、''コランビ''（エビ）、''ティサリ''（[[shellfish/ja|貝類]]）、''カルワ''（[[stone fish/ja|オニオコゼ]]）、''クルリ''（カニ）などが含まれる。 | ||
これらすべての魚は、エビも含めて乾燥した形で入手でき、''ソーデ''として知られている。地元のカレーや''チャタニ''も乾燥魚で作られる。 | |||
様々な種類の米パンやパンケーキがマルヴァニ料理の多様性を豊かにしている。これらには、''タンドラチ・バカリ''、''ガワネ''、''アンボリ''、''[[Patoleo/ja|パトレオ]]''、''[[Appam/ja|アッペ]]''、''タンドラチ''、''シャヴァイ''（米麺）などがある。これらの米パンは、特にココナッツミルク、魚のカレー、鶏肉や羊肉のカレーと一緒に食べると美味である。 | |||
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