Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions

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さらに重要な点として、動物の屠殺方法が厳密に定められている。屠殺は迅速かつ最小限の苦痛で行われなければならず、動物が状況を認識する時間は極めて短く（ストレスによって[[cortisol/ja|コルチゾール]]や[[adrenaline/ja|アドレナリン]]が放出され、肉の品質が損なわれる可能性があるため、できれば皆無であることが望ましい）、動物は健康でなければならない。ハラールの原則は、病気、虐待された、癌、その他健康でない動物の摂取を禁じているからである。また、不注意で殺されたり、事故で死んだりした動物は、その場合、屠殺が意図されていなかったため、禁止されている。

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===バーベキューとケバブ===

==~~=Barbecue and kebabs~~===

~~{{Main~~|~~Pakistani meat dishes|Kebab|Barbecue|Rotisserie}}~~

~~Meat and grilled meat have played an important role in Pakistan for centuries.~~ [[Kebab]]~~s are a staple item in Pakistani cuisine today, and one can find countless varieties all over the country. Each region has its own varieties, but some, like~~ [[seekh kebab]], [[chicken tikka]]~~, and~~ [[shami kebab]] ~~are especially popular throughout the country and in some other parts of South Asia.~~

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 さらに重要な点として、動物の屠殺方法が厳密に定められている。屠殺は迅速かつ最小限の苦痛で行われなければならず、動物が状況を認識する時間は極めて短く（ストレスによって[[cortisol/ja|コルチゾール]]や[[adrenaline/ja|アドレナリン]]が放出され、肉の品質が損なわれる可能性があるため、できれば皆無であることが望ましい）、動物は健康でなければならない。ハラールの原則は、病気、虐待された、癌、その他健康でない動物の摂取を禁じているからである。また、不注意で殺されたり、事故で死んだりした動物は、その場合、屠殺が意図されていなかったため、禁止されている。
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+===バーベキューとケバブ===
-===Barbecue and kebabs===
+[[:en:Pakistan|パキスタン]]では、肉料理とグリル料理が何世紀にもわたって重要な役割を担ってきました。[[Kebab/ja|ケバブ]]は今日、パキスタン料理の定番であり、国内には数えきれないほどの種類がある。地域ごとに独自のバリエーションがあるが、[[seekh kebab/ja|シーク・ケバブ]]、[[chicken tikka/ja|チキンティッカ]]、[[shami kebab/ja|シャミケバブ]]などは、国全体だけでなく南アジアの一部でも特に人気がある。
-{{Main|Pakistani meat dishes|Kebab|Barbecue|Rotisserie}}
-Meat and grilled meat have played an important role in Pakistan for centuries. [[Kebab]]s are a staple item in Pakistani cuisine today, and one can find countless varieties all over the country. Each region has its own varieties, but some, like [[seekh kebab]], [[chicken tikka]], and [[shami kebab]] are especially popular throughout the country and in some other parts of South Asia.
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