Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions
Pakistani cuisine/ja
Created page with "肉の有無にかかわらず、ニガウリ、カリフラワー、ナス、オクラ、キャベツ、ジャガイモ、ルタバガ、サグ、唐辛子などの地元の野菜と組み合わせた料理が最も一般的で、日常的に調理される。典型的な例は、''アールー・ゴシュト''..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
|||
| Line 111: | Line 111: | ||
肉の有無にかかわらず、[[Bitter melon/ja|ニガウリ]]、[[cauliflower/ja|カリフラワー]]、[[eggplant/ja|ナス]]、[[okra/ja|オクラ]]、[[cabbage/ja|キャベツ]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[rutabaga/ja|ルタバガ]]、[[saag/ja|サグ]]、[[chili pepper/ja|唐辛子]]などの地元の野菜と組み合わせた料理が最も一般的で、日常的に調理される。典型的な例は、''[[aloo gosht/ja|アールー・ゴシュト]]''（文字通り「ジャガイモと肉」）で、スパイスの効いた肉とジャガイモのシチューからなる家庭料理であり、多くの家庭で調理される。[[Korma/ja|コルマ]]はムガル帝国起源の古典的な料理で、鶏肉または羊肉で作られ、通常ナンまたは他のパンと一緒に食べられ、パキスタンで非常に人気がある。 | 肉の有無にかかわらず、[[Bitter melon/ja|ニガウリ]]、[[cauliflower/ja|カリフラワー]]、[[eggplant/ja|ナス]]、[[okra/ja|オクラ]]、[[cabbage/ja|キャベツ]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[rutabaga/ja|ルタバガ]]、[[saag/ja|サグ]]、[[chili pepper/ja|唐辛子]]などの地元の野菜と組み合わせた料理が最も一般的で、日常的に調理される。典型的な例は、''[[aloo gosht/ja|アールー・ゴシュト]]''（文字通り「ジャガイモと肉」）で、スパイスの効いた肉とジャガイモのシチューからなる家庭料理であり、多くの家庭で調理される。[[Korma/ja|コルマ]]はムガル帝国起源の古典的な料理で、鶏肉または羊肉で作られ、通常ナンまたは他のパンと一緒に食べられ、パキスタンで非常に人気がある。 | ||
==野菜料理と豆料理{{Anchor|Vegetable and legume dishes}}== | |||
==Vegetable and legume dishes== | パキスタンでは、ベジタリアン向けの[[vegetable/ja|野菜]]料理や[[legume/ja|豆]]料理が豊富に人気を集めています。これらはしばしば、唐辛子、ターメリック、ニンニク、ショウガ、クミン、クローブ、シナモン、フェンネルシードといった[[List of Indian spices/ja|伝統的なスパイス]]や香料を使って調理される。[[baingan bartha/ja|バインガン・バルタ]]や[[sarson da saag/ja|サルソン・ダ・サグ]]のような料理は、ほとんどの家庭で食べられる典型的な例である。[[Aloo mutter/ja|アールー・マタル]]はジャガイモとエンドウ豆で作られる。 | ||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||