Triglyceride/ja: Difference between revisions

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:{{chem2| CH(OH)(CH2OH)2 + RCOOH + R'COOH + R"COOH → RC(O)OCH2\sCH(OC(O)R')\sCH2C(O)OR" + 3H2O}}

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自然界では、トリグリセリドの形成はランダムではなく、特定の脂肪酸がグリセロールのヒドロキシル官能基と選択的に縮合する。動物性脂肪は通常、炭素原子1と3に不飽和脂肪酸残基を持つ。非ランダム脂肪の極端な例は、[[cocoa butter/ja|ココアバター]]（前述）と[[lard/ja|ラード]]であり、炭素2に[[palmitic acid/ja|パルミチン酸]]、炭素1と3に[[oleic acid/ja|オレイン酸]]を持つトリグリセリドを約20％含む。生合成の初期段階は[[glycerol-1-phosphate/ja|グリセロール-1-リン酸]]の形成である：

In nature, the formation of triglycerides is not random; rather, specific fatty acids are selectively condensed with the hydroxyl functional groups of glycerol. Animal fats typically have unsaturated fatty acid residues on carbon atoms 1 and 3. Extreme examples of non-random fats are [[cocoa butter]] ~~(mentioned above) and~~ [[lard]]~~, which contains about 20% triglyceride with~~ [[palmitic acid]] ~~on carbon 2 and~~ [[oleic acid]] ~~on carbons 1 and 3. An early step in the biosynthesis is the formation of the~~ [[glycerol-1-phosphate]]:

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:{{chem2| CH(OH)(CH2OH)2 + H2PO4- -> HOCH2\sCH(OH)\sCH2\sOPO3H- + H2O}}

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 :{{chem2| CH(OH)(CH2OH)2  +  RCOOH  +  R'COOH  +  R"COOH   →   RC(O)OCH2\sCH(OC(O)R')\sCH2C(O)OR"  +  3H2O}}
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+自然界では、トリグリセリドの形成はランダムではなく、特定の脂肪酸がグリセロールのヒドロキシル官能基と選択的に縮合する。動物性脂肪は通常、炭素原子1と3に不飽和脂肪酸残基を持つ。非ランダム脂肪の極端な例は、[[cocoa butter/ja|ココアバター]]（前述）と[[lard/ja|ラード]]であり、炭素2に[[palmitic acid/ja|パルミチン酸]]、炭素1と3に[[oleic acid/ja|オレイン酸]]を持つトリグリセリドを約20％含む。生合成の初期段階は[[glycerol-1-phosphate/ja|グリセロール-1-リン酸]]の形成である：
-In nature, the formation of triglycerides is not random; rather, specific fatty acids are selectively condensed with the hydroxyl functional groups of glycerol. Animal fats typically have unsaturated fatty acid residues on carbon atoms 1 and 3. Extreme examples of non-random fats are [[cocoa butter]] (mentioned above) and [[lard]], which contains about 20% triglyceride with [[palmitic acid]] on carbon 2 and [[oleic acid]] on carbons 1 and 3. An early step in the biosynthesis is the formation of the [[glycerol-1-phosphate]]:
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 :{{chem2| CH(OH)(CH2OH)2  +  H2PO4-  ->  HOCH2\sCH(OH)\sCH2\sOPO3H-  +  H2O}}
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