Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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この料理は後に、現代の[[:en:Uzbekistan|ウズベキスタン]]地域から[[:en:Timur|ティムール]]によるカシミール侵攻とともに到来した文化の影響を受けた。その後の影響には、[[:en:Central Asia|中央アジア]]と北インド平野の料理が含まれる。

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カシミール料理で最も注目すべき食材は[[Lamb and mutton/ja#Indian subcontinent|羊肉]]であり、30種類以上が知られている。''[[Wazwan/ja|ワズワン]]'' はカシミールの伝統的な多コース料理であり、その準備は芸術と見なされている。[[File:Shufta Kashmiri cuisine.jpg|thumb|シュフタ]] カシミール・パンディットの料理は凝ったもので、パンディットの民族的アイデンティティの重要な部分である。カシミール・パンディットの料理は通常、''[[dahi (curd)/ja|ダヒー]]''（ヨーグルト）、油、ウコン、赤唐辛子、クミン、生姜、[[fennel/ja|フェンネル]]などのスパイスを使用するが、タマネギとニンニクは使用しない。''[[Biryani/ja|ビリヤニ]]'' は非常に人気があり、カシミールの名物である。

~~The most notable ingredient in Kashmiri cuisine is~~ [[Lamb and mutton#Indian subcontinent|~~mutton~~]]~~, of which over 30 varieties are known.~~ ''[[Wazwan]]'' ~~is a multicourse meal in the Kashmiri tradition, the preparation of which is considered an art.~~ [[File:Shufta Kashmiri cuisine.jpg|thumb|~~Shufta~~]] ~~Kashmiri pandit food is elaborate, and an important part of the Pandits' ethnic identity. Kashmiri pandit cuisine usually uses~~ ''[[dahi (curd)|~~dahi~~]]'' ~~(yogurt), oil, and spices such as turmeric, red chilli, cumin, ginger, and~~ [[fennel]]~~, though they do not use onion and garlic.~~ ''[[Biryani|~~Birayanis~~]]'' ~~are quite popular, and are the speciality of Kashmir.~~

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 この料理は後に、現代の[[:en:Uzbekistan|ウズベキスタン]]地域から[[:en:Timur|ティムール]]によるカシミール侵攻とともに到来した文化の影響を受けた。その後の影響には、[[:en:Central Asia|中央アジア]]と北インド平野の料理が含まれる。
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+カシミール料理で最も注目すべき食材は[[Lamb and mutton/ja#Indian subcontinent|羊肉]]であり、30種類以上が知られている。''[[Wazwan/ja|ワズワン]]'' はカシミールの伝統的な多コース料理であり、その準備は芸術と見なされている。[[File:Shufta Kashmiri cuisine.jpg|thumb|シュフタ]] カシミール・パンディットの料理は凝ったもので、パンディットの民族的アイデンティティの重要な部分である。カシミール・パンディットの料理は通常、''[[dahi (curd)/ja|ダヒー]]''（ヨーグルト）、油、ウコン、赤唐辛子、クミン、生姜、[[fennel/ja|フェンネル]]などのスパイスを使用するが、タマネギとニンニクは使用しない。''[[Biryani/ja|ビリヤニ]]'' は非常に人気があり、カシミールの名物である。
-The most notable ingredient in Kashmiri cuisine is [[Lamb and mutton#Indian subcontinent|mutton]], of which over 30 varieties are known. ''[[Wazwan]]'' is a multicourse meal in the Kashmiri tradition, the preparation of which is considered an art. [[File:Shufta Kashmiri cuisine.jpg|thumb|Shufta]] Kashmiri pandit food is elaborate, and an important part of the Pandits' ethnic identity. Kashmiri pandit cuisine usually uses ''[[dahi (curd)|dahi]]'' (yogurt), oil, and spices such as turmeric, red chilli, cumin, ginger, and [[fennel]], though they do not use onion and garlic. ''[[Biryani|Birayanis]]'' are quite popular, and are the speciality of Kashmir.
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