Indian cuisine/ja: Difference between revisions
Indian cuisine/ja
Created page with "''ハルワ''は、ケララ州中のパン屋で最も一般的に見かける、あるいは簡単に認識できる甘味の一つで、カリカットのグジャラート人コミュニティが発祥である。その食感から、ヨーロッパ人はこの料理を「スイートミート」と呼んでおり、植民地時代にはコジコデの通りがスイートミート・ストリートと名付けられた..." |
Created page with "===ラダック(北)=== thumb|''トゥクパ''は[[:en:Ladakh|ラダック、ヒマーチャル・プラデーシュ州、北東インドで人気がある。]] ラダック料理は、ラダック連邦直轄領のレーとカルギルの2つの地域に由来する。ラダック料理はチベット料理と多くの共通点が..." |
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''ハルワ''は、ケララ州中のパン屋で最も一般的に見かける、あるいは簡単に認識できる甘味の一つで、カリカットのグジャラート人コミュニティが発祥である。その食感から、ヨーロッパ人はこの料理を「スイートミート」と呼んでおり、[[:en:Kerala#Colonial era|植民地時代]]にはコジコデの通りが[[:en:S.M. Street|スイートミート・ストリート]]と名付けられた。これは主に''[[maida flour/ja|マイダ]]''（高度に精製された小麦）で作られ、バナナ、''ギー''、ココナッツなど様々な風味がある。しかし、米から作られた''カルータ・ハルワ''（黒い''ハルワ''）も非常に人気がある。 | ''ハルワ''は、ケララ州中のパン屋で最も一般的に見かける、あるいは簡単に認識できる甘味の一つで、カリカットのグジャラート人コミュニティが発祥である。その食感から、ヨーロッパ人はこの料理を「スイートミート」と呼んでおり、[[:en:Kerala#Colonial era|植民地時代]]にはコジコデの通りが[[:en:S.M. Street|スイートミート・ストリート]]と名付けられた。これは主に''[[maida flour/ja|マイダ]]''（高度に精製された小麦）で作られ、バナナ、''ギー''、ココナッツなど様々な風味がある。しかし、米から作られた''カルータ・ハルワ''（黒い''ハルワ''）も非常に人気がある。 | ||
===ラダック(北)=== | |||
[[File:A bowl of Thukpa.jpg|thumb|''トゥクパ''は[[:en:Ladakh|ラダック]]、[[:en:Himachal Pradesh|ヒマーチャル・プラデーシュ州]]、[[:en:North-East India|北東インド]]で人気がある。]] | |||
[[File:A bowl of Thukpa.jpg|thumb|'' | ラダック料理は、[[:en:Ladakh|ラダック]]連邦直轄領の[[:en:Leh|レー]]と[[:en:Kargil|カルギル]]の2つの地域に由来する。ラダック料理は[[Tibetan food/ja|チベット料理]]と多くの共通点があり、最も代表的な食べ物は''[[thukpa/ja|トゥクパ]]''（麺入りスープ）と''[[tsampa/ja|ツァンパ]]''（ラダック語で''ンガンペ''と呼ばれる炒った大麦粉）である。調理せずに食べられる''ツァンパ''は、トレッキングの際に便利な食料となる。 | ||
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