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Tofu/ja: Difference between revisions

Tofu/ja
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Created page with "腐竹は、羊肉の煮込みやデザートスープによく使われる。湯葉は点心の皮としてよく使われる。フリーズドライ豆腐や冷凍豆腐は、水で戻して風味豊かなスープで楽しまれる。これらの製品は、少量の袋で何日もタンパク質を供給できるため、キャンプ旅行によく持参される。"
Created page with "<gallery> File:Pidan doufu by fortes in Beijing.jpg|中国の軟らかい豆腐料理、ピータン豆腐 File:豆腐丝2 (2).JPG|調理済みの干し豆腐の細切り（{{lang|zh|干絲}}、''gānsī''） File:Doufuru.JPG|臭豆腐は非常に刺激的な匂いのする豆腐である。 File:Stinky Tofu Mala.jpg|四川風（''málà chòudòufu''）の痺れる辛さの臭豆腐 File:Tufo and potatoes grilled..."
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腐竹は、[[Lamb (meat)/ja|羊肉]]の煮込みや[[dessert/ja|デザート]][[soup/ja|スープ]]によく使われる。湯葉は[[dim sum/ja|点心]]の皮としてよく使われる。フリーズドライ豆腐や冷凍豆腐は、水で戻して風味豊かなスープで楽しまれる。これらの製品は、少量の袋で何日もタンパク質を供給できるため、キャンプ旅行によく持参される。
腐竹は、[[Lamb (meat)/ja|羊肉]]の煮込みや[[dessert/ja|デザート]][[soup/ja|スープ]]によく使われる。湯葉は[[dim sum/ja|点心]]の皮としてよく使われる。フリーズドライ豆腐や冷凍豆腐は、水で戻して風味豊かなスープで楽しまれる。これらの製品は、少量の袋で何日もタンパク質を供給できるため、キャンプ旅行によく持参される。


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豆腐乳は、その漬け液とともに少量、炒め物や煮込み[[vegetable/ja|野菜]]料理（特に[[leaf vegetable/ja|葉物野菜]]、例: [[Ipomoea aquatica/ja|空心菜]]）の風味付けに一般的に用いられる。[[condiment/ja|調味料]]として、ご飯や[[Rice congee/ja|おかゆ]]と一緒にそのまま食べることも多い。
Pickled tofu is commonly used in small amounts together with its soaking liquid to flavor stir-fried or braised [[vegetable]] dishes (particularly [[leaf vegetable|leafy green vegetables]] such as [[Ipomoea aquatica|water spinach]]). It is often eaten directly as a [[condiment]] with rice or [[Rice congee|congee]].
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File:Pidan doufu by fortes in Beijing.jpg|Chinese soft tofu dish, ''[[pidan doufu]]''
File:Pidan doufu by fortes in Beijing.jpg|中国の軟らかい豆腐料理、[[pidan doufu/ja|ピータン豆腐]]
File:豆腐丝2 (2).JPG|Prepared dried tofu threads ({{lang|zh|干絲}}, ''gānsī'')
File:豆腐丝2 (2).JPG|調理済みの干し豆腐の細切り（{{lang|zh|干絲}}、''gānsī''）
File:Doufuru.JPG|Chòudòufu is a very pungent type of tofu.
File:Doufuru.JPG|臭豆腐は非常に刺激的な匂いのする豆腐である。
File:Stinky Tofu Mala.jpg|[[Sichuan mala|''Sichuan-style'']] ''(málà chòudòufu)'' numbing spicy [[stinky tofu]]
File:Stinky Tofu Mala.jpg|[[Sichuan mala/ja|四川風]]（''málà chòudòufu''）の痺れる辛さの[[stinky tofu/ja|臭豆腐]]
File:Tufo and potatoes grilled.jpg|Tofu and potatoes grilled at a street stall in [[Yuanyang County, Yunnan|Yuanyang]], Yunnan province, China
File:Tufo and potatoes grilled.jpg|中国雲南省[[:en:Yuanyang County, Yunnan|元陽]]の屋台で焼かれた豆腐とジャガイモ
File:Dofuhua-lamma.jpg|''[[Douhua]]'' ({{lang|zh|豆花}}), is a soft tofu dish.  The fresh tofu is served warm and dressed with sweet syrup.
File:Dofuhua-lamma.jpg|[[Douhua/ja|ドウファ]]（{{lang|zh|豆花}}）は、軟らかい豆腐料理である。新鮮な豆腐を温かくして甘いシロップをかけて供される。
File:Sichaun-style tofu by Meji (9157749159).jpg|A dish prepared from Sichuan-style tofu
File:Sichaun-style tofu by Meji (9157749159).jpg|四川風豆腐から作られた料理
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