Fat/ja: Difference between revisions

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トランス脂肪酸の摂取による主な健康リスクは、[[coronary artery disease/ja|冠動脈疾患]]（CAD）のリスク上昇である。1994年の研究では、米国では年間3万人以上の心臓死がトランス脂肪の摂取に起因すると推定された。ー2006年までにはーではー10万人というーというー 2006年に[[:en:New England Journal of Medicine|New England Journal of Medicine]]誌に発表されたトランス脂肪に関する研究の包括的なレビューでは、トランス脂肪の摂取とCADとの間には強い信頼できる関係があると報告されており、「カロリー当たりで見ると、トランス脂肪は他のどの栄養素よりもCADのリスクを高めるようであり、低レベルの摂取（総エネルギー摂取量の1～3％）でも実質的にリスクを高める」と結論付けられている。

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トランス脂肪酸がCADに及ぼす影響に関する主な証拠は、1976年の開始以来12万人の女性看護師を追跡している[[cohort study/ja|コホート研究]]である[[:en:Nurses' Health Study|Nurses' Health Study]]から得られている。この研究で胡氏らは、この研究の[[:en:statistical population|集団]]から14年間の追跡期間中に得られた900件の冠動脈イベントのデータを分析した。その結果、（炭水化物ではなく）トランス脂肪酸の摂取カロリーが2％増加するごとに、看護師のCADリスクは約2倍（[[relative risk/ja|相対リスク]]1.93、[[信頼区間|CI]]：1.43～2.61）に増加することが明らかになった。対照的に、飽和脂肪カロリーが5％増加するごとに（炭水化物カロリーの代わりに）リスクが17％増加した（[[相対リスク]]は1.17、[[:en:confidence interval|CI]]は0.97～1.41）。「飽和脂肪またはトランス型不飽和脂肪をシス型（水素化されていない）不飽和脂肪に置き換えることは、炭水化物による等カロリー置き換えよりも大きなリスク低下と関連していた。Hu氏はまた、トランス脂肪の消費を減らすことの利点についても報告している。トランス脂肪酸による[[food energy/ja|食物エネルギー]]の2％を非トランス[[unsaturated fat/ja|不飽和脂肪酸]]に置き換えると、CADのリスクは半分以上（53％）になる。これに比べ、飽和脂肪の食物エネルギーの5％を非トランス型不飽和脂肪に置き換えると、CADのリスクは43％減少する。

~~The major evidence for the effect of trans fat on CAD comes from the~~ [[Nurses' Health Study]] ~~– a [[cohort study]] that has been following 120,000 female nurses since its inception in 1976. In this study, Hu and colleagues analyzed data from 900 coronary events from the study's~~ [[statistical population|~~population~~]] ~~during 14 years of followup. He determined that a nurse's CAD risk roughly doubled (~~[[relative risk]] of 1.~~93,~~ [[~~confidence interval~~|CI]]~~: 1~~.~~43 to 2.61) for each 2% increase in trans fat calories consumed (instead of carbohydrate calories)~~. ~~By contrast, for each 5% increase in saturated fat calories (instead of carbohydrate calories) there was a 17% increase in risk (~~[[~~relative risk~~]] ~~of 1~~.~~17,~~ [[confidence interval|CI]]: 0.97 to 1.41). "The replacement of saturated fat or trans unsaturated fat by cis (unhydrogenated) unsaturated fats was associated with larger reductions in risk than an isocaloric replacement by carbohydrates.~~" Hu also reports on the benefits of reducing trans fat consumption~~. ~~Replacing 2% of~~ [[food energy]] ~~from trans fat with non-trans~~ [[unsaturated fat]]~~s more than halves the risk of CAD (53%). By comparison, replacing a larger 5% of food energy from saturated fat with non-trans unsaturated fats reduces the risk of CAD by 43%.~~

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 トランス脂肪酸の摂取による主な健康リスクは、[[coronary artery disease/ja|冠動脈疾患]]（CAD）のリスク上昇である。1994年の研究では、米国では年間3万人以上の心臓死がトランス脂肪の摂取に起因すると推定された。ー2006年までにはーではー10万人というーというー 2006年に[[:en:New England Journal of Medicine|New England Journal of Medicine]]誌に発表されたトランス脂肪に関する研究の包括的なレビューでは、トランス脂肪の摂取とCADとの間には強い信頼できる関係があると報告されており、「カロリー当たりで見ると、トランス脂肪は他のどの栄養素よりもCADのリスクを高めるようであり、低レベルの摂取（総エネルギー摂取量の1～3％）でも実質的にリスクを高める」と結論付けられている。
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+トランス脂肪酸がCADに及ぼす影響に関する主な証拠は、1976年の開始以来12万人の女性看護師を追跡している[[cohort study/ja|コホート研究]]である[[:en:Nurses' Health Study|Nurses' Health Study]]から得られている。この研究で胡氏らは、この研究の[[:en:statistical population|集団]]から14年間の追跡期間中に得られた900件の冠動脈イベントのデータを分析した。その結果、（炭水化物ではなく）トランス脂肪酸の摂取カロリーが2％増加するごとに、看護師のCADリスクは約2倍（[[relative risk/ja|相対リスク]]1.93、[[信頼区間|CI]]：1.43～2.61）に増加することが明らかになった。対照的に、飽和脂肪カロリーが5％増加するごとに（炭水化物カロリーの代わりに）リスクが17％増加した（[[相対リスク]]は1.17、[[:en:confidence interval|CI]]は0.97～1.41）。「飽和脂肪またはトランス型不飽和脂肪をシス型（水素化されていない）不飽和脂肪に置き換えることは、炭水化物による等カロリー置き換えよりも大きなリスク低下と関連していた。Hu氏はまた、トランス脂肪の消費を減らすことの利点についても報告している。トランス脂肪酸による[[food energy/ja|食物エネルギー]]の2％を非トランス[[unsaturated fat/ja|不飽和脂肪酸]]に置き換えると、CADのリスクは半分以上（53％）になる。これに比べ、飽和脂肪の食物エネルギーの5％を非トランス型不飽和脂肪に置き換えると、CADのリスクは43％減少する。
-The major evidence for the effect of trans fat on CAD comes from the [[Nurses' Health Study]] – a [[cohort study]] that has been following 120,000 female nurses since its inception in 1976. In this study, Hu and colleagues analyzed data from 900 coronary events from the study's [[statistical population|population]] during 14 years of followup. He determined that a nurse's CAD risk roughly doubled ([[relative risk]] of 1.93, [[confidence interval|CI]]: 1.43 to 2.61) for each 2% increase in trans fat calories consumed (instead of carbohydrate calories). By contrast, for each 5% increase in saturated fat calories (instead of carbohydrate calories) there was a 17% increase in risk ([[relative risk]] of 1.17, [[confidence interval|CI]]: 0.97 to 1.41). "The replacement of saturated fat or trans unsaturated fat by cis (unhydrogenated) unsaturated fats was associated with larger reductions in risk than an isocaloric replacement by carbohydrates." Hu also reports on the benefits of reducing trans fat consumption. Replacing 2% of [[food energy]] from trans fat with non-trans [[unsaturated fat]]s more than halves the risk of CAD (53%). By comparison, replacing a larger 5% of food energy from saturated fat with non-trans unsaturated fats reduces the risk of CAD by 43%.
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