Fat/ja: Difference between revisions

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ヒトを対象としたいくつかの実験的研究では、2位のC16:0またはC18:0が25～40%であるIE脂肪を多量に含む食事と、2位のC16:0またはC18:0が3～9%しかない非IE脂肪を含む同様の食事との間に、空腹時血中脂質に関する統計的な差は認められなかった。また、[[cocoa butter/ja|ココアバター]]を模倣したIE脂肪製品と本物の非IE脂肪製品の血中[[cholesterol/ja|コレステロール]]濃度への影響を比較した研究では、否定的な結果が得られた。

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マレーシアのパーム油委員会が資金提供した2007年の研究では、天然の[[palm oil/ja|パーム油]]を他のエステル交換油脂や部分水素添加油脂に置き換えると、[[low-density lipoprotein/ja|LDL]]/[[high-density lipoprotein/ja|HDL]]比や[[plasma glucose level/ja|血漿グルコース値]]の上昇といった健康への悪影響が生じると主張した。しかし、これらの影響は、IEプロセスそのものに起因するのではなく、IEおよび部分水素添加脂肪中の飽和酸の割合が高いことに起因すると考えられる。

~~A 2007 study funded by the Malaysian Palm Oil Board claimed that replacing natural~~ [[palm oil]] ~~by other interesterified or partially hydrogenated fats caused adverse health effects, such as higher~~ [[low-density lipoprotein|LDL]]/[[high-density lipoprotein|HDL]] ~~ratio and~~ [[plasma glucose level]]~~s. However, these effects could be attributed to the higher percentage of saturated acids in the IE and partially hydrogenated fats, rather than to the IE process itself.~~

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 ヒトを対象としたいくつかの実験的研究では、2位のC16:0またはC18:0が25～40%であるIE脂肪を多量に含む食事と、2位のC16:0またはC18:0が3～9%しかない非IE脂肪を含む同様の食事との間に、空腹時血中脂質に関する統計的な差は認められなかった。また、[[cocoa butter/ja|ココアバター]]を模倣したIE脂肪製品と本物の非IE脂肪製品の血中[[cholesterol/ja|コレステロール]]濃度への影響を比較した研究では、否定的な結果が得られた。
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+マレーシアのパーム油委員会が資金提供した2007年の研究では、天然の[[palm oil/ja|パーム油]]を他のエステル交換油脂や部分水素添加油脂に置き換えると、[[low-density lipoprotein/ja|LDL]]/[[high-density lipoprotein/ja|HDL]]比や[[plasma glucose level/ja|血漿グルコース値]]の上昇といった健康への悪影響が生じると主張した。しかし、これらの影響は、IEプロセスそのものに起因するのではなく、IEおよび部分水素添加脂肪中の飽和酸の割合が高いことに起因すると考えられる。
-A 2007 study funded by the Malaysian Palm Oil Board claimed that replacing natural [[palm oil]] by other interesterified or partially hydrogenated fats caused adverse health effects, such as higher [[low-density lipoprotein|LDL]]/[[high-density lipoprotein|HDL]] ratio and [[plasma glucose level]]s. However, these effects could be attributed to the higher percentage of saturated acids in the IE and partially hydrogenated fats, rather than to the IE process itself.
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