Tofu/ja: Difference between revisions
Tofu/ja
Created page with "この皮は、「腐竹」（中国語で{{lang|zh|腐竹}} ''fǔzhú''、ベトナム語で''phù trúc''、日本語で''くさたけ''）として知られる製品や、他の多くの形に乾燥させることもできる。湯葉は柔らかくもゴムのような食感を持つため、様々な形に折り畳んだり成形したりして、ヴィーガン料理で肉を模倣するためにさらに調理することができる。一部の工場では、湯..." |
Created page with "====おから==== {{Main|Okara (food)/ja}} おからは、日本語の{{lang|ja|雪花菜(おから)}}に由来し、中国語では{{lang|zh|雪花菜}} ''xuěhuācài''（文字通り「雪の野菜」）、{{lang|zh|豆腐渣}} ''dòufuzhā''（文字通り「豆腐の沈殿物/残渣」）、韓国語では{{lang|ko|콩비지}} ''kongbiji''として知られている。" |
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この皮は、「腐竹」（中国語で{{lang|zh|腐竹}} ''fǔzhú''、ベトナム語で''phù trúc''、日本語で''くさたけ''）として知られる製品や、他の多くの形に乾燥させることもできる。湯葉は柔らかくもゴムのような食感を持つため、様々な形に折り畳んだり成形したりして、ヴィーガン料理で肉を模倣するためにさらに調理することができる。一部の工場では、湯葉やその他の大豆膜製品の生産に特化している。湯葉は一般的に乾燥した葉やシートの形で販売されている。また、「腐竹」を粥（朝食に食べる水っぽい米の混合物）に入れる人もいる。これにより粥がより滑らかになり、全く新しい食感が生まれる。また、粥が冷めると柔らかくてもろい皮が上にできる。湯葉は麺と一緒に調理される。 | この皮は、「腐竹」（中国語で{{lang|zh|腐竹}} ''fǔzhú''、ベトナム語で''phù trúc''、日本語で''くさたけ''）として知られる製品や、他の多くの形に乾燥させることもできる。湯葉は柔らかくもゴムのような食感を持つため、様々な形に折り畳んだり成形したりして、ヴィーガン料理で肉を模倣するためにさらに調理することができる。一部の工場では、湯葉やその他の大豆膜製品の生産に特化している。湯葉は一般的に乾燥した葉やシートの形で販売されている。また、「腐竹」を粥（朝食に食べる水っぽい米の混合物）に入れる人もいる。これにより粥がより滑らかになり、全く新しい食感が生まれる。また、粥が冷めると柔らかくてもろい皮が上にできる。湯葉は麺と一緒に調理される。 | ||
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{{Main|Okara (food)}} | おからは、[[:en:Japanese language|日本語]]の{{lang|ja|雪花菜(おから)}}に由来し、中国語では{{lang|zh|雪花菜}} ''xuěhuācài''（文字通り「雪の野菜」）、{{lang|zh|豆腐渣}} ''dòufuzhā''（文字通り「豆腐の沈殿物/残渣」）、韓国語では{{lang|ko|콩비지}} ''kongbiji''として知られている。 | ||
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