Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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歴史的に菜食主義であったこの料理は、よりマイルドな風味と玉ねぎとニンニクの使用を避けることで知られている（ただし、この習慣は時間の経過とともに薄れつつあるようである）。

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[[filter coffee/ja|フィルターコーヒー]]と様々な種類のお粥（オートミールと''ジャナータ・カンジ''は非常に人気がある）の軽い朝食の後、一日の主食である昼食/ブランチは通常午前11時にとられ、典型的には2～3コースの食事構成をとる。蒸したご飯が主菜であり、常に季節の蒸し/ソテー野菜（''[[poriyal/ja|ポリヤル]]''）、そして2～3種類のタマリンドシチューが添えられ、最も人気があるのは[[Sambar (dish)/ja|''サンバル'']]と[[Rasam (dish)/ja|''ラッサム'']]である。食事は通常、[[Curd rice/ja|''タイヤル・サダム'']]（ヨーグルトとご飯）で締めくくられ、通常ピクルスにしたマンゴーやレモンが添えられる。

~~After a light morning meal of~~ [[filter coffee]] ~~and different varieties of porridges (oatmeal and~~ ''~~janata kanji~~'' ~~are immensely popular), the main meal of the day, lunch~~/~~brunch is usually at 11 am and typically follows a two-three course meal structure. Steamed rice is the main dish, and is always accompanied by a seasonally steamed~~/~~sauteed vegetable (~~''[[poriyal]]''~~), and two or three types of tamarind stews, the most popular being~~ [[Sambar (dish)|''~~sambhar~~'']] ~~and~~ [[Rasam (dish)|''~~rasam~~'']]~~. The meal typically ends with ''~~[[Curd rice|~~thair sadham~~]]~~'' (rice with yogurt), usually served with pickled mangoes or lemons.~~

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 歴史的に菜食主義であったこの料理は、よりマイルドな風味と玉ねぎとニンニクの使用を避けることで知られている（ただし、この習慣は時間の経過とともに薄れつつあるようである）。
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+[[filter coffee/ja|フィルターコーヒー]]と様々な種類のお粥（オートミールと''ジャナータ・カンジ''は非常に人気がある）の軽い朝食の後、一日の主食である昼食/ブランチは通常午前11時にとられ、典型的には2～3コースの食事構成をとる。蒸したご飯が主菜であり、常に季節の蒸し/ソテー野菜（''[[poriyal/ja|ポリヤル]]''）、そして2～3種類のタマリンドシチューが添えられ、最も人気があるのは[[Sambar (dish)/ja|''サンバル'']]と[[Rasam (dish)/ja|''ラッサム'']]である。食事は通常、[[Curd rice/ja|''タイヤル・サダム'']]（ヨーグルトとご飯）で締めくくられ、通常ピクルスにしたマンゴーやレモンが添えられる。
-After a light morning meal of [[filter coffee]] and different varieties of porridges (oatmeal and ''janata kanji'' are immensely popular), the main meal of the day, lunch/brunch is usually at 11 am and typically follows a two-three course meal structure. Steamed rice is the main dish, and is always accompanied by a seasonally steamed/sauteed vegetable (''[[poriyal]]''), and two or three types of tamarind stews, the most popular being [[Sambar (dish)|''sambhar'']] and [[Rasam (dish)|''rasam'']]. The meal typically ends with ''[[Curd rice|thair sadham]]'' (rice with yogurt), usually served with pickled mangoes or lemons.
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