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14 June 2025

N 12:42

Rezala/ja diffhist +32 Fire talk contribs (Redirected page to ベンガル料理) Tag: New redirect

			N 11:54		Chingri malai curry/ja 6 changes history +1,866 [Fire (6×)]
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Bengali cuisine Category:Bengali curries Category:Bangladeshi cuisine Category:Indian cuisine Category:Shrimp dishes Category:Indian seafood dishes {{二次利用/ja\|date=7 February 2025, at 04:23}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "* {{Indian Dishes/ja \|state=collapsed}}")
					11:54 (cur \| prev) −49 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == * Daab Chingri/ja")
					11:01 (cur \| prev) +270 Fire talk contribs (Created page with "'''チングリ・マライ・カレー'''または'''マライ・チングリ'''（エビのマライカレーとしても知られる）は、ベンガルのカレーで、タイガー（バグダ）とキングエビ（チングリ）をココナッツミルクで調理し、スパイスで風味付けしたものである。この料理はベンガル全域で人気があり、結婚式や祝宴、来客の際...")
					10:58 (cur \| prev) +96 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food \| name = Chingri malai curry/ja \| image = Grøntsager og tigerrejer i rød karry (4477230448).jpg \| alternate_name = プラウン・マライ・カレー \| country = バングラデシュ \| type = カレー \| course = メインコース \| served = 熱 \| national_cuisine = バングラデシュ料理,...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		10:56 (cur \| prev) +1,655 Fire talk contribs (Created page with "チングリ・マライ・カレー")

			N 10:21		Mutton curry/ja 21 changes history +10,899 [Fire (21×)]
					10:21 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +114 Fire talk contribs (Created page with "この料理には、マハーラーシュトラのガラムマサラと呼ばれる独特のスパイスブレンドが用いられる。これにはカルダモン、ナツメグ、クスクス（ケシの実）、サウント（乾燥ショウガ）、その他多くのムガル料理のスパイスが含まれており、ブラックマトンに陶酔するような風味と力強い色を与えている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +163 Fire talk contribs (Created page with "ブラックマトンカレーは元々、焦がしたココナッツ、タマネギ、ピーマンをスパイスと一緒に混ぜ合わせた黒いスパイスペーストを作り、それを鋳鉄製の中華鍋で弱火でじっくり煮込むことで作られていた。調理されたペーストは、新鮮なハーブとスパイスと共にマトンを加え、土鍋で柔らかくなる...")
					10:17 (cur \| prev) +98 Fire talk contribs (Created page with "===マハーラーシュトラ州=== '''ブラックマトンカレー'''（'''コンカニ・ブラックマトン'''とも呼ばれる）は、ヤギ肉またはラム肉、焦がしたココナッツ、そして特徴的なスパイスブレンドから作られる料理である。この地方料理は、インドのマハーラーシュトラ州のコンカン地方が発祥である。")
					10:13 (cur \| prev) +80 Fire talk contribs (Created page with "<gallery widths="220" heights="150" mode="packed" caption="マトンカレーのバリエーション"> File:Lamb Curry Pot.JPG\|ラムカレーの鍋 File:Roti Cane Kari Kambing.jpg\|ロティチャナイとマトンカレー（上） File:Bansa Pora Mutton.jpg\|バンブーマトン File:Bengali mutton curry - Kolkata - West Bengal.jpg\|ベンガルマトンカレー File:BENGALI MUTTON KOSHA.jpg\|マトンコシャ File:Luchi Maangsho.jpg\|ルチ・マン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:12 (cur \| prev) +175 Fire talk contribs (Created page with "'''鉄道マトンカレー'''は、イギリス領インド帝国植民地時代の料理で、長距離列車で提供されていた。この料理はディナーロールと共に供された。元々はタマリンドがその保存期間を延ばすために使われていた。現在でも、インドのコルカタにあるOh! Calcutta!レストランなど、一部のレストランでこの料...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:12 (cur \| prev) +51 Fire talk contribs (Created page with "コシャ・マングショは伝統的に、ヒンドゥー教の女神カーリーに捧げられる祭りであるカーリー・プージャーの祝賀の一環として、ヒンドゥー暦カルティカ月の新月の日に調理される。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:11 (cur \| prev) +10 Fire talk contribs (Created page with "===西ベンガル州=== '''コシャ・マングショ'''は、ベンガル版のマトンカレーである。伝統的にインドの他の地域で食べられるマトンカレーよりも汁気が少なく、グレイビーが多い。この料理は''kosha''スタイルで調理され、ゆっくりと煮込み、ソテーする方法でマトンの風味と水分を保つ。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:11 (cur \| prev) −1 Fire talk contribs (Created page with "===グジャラート州=== マトンカレーはスラート料理において特別な位置を占めている。スラートのハトリ族の家庭で生まれた''Tapelu''として知られる濃厚なマトン料理は、特に祝祭時には大量に調理されることが多い。ヤギの内臓もスラートの料理に登場する。")
					10:11 (cur \| prev) +102 Fire talk contribs (Created page with "===ビハール州=== ビハール州では通常、マトンはカレーの形で調理される。魚や鶏肉に加えて、マトンはビハール料理で一般的である。マトンカレーは伝統的にホーリー祭でマルプアと一緒に供され、日常の食事では米と一緒に食べられる。チャンパランでは、マトンは密閉された土鍋でChamparan meat/ja\|ワンポット...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:10 (cur \| prev) +104 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレーは通常米と一緒に食べられるが、西オリッサ州では、''Mangsa Kashā''が特にムディ（ポン菓子）と一緒に楽しまれる。''Mangsa Kashā''は、イギリス統治時代に西ベンガル州に移住し、ベンガル人家庭の台所で働いたオリヤー人の料理人によって導入された可能性が高い...")
					10:08 (cur \| prev) +180 Fire talk contribs (Created page with "===オリッサ州=== オリッサ州では、マトンカレーは常に''khasi''（若い去勢された雄ヤギの肉）のヤギ肉で作られる。オリッサ州では様々な種類のヤギ肉カレーが調理されている。シンプルで風味豊かな材料が使われ、通常はロティ、ナン、または西オリッサ州ではムディ（ポン菓子）と共に供される。人...")
					10:02 (cur \| prev) +6 Fire talk contribs (Created page with "== バリエーション{{Anchor\|Variations}} ==") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:02 (cur \| prev) +161 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレーの調理に使われる一般的な材料には、マトンまたはヤギ肉、塩、ターメリックパウダー、マスタードオイル、ショウガニンニクペースト、ダヒ（ヨーグルト）、各種スパイス、タマネギ、チリ、トマト、お...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:01 (cur \| prev) −10 Fire talk contribs (Created page with "==材料{{Anchor\|Ingredients}}==")
					10:00 (cur \| prev) +123 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレーは元々、すべての材料を土鍋に入れ、粘土製のオーブンで薪火を使ってじっくり煮込むことで調理されていた。今日では、大きな中華鍋で全ての材料とスパイスを軽く炒めた後、圧力鍋やスロークッカーを使って調理される。じっくり煮込まれたマトンは、通常調理されたマトンよ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:00 (cur \| prev) +70 Fire talk contribs (Created page with "'''マトンカレー'''（'''コシャ・マングショ'''、'''ラムカレー'''、または'''ゴートカレー'''とも呼ばれる）は、ヤギ肉（または時にラム肉）と野菜を使って調理される料理である。この料理は、インド亜大陸およびカリブ海のすべての州、国、地域で様々なバリエーションが見...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:57 (cur \| prev) +127 Fire talk contribs (Created page with "===偽造品=== 2012年、イングランドのミッドランズ地方で、潜入捜査中の取引基準官がランダムに選ばれた20のレストランを訪れ、39種類のラムカレーとケバブ料理を購入した。そのうち4つの料理にはラム肉が全く含まれておらず、牛肉、豚肉、鶏肉を含む混合肉が使われていた。調査の結果、検査された19のラムカレーのうち、ラム肉のみを...")
					09:30 (cur \| prev) −52 Fire talk contribs (Created page with "== 外部リンク == {{commons\|Mutton curry}} {{Indian Dishes/ja}}")
					09:29 (cur \| prev) +112 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja \| name = マトンカレー \| image = Bengali Mutton Curry.JPG \| image_size = \| alternate_name =Kosha Mangso \| country = インド \| region = インド亜大陸 \| national_cuisine = インド, スリランカ, バングラデシュ, パキスタン, ネパール, Guyanese cuisine/ja\|ガ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		09:23 (cur \| prev) +9,282 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレー")

13 June 2025

			N 22:34		Shorshe ilish/ja 11 changes history +3,140 [Fire (11×)]
					22:34 (cur \| prev) −19 Fire talk contribs (Created page with "==栄養{{Anchor\|Nutrition}}== 1食あたり約450カロリー、タンパク質17.1g、炭水化物8.1g、総脂質38.4g（飽和脂肪4.9g）、コレステロール73.5mg、ナトリウム8.2mgが含まれている。")
					22:34 (cur \| prev) +41 Fire talk contribs
					22:34 (cur \| prev) +19 Fire talk contribs (Created page with "==バリエーション{{Anchor\|Variation}}== ショルシェ・イリシュ・バパは、この料理のバリエーションである。")
					22:33 (cur \| prev) +151 Fire talk contribs (Created page with "==材料{{Anchor\|Ingredients}}== 主な材料はイリシュ、ホワイトマスタード、マスタード、マスタードオイル、グリーンチリ、ブラッククミン、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、そして塩である。風味付けのためにライムジュースやコリアンダーの葉が加えられることもある。")
					22:32 (cur \| prev) +212 Fire talk contribs (Created page with "'''ショルシェ・イリシュ'''（{{IPA\|bn\|sorʃe iliʃ\|-}}）は、インド亜大陸のベンガル地方原産のベンガル料理で、ニシンの一種であるイリシュまたはテヌアロサ・イリシャをマスタードのグレービーソースで調理したものである。この料理はバングラデシュの人々や:en:Indian state\|...")
					22:29 (cur \| prev) −43 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== * Bangladeshi cuisine/ja * インド料理 * List of fish dishes/ja")
					22:29 (cur \| prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== * [http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food/recipes/No-tomatoes-No-problem/articleshow/38617076.cms No tomatoes? No problem!] * [http://www.mid-day.com/articles/savour-authentic-bengali-food-at-this-powai-eatery/15470182 http://www.mid-day.com/articles/savour-authentic-bengali-food-at-this-powai-eatery/15470182] * [http://www.rediff.com/getahead/slide-show/slide-show-1-specials-hilsa-for-pm-singh-share-your-recipes/20110907.htm Hilsa for PM...")
					22:29 (cur \| prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Bangladeshi dishes/ja}} {{Indian Dishes/ja \|state=collapsed}}")
					22:28 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Bengali cuisine Category:Indian fish dishes Category:Bangladeshi fish dishes {{二次利用/ja\|date=1 April 2025, at 09:33}}")
					22:28 (cur \| prev) +38 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja \| name = ショルシェ・イリシュ \| image = ঐতিহ্যবাহী সর্ষে ইলিশ.jpg \| caption = ショルシェ・イリシュ \| alternate_name = \| place_of_origin = ベンガル \| associated_cuisine = バングラデシュ, インド \| region = インド亜大陸 \| co...")
			N		22:26 (cur \| prev) +2,899 Fire talk contribs (Created page with "ショルシェ・イリシュ")

			16:26		Bengali cuisine/ja 11 changes history +988 [Fire (11×)]
					16:26 (cur \| prev) +156 Fire talk contribs (Created page with "''ションデシュ''、''チャナール・ジラピ''、''カロ・ジャム''、''ラゴブシャイ''、''パントゥア''、''ジョルボラ・ションデシュ''、''ロシュボラ''、''ロード・チョムチョム''、''パエシュ''、''ブンディヤ''、''ナレングル・ションデシュ''、''マルポア''、''ショル・バジャ''、''ラングチャ''、''ババルサ''、その他様々なものがベンガル...")
					16:25 (cur \| prev) +41 Fire talk contribs (Created page with "====その他の甘味==== ''ミシュティ・ドイ''のような様々な種類のダヒ、''アム・ドイ''のようなフルーツ風味のドイ、カスタード、およびライスプディング（''khir''または''firni''）も西ベンガルで人気がある。")
					16:25 (cur \| prev) −9 Fire talk contribs (Created page with "''パントゥア''はグラブジャムンに似ており、その料理のベンガル版と呼ぶこともできる。")
					16:24 (cur \| prev) −21 Fire talk contribs (Created page with "====パントゥア====")
					16:24 (cur \| prev) +160 Fire talk contribs (Created page with "====ダルベシュ==== ラッドゥ（ベンガルでは「ダルベシュ」として知られる）は、西ベンガルやバングラデシュ、そしてインド亜大陸の他の地域でも、特に祝祭時に非常に一般的な甘味である。これらは通常、小麦粉、ギー/バター/油、砂糖から作られる。代替のレシピでは、ココナッツの削りかすとジャガリー、レーズン、...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					16:23 (cur \| prev) +508 Fire talk contribs (Created page with "====ロショゴッラ==== ロショゴッラはベンガル地方の伝統的な甘味であり、インドで最も広く消費されている甘味の一つである。1868年にベンガルに広まった。チャナをベースにした甘味は、18世紀頃から東インドに導入された。これは、「チャナ」を合成するプロセスと技術が、1790年代にオランダ人によってインド人に紹介されたためである...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					16:22 (cur \| prev) +104 Fire talk contribs (Created page with "====甘味==== ベンガル地方の甘味には長い歴史がある。17世紀にこの地域を旅したポルトガル人修道士セバスチャン・マンリケは、伝統的な方法で調理された乳製品ベースの食品や甘味の多さに注目している。ファルーダ、シャヒ・ジラピ、シェマイは人気のある甘味食品やデザートである。")
					16:22 (cur \| prev) −22 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|right\|[[Shorshe Ilish/ja\|ショルシェ・イリシュ]]")
					16:21 (cur \| prev) −23 Fire talk contribs (Created page with "一つの伝統として、チダルフィッシュの左側を油で調理するというものがある。")
					16:21 (cur \| prev) +43 Fire talk contribs (Created page with "===メインコース=== ====魚==== 魚はベンガル人の食生活の中心であり、主要なタンパク源である。ベンガル人は通常、淡水魚や汽水魚を料理に使う。魚の調理にはスパイスが多用され、魚は通常、カレーとして、または揚げたステーキとして提供される。人気の魚カレーには、''ボアル''、''ローフ''、''イリシュ''、''ompok/ja...")
					16:20 (cur \| prev) +51 Fire talk contribs (Created page with "コライは、ほとんどのベンガルソースや炒め物に使われる調理器具である。dekchi（平底の鍋）は、通常、大量の調理やご飯を炊くのに使われる。薄くて平らな蓋が付いており、ご飯を炊き終える際に澱粉をこし出すのにも使われる。tawaはロティやパラタを作るのに使われる。もう一つの主要な調理器具はhariで、これは丸底の...")

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			N 11:54		Chingri malai curry/ja 6 changes history +1,866 [Fire (6×)]
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Bengali cuisine Category:Bengali curries Category:Bangladeshi cuisine Category:Indian cuisine Category:Shrimp dishes Category:Indian seafood dishes {{二次利用/ja\|date=7 February 2025, at 04:23}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					11:54 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "* {{Indian Dishes/ja \|state=collapsed}}")
					11:54 (cur \| prev) −49 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == * Daab Chingri/ja")
					11:01 (cur \| prev) +270 Fire talk contribs (Created page with "'''チングリ・マライ・カレー'''または'''マライ・チングリ'''（エビのマライカレーとしても知られる）は、ベンガルのカレーで、タイガー（バグダ）とキングエビ（チングリ）をココナッツミルクで調理し、スパイスで風味付けしたものである。この料理はベンガル全域で人気があり、結婚式や祝宴、来客の際...")
					10:58 (cur \| prev) +96 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food \| name = Chingri malai curry/ja \| image = Grøntsager og tigerrejer i rød karry (4477230448).jpg \| alternate_name = プラウン・マライ・カレー \| country = バングラデシュ \| type = カレー \| course = メインコース \| served = 熱 \| national_cuisine = バングラデシュ料理,...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
			N		10:56 (cur \| prev) +1,655 Fire talk contribs (Created page with "チングリ・マライ・カレー")

			N 10:21		Mutton curry/ja 21 changes history +10,899 [Fire (21×)]
					10:21 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +114 Fire talk contribs (Created page with "この料理には、マハーラーシュトラのガラムマサラと呼ばれる独特のスパイスブレンドが用いられる。これにはカルダモン、ナツメグ、クスクス（ケシの実）、サウント（乾燥ショウガ）、その他多くのムガル料理のスパイスが含まれており、ブラックマトンに陶酔するような風味と力強い色を与えている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
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					10:17 (cur \| prev) +98 Fire talk contribs (Created page with "===マハーラーシュトラ州=== '''ブラックマトンカレー'''（'''コンカニ・ブラックマトン'''とも呼ばれる）は、ヤギ肉またはラム肉、焦がしたココナッツ、そして特徴的なスパイスブレンドから作られる料理である。この地方料理は、インドのマハーラーシュトラ州のコンカン地方が発祥である。")
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			N		09:23 (cur \| prev) +9,282 Fire talk contribs (Created page with "マトンカレー")

			N 22:34		Shorshe ilish/ja 11 changes history +3,140 [Fire (11×)]
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			N		22:26 (cur \| prev) +2,899 Fire talk contribs (Created page with "ショルシェ・イリシュ")

			16:26		Bengali cuisine/ja 11 changes history +988 [Fire (11×)]
					16:26 (cur \| prev) +156 Fire talk contribs (Created page with "''ションデシュ''、''チャナール・ジラピ''、''カロ・ジャム''、''ラゴブシャイ''、''パントゥア''、''ジョルボラ・ションデシュ''、''ロシュボラ''、''ロード・チョムチョム''、''パエシュ''、''ブンディヤ''、''ナレングル・ションデシュ''、''マルポア''、''ショル・バジャ''、''ラングチャ''、''ババルサ''、その他様々なものがベンガル...")
					16:25 (cur \| prev) +41 Fire talk contribs (Created page with "====その他の甘味==== ''ミシュティ・ドイ''のような様々な種類のダヒ、''アム・ドイ''のようなフルーツ風味のドイ、カスタード、およびライスプディング（''khir''または''firni''）も西ベンガルで人気がある。")
					16:25 (cur \| prev) −9 Fire talk contribs (Created page with "''パントゥア''はグラブジャムンに似ており、その料理のベンガル版と呼ぶこともできる。")
					16:24 (cur \| prev) −21 Fire talk contribs (Created page with "====パントゥア====")
					16:24 (cur \| prev) +160 Fire talk contribs (Created page with "====ダルベシュ==== ラッドゥ（ベンガルでは「ダルベシュ」として知られる）は、西ベンガルやバングラデシュ、そしてインド亜大陸の他の地域でも、特に祝祭時に非常に一般的な甘味である。これらは通常、小麦粉、ギー/バター/油、砂糖から作られる。代替のレシピでは、ココナッツの削りかすとジャガリー、レーズン、...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					16:23 (cur \| prev) +508 Fire talk contribs (Created page with "====ロショゴッラ==== ロショゴッラはベンガル地方の伝統的な甘味であり、インドで最も広く消費されている甘味の一つである。1868年にベンガルに広まった。チャナをベースにした甘味は、18世紀頃から東インドに導入された。これは、「チャナ」を合成するプロセスと技術が、1790年代にオランダ人によってインド人に紹介されたためである...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					16:22 (cur \| prev) +104 Fire talk contribs (Created page with "====甘味==== ベンガル地方の甘味には長い歴史がある。17世紀にこの地域を旅したポルトガル人修道士セバスチャン・マンリケは、伝統的な方法で調理された乳製品ベースの食品や甘味の多さに注目している。ファルーダ、シャヒ・ジラピ、シェマイは人気のある甘味食品やデザートである。")
					16:22 (cur \| prev) −22 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|right\|[[Shorshe Ilish/ja\|ショルシェ・イリシュ]]")
					16:21 (cur \| prev) −23 Fire talk contribs (Created page with "一つの伝統として、チダルフィッシュの左側を油で調理するというものがある。")
					16:21 (cur \| prev) +43 Fire talk contribs (Created page with "===メインコース=== ====魚==== 魚はベンガル人の食生活の中心であり、主要なタンパク源である。ベンガル人は通常、淡水魚や汽水魚を料理に使う。魚の調理にはスパイスが多用され、魚は通常、カレーとして、または揚げたステーキとして提供される。人気の魚カレーには、''ボアル''、''ローフ''、''イリシュ''、''ompok/ja...")
					16:20 (cur \| prev) +51 Fire talk contribs (Created page with "コライは、ほとんどのベンガルソースや炒め物に使われる調理器具である。dekchi（平底の鍋）は、通常、大量の調理やご飯を炊くのに使われる。薄くて平らな蓋が付いており、ご飯を炊き終える際に澱粉をこし出すのにも使われる。tawaはロティやパラタを作るのに使われる。もう一つの主要な調理器具はhariで、これは丸底の...")

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