Tofu/ja: Difference between revisions

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====杏仁豆腐====

===~~= Almond tofu~~ ====

「[[Annin tofu/ja|杏仁豆腐]]」（{{lang-zh|links=no|c=杏仁豆腐}} ''xìngrén dòufu''; 日本語: ''annindōfu''）は、乳白色でゼラチン質の豆腐に似た食品であるが、大豆製品や豆乳は使わず、[[agar/ja|寒天]]で固められている。[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]や[[mango/ja|マンゴー]]ジュースで作られた同様のデザートも、時には「ココナッツ豆腐」や「マンゴー豆腐」と呼ばれることがあるが、そのような名称は、大豆豆腐とココナッツまたはマンゴーをレシピに使った温かい料理にもつけられることがある。

"[[Annin tofu|~~Almond tofu~~]]~~" (~~{{lang-zh|links=no|c=杏仁豆腐}} ''xìngrén dòufu''; ~~Japanese~~: ''annindōfu''~~) is a milky white and gelatinous substance resembling tofu, but it does not use soy products or soy milk and is hardened with~~ [[agar]]~~. A similar dessert made with~~ [[coconut milk]] or [[mango]] ~~juices may occasionally be referred to as "coconut tofu" or "mango tofu", although such names are also given to hot dishes that use soy tofu and coconut or mango in the recipe.~~

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 その東アジアの起源と食感から、多くの食品が「豆腐」と呼ばれているが、その製造工程は厳密には類似していない。例えば、多くの甘いアーモンド豆腐は、実際には[[agar/ja|寒天]]や[[gelatin/ja|ゼラチン]]で固められたゼラチン質のデザートである。ビルマ豆腐のような一部の食品は、豆類の「乳」から凝固されるのではなく、柔らかい[[polenta/ja|ポレンタ]]、[[Muk (food)/ja|韓国のムク]]、または[[:en:Yunnan|雲南省]]（[[:en:southwest China|中国南西部]]）の[[jidou liangfen/ja|鶏豆涼粉]]と同様の方法で固められる。
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+====杏仁豆腐====
-==== Almond tofu ====
+「[[Annin tofu/ja|杏仁豆腐]]」（{{lang-zh|links=no|c=杏仁豆腐}} ''xìngrén dòufu''; 日本語: ''annindōfu''）は、乳白色でゼラチン質の豆腐に似た食品であるが、大豆製品や豆乳は使わず、[[agar/ja|寒天]]で固められている。[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]や[[mango/ja|マンゴー]]ジュースで作られた同様のデザートも、時には「ココナッツ豆腐」や「マンゴー豆腐」と呼ばれることがあるが、そのような名称は、大豆豆腐とココナッツまたはマンゴーをレシピに使った温かい料理にもつけられることがある。
-"[[Annin tofu|Almond tofu]]" ({{lang-zh|links=no|c=杏仁豆腐}} ''xìngrén dòufu''; Japanese: ''annindōfu'') is a milky white and gelatinous substance resembling tofu, but it does not use soy products or soy milk and is hardened with [[agar]]. A similar dessert made with [[coconut milk]] or [[mango]] juices may occasionally be referred to as "coconut tofu" or "mango tofu", although such names are also given to hot dishes that use soy tofu and coconut or mango in the recipe.
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