Tofu/ja: Difference between revisions
Tofu/ja
Created page with "豆腐や大豆タンパク質は、チーズ、プリン、卵、ベーコンなどの製品の食感や風味に合うように工業的に加工できる。豆腐の食感は、冷凍、ピューレ化、調理によっても変化させられる。アメリカ大陸、ヨーロッパ、オーストラリア、[..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
Created page with "== 栄養 == {{Nutritional value/ja |name=豆腐(生・レギュラー) |kJ=317 |water=85 g |protein=8 g |fat=4.8 g |carbs=1.9 g |calcium_mg=350 |iron_mg=5.4 |sodium_mg=7 |magnesium_mg=30 |phosphorus_mg=97 |potassium_mg=121 |zinc_mg=0.8 |copper_mg=0.19 |manganese_mg=0.6 |thiamin_mg=0.08 |riboflavin_mg=0.05 | niacin_mg=0.19 | pantothenic_mg=0.07 | vitB6_mg=0.05 | folate_ug=15 | note=[https://fdc.nal.usda.gov/food-details/172476/nutrients USDA FoodData Central Entryへの..." |
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豆腐や大豆タンパク質は、[[cheese/ja|チーズ]]、[[pudding/ja|プリン]]、[[egg (food)/ja|卵]]、[[bacon/ja|ベーコン]]などの製品の食感や風味に合うように工業的に加工できる。豆腐の食感は、[[freezing/ja|冷凍]]、[[purée/ja|ピューレ化]]、[[cooking/ja|調理]]によっても変化させられる。[[:en:the Americas|アメリカ大陸]]、[[:en:Europe|ヨーロッパ]]、[[:en:Australia|オーストラリア]]、[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]では、豆腐は非動物性タンパク質の供給源であるため、[[vegetarianism/ja|ベジタリアニズム]]や[[veganism/ja|ビーガニズム]]と関連付けられることがよくある。 | 豆腐や大豆タンパク質は、[[cheese/ja|チーズ]]、[[pudding/ja|プリン]]、[[egg (food)/ja|卵]]、[[bacon/ja|ベーコン]]などの製品の食感や風味に合うように工業的に加工できる。豆腐の食感は、[[freezing/ja|冷凍]]、[[purée/ja|ピューレ化]]、[[cooking/ja|調理]]によっても変化させられる。[[:en:the Americas|アメリカ大陸]]、[[:en:Europe|ヨーロッパ]]、[[:en:Australia|オーストラリア]]、[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]では、豆腐は非動物性タンパク質の供給源であるため、[[vegetarianism/ja|ベジタリアニズム]]や[[veganism/ja|ビーガニズム]]と関連付けられることがよくある。 | ||
インドでは、豆腐は[[paneer/ja|パニール]]の低脂肪代替品として、同様の食感を提供するために使用されている。 | |||
== 栄養 == | |||
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{{Nutritional value | |name=豆腐(生・レギュラー) | ||
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| note=[https://fdc.nal.usda.gov/food-details/172476/nutrients | | note=[https://fdc.nal.usda.gov/food-details/172476/nutrients USDA FoodData Central Entryへのリンク]}} | ||
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