Burmese cuisine/ja: Difference between revisions

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[[File:Danu traditional meal.jpg|thumb|カレー風味のスープ、ライスディスク、そして茹で野菜とディップの必須皿を特徴とする伝統的な[[:en:Danu people|ダヌ族]]風の食事。]]

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ビルマ風カレーとは、芳香性の高い食材をベースにタンパク質や野菜を煮込んだり、シチューにしたりする、ビルマ料理の多様な料理群を指す。ビルマ風カレーは一般的に、新鮮なハーブや芳香性食材に加えて乾燥[[spice/ja|スパイス]]を使用し、しばしば辛さが控えめである点で、他の東南アジアの[[Curry/ja|カレー]]（例：[[Thai curry/ja|タイカレー]]）とは異なる。最も一般的な種類のカレーは''シビャン''（{{lang|my|ဆီပြန်}}；{{Literal translation|油が戻る}}）と呼ばれ、調理後に肉汁と肉から油の層が分離するのが特徴である。豚肉、鶏肉、ヤギ肉、エビ、魚がビルマ風カレーで一般的に調理される。

Burmese curry refers to a diverse array of dishes in Burmese cuisine that consist of protein or vegetables simmered or stewed in an base of aromatics. Burmese curries generally differ from other Southeast Asian [[~~Curry~~|~~curries~~]] ~~(e.g.,~~ [[~~Thai curry~~]]~~) in that Burmese curries make use of dried~~ [[~~spice~~]]~~s, in addition to fresh herbs and aromatics, and are often milder.The most common variety of curry is called~~ ''~~sibyan~~'' ({{lang|my|ဆီပြန်}}; {{Literal translation|~~oil returns~~}}~~), which is typified by a layer of oil that separates from the gravy and meat after cooked. Pork, chicken, goat, shrimp, and fish are commonly prepared in Burmese curries.~~

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 [[File:Danu traditional meal.jpg|thumb|カレー風味のスープ、ライスディスク、そして茹で野菜とディップの必須皿を特徴とする伝統的な[[:en:Danu people|ダヌ族]]風の食事。]]
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+ビルマ風カレーとは、芳香性の高い食材をベースにタンパク質や野菜を煮込んだり、シチューにしたりする、ビルマ料理の多様な料理群を指す。ビルマ風カレーは一般的に、新鮮なハーブや芳香性食材に加えて乾燥[[spice/ja|スパイス]]を使用し、しばしば辛さが控えめである点で、他の東南アジアの[[Curry/ja|カレー]]（例：[[Thai curry/ja|タイカレー]]）とは異なる。最も一般的な種類のカレーは''シビャン''（{{lang|my|ဆီပြန်}}；{{Literal translation|油が戻る}}）と呼ばれ、調理後に肉汁と肉から油の層が分離するのが特徴である。豚肉、鶏肉、ヤギ肉、エビ、魚がビルマ風カレーで一般的に調理される。
-Burmese curry refers to a diverse array of dishes in Burmese cuisine that consist of protein or vegetables simmered or stewed in an base of aromatics. Burmese curries generally differ from other Southeast Asian [[Curry|curries]] (e.g., [[Thai curry]]) in that Burmese curries make use of dried [[spice]]s, in addition to fresh herbs and aromatics, and are often milder.The most common variety of curry is called ''sibyan'' ({{lang|my|ဆီပြန်}}; {{Literal translation|oil returns}}), which is typified by a layer of oil that separates from the gravy and meat after cooked. Pork, chicken, goat, shrimp, and fish are commonly prepared in Burmese curries.
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