Cuisine/ja: Difference between revisions

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ある地域の料理に影響を与える要因としては、その地域の[[:en:climate|気候]]、異なる国々間の貿易、[[:en:Religious law|宗教的]]または[[:en:sumptuary|奢侈禁止]]法、料理文化の交流などがある。例えば、熱帯地域の食事は果物や野菜により重きを置くかもしれないが、極地の食事は肉や魚に依存する傾向があるかもしれない。

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その地域の気候は、利用可能な固有の食品を大いに決定する。加えて、気候は食品の保存に影響を与える。例えば、冬の消費のために[[Smoking (cooking)/ja|燻製]]、[[Curing (food preservation)/ja|塩漬け]]、[[pickling/ja|ピクルス]]によって保存された食品は、その変化した味覚特性のために[[List of cuisines/ja|世界の料理]]において重要なままである。

~~The area's climate, in large measure, determines the native foods that are available. In addition, climate influences food preservation. For example, foods preserved for winter consumption by~~ [[Smoking (cooking)|~~smoking~~]], [[Curing (food preservation)|~~curing~~]] ~~and~~ [[pickling]] ~~have remained significant in~~ [[List of cuisines|~~world cuisines~~]] ~~for their altered gustatory properties.~~

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 ある地域の料理に影響を与える要因としては、その地域の[[:en:climate|気候]]、異なる国々間の貿易、[[:en:Religious law|宗教的]]または[[:en:sumptuary|奢侈禁止]]法、料理文化の交流などがある。例えば、熱帯地域の食事は果物や野菜により重きを置くかもしれないが、極地の食事は肉や魚に依存する傾向があるかもしれない。
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+その地域の気候は、利用可能な固有の食品を大いに決定する。加えて、気候は食品の保存に影響を与える。例えば、冬の消費のために[[Smoking (cooking)/ja|燻製]]、[[Curing (food preservation)/ja|塩漬け]]、[[pickling/ja|ピクルス]]によって保存された食品は、その変化した味覚特性のために[[List of cuisines/ja|世界の料理]]において重要なままである。
-The area's climate, in large measure, determines the native foods that are available. In addition, climate influences food preservation. For example, foods preserved for winter consumption by [[Smoking (cooking)|smoking]], [[Curing (food preservation)|curing]] and [[pickling]] have remained significant in [[List of cuisines|world cuisines]] for their altered gustatory properties.
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