Bengali cuisine/ja: Difference between revisions

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 ムガル人は肉に特別なこだわりがあり、鶏肉や鹿肉など既に知られていた種類の肉に加えて、[[Lamb and mutton/ja|マトン]]や[[beef/ja|牛肉]]をベンガル料理の主流に取り入れた。
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+さらに、伝統的なデザートは主に[[Rice glue/ja|米のペースト]]と[[jaggery/ja|ジャガリー]]をベースにしていたが、ムガル帝国の影響下で、牛乳、クリーム、砂糖の使用が大幅に増加し、カルダモンやサフランのような高価なスパイスも加えられるようになった。
-Furthermore, traditional desserts had been primarily based on [[Rice glue|rice pastes]] and [[jaggery]], but under Mughal influence moved towards significantly increased use of milk, cream, and sugar along with expensive spices such as cardamom and saffron.
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