Burmese cuisine/ja: Difference between revisions

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[[Pon ye gyi/ja|ポン・イェー・ジー]]（{{lang|my|ပုံးရည်ကြီး}}）は、発酵豆から作られる濃厚な塩辛い黒いペーストで、ビルマ族の中心地で人気がある。料理、特に豚肉料理に使われるほか、ピーナッツ油、刻んだ玉ねぎ、赤唐辛子を混ぜたサラダとしても使われる。[[:en:Bagan|バガン]]は重要なポン・イェー・ジーの生産地である。

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ビルマ料理には、油とスパイス、または塩水と米酒で保存された様々な漬け野菜や果物も登場する。前者は''タナッ''（သနပ်）と呼ばれ、[[mango pickle/ja|マンゴーの漬物]]を含む[[South Asian pickle/ja|南アジアのピクルス]]に似ている。後者は''チンバッ''（ချဉ်ဖတ်）と呼ばれ、[[Mohnyin tjin/ja|モンイン・ジン]]のようなピクルスが含まれる。

~~Burmese cuisine also features a wide variety of pickled vegetables and fruits that are preserved in oil and spices, or in brine and rice wine. The former, called~~ ''~~thanat~~'' ~~(သနပ်), are similar to~~ [[~~South Asian~~ pickle]]~~s, including~~ [[~~mango~~ pickle]]~~. The latter are called~~ ''~~chinbat~~'' ~~(ချဉ်ဖတ်), and include pickles like~~ [[Mohnyin tjin|~~''mohnyin gyin''~~]].

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 [[Pon ye gyi/ja|ポン・イェー・ジー]]（{{lang|my|ပုံးရည်ကြီး}}）は、発酵豆から作られる濃厚な塩辛い黒いペーストで、ビルマ族の中心地で人気がある。料理、特に豚肉料理に使われるほか、ピーナッツ油、刻んだ玉ねぎ、赤唐辛子を混ぜたサラダとしても使われる。[[:en:Bagan|バガン]]は重要なポン・イェー・ジーの生産地である。
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+ビルマ料理には、油とスパイス、または塩水と米酒で保存された様々な漬け野菜や果物も登場する。前者は''タナッ''（သနပ်）と呼ばれ、[[mango pickle/ja|マンゴーの漬物]]を含む[[South Asian pickle/ja|南アジアのピクルス]]に似ている。後者は''チンバッ''（ချဉ်ဖတ်）と呼ばれ、[[Mohnyin tjin/ja|モンイン・ジン]]のようなピクルスが含まれる。
-Burmese cuisine also features a wide variety of pickled vegetables and fruits that are preserved in oil and spices, or in brine and rice wine. The former, called ''thanat'' (သနပ်), are similar to [[South Asian pickle]]s, including [[mango pickle]]. The latter are called ''chinbat'' (ချဉ်ဖတ်), and include pickles like [[Mohnyin tjin|''mohnyin gyin'']].
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