Mutton curry/ja: Difference between revisions

(One intermediate revision by the same user not shown)

Line 70:

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

この料理には、マハーラーシュトラの[[garam masala/ja|ガラムマサラ]]と呼ばれる独特のスパイスブレンドが用いられる。これにはカルダモン、ナツメグ、[[Poppy seed/ja|クスクス]]（ケシの実）、サウント（乾燥ショウガ）、その他多くの[[Mughlai cuisine/ja|ムガル料理]]のスパイスが含まれており、ブラックマトンに陶酔するような風味と力強い色を与えている。

~~The dish utilizes a unique blend of spices called the Maharashtrian~~ [[garam masala]]~~, which consists of cardamom, nutmeg,~~ [[Poppy seed|~~khus khus~~]] ~~(poppy seeds), saunth (dried ginger), and many other~~ [[Mughlai cuisine|~~Mughlai~~]] ~~spices which lend the black mouton an intoxicating flavor and a robust color.~~

~~</div>~~

===偽造品===

Line 78:

Line 76:

==関連項目==

[[List of Indian dishes/ja|インド料理の一覧]]

* [[List of Indian dishes/ja|インド料理の一覧]]

[[Cuisine of Odisha/ja|オリッサ料理]]

* [[Cuisine of Odisha/ja|オリッサ料理]]

== 外部リンク ==

@@ Line 70: / Line 70: @@
 ブラックマトンカレーは元々、焦がした[[coconut/ja|ココナッツ]]、タマネギ、ピーマンをスパイスと一緒に混ぜ合わせた黒いスパイスペーストを作り、それを[[Cast-iron cookware/ja|鋳鉄製]]の[[wok/ja|中華鍋]]で弱火でじっくり煮込むことで作られていた。調理されたペーストは、新鮮なハーブとスパイスと共にマトンを加え、[[Earthenware/ja|土鍋]]で柔らかくなるまで弱火でじっくり煮込まれた。このカレーは通常、[[Bhakari/ja|バカリ]]、[[Chapati/ja|チャパティ]]、[[List of bread rolls/ja|パヴ]]などのパン、または[[rice/ja|米]]と共に供される。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+この料理には、マハーラーシュトラの[[garam masala/ja|ガラムマサラ]]と呼ばれる独特のスパイスブレンドが用いられる。これにはカルダモン、ナツメグ、[[Poppy seed/ja|クスクス]]（ケシの実）、サウント（乾燥ショウガ）、その他多くの[[Mughlai cuisine/ja|ムガル料理]]のスパイスが含まれており、ブラックマトンに陶酔するような風味と力強い色を与えている。
-The dish utilizes a unique blend of spices called the Maharashtrian [[garam masala]], which consists of cardamom, nutmeg, [[Poppy seed|khus khus]] (poppy seeds), saunth (dried ginger), and many other [[Mughlai cuisine|Mughlai]] spices which lend the black mouton an intoxicating flavor and a robust color.
-</div>
 ===偽造品===
@@ Line 78: / Line 76: @@
 ==関連項目==
-[[List of Indian dishes/ja|インド料理の一覧]]
+* [[List of Indian dishes/ja|インド料理の一覧]]
-[[Cuisine of Odisha/ja|オリッサ料理]]
+* [[Cuisine of Odisha/ja|オリッサ料理]]
 == 外部リンク ==