Mutton curry/ja: Difference between revisions

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マトンカレーは[[:en:Surat|スラート]]料理において特別な位置を占めている。スラートのハトリ族の家庭で生まれた''Tapelu''として知られる濃厚なマトン料理は、特に祝祭時には大量に調理されることが多い。ヤギの内臓もスラートの料理に登場する。

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===西ベンガル州===

~~=== West Bengal~~ ===

'''コシャ・マングショ'''は、[[Bengali cuisine/ja|ベンガル]]版のマトンカレーである。伝統的にインドの他の地域で食べられるマトンカレーよりも汁気が少なく、グレイビーが多い。この料理は''kosha''スタイルで調理され、ゆっくりと煮込み、ソテーする方法でマトンの風味と水分を保つ。

'''~~Kosha mangsho~~''' ~~is the~~ [[Bengali cuisine|~~Bengali~~]] ~~version of mutton curry. It traditionally has less juice and more gravy than mutton curries eaten in other parts of India. This dish is prepared in a~~ ''kosha'' ~~style, which involves retaining the mutton's flavor and moisture using slow cooking and sautéeing methods.~~

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 マトンカレーは[[:en:Surat|スラート]]料理において特別な位置を占めている。スラートのハトリ族の家庭で生まれた''Tapelu''として知られる濃厚なマトン料理は、特に祝祭時には大量に調理されることが多い。ヤギの内臓もスラートの料理に登場する。
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+===西ベンガル州===
-=== West Bengal ===
+'''コシャ・マングショ'''は、[[Bengali cuisine/ja|ベンガル]]版のマトンカレーである。伝統的にインドの他の地域で食べられるマトンカレーよりも汁気が少なく、グレイビーが多い。この料理は''kosha''スタイルで調理され、ゆっくりと煮込み、ソテーする方法でマトンの風味と水分を保つ。
-'''Kosha mangsho''' is the [[Bengali cuisine|Bengali]] version of mutton curry. It traditionally has less juice and more gravy than mutton curries eaten in other parts of India. This dish is prepared in a ''kosha'' style, which involves retaining the mutton's flavor and moisture using slow cooking and sautéeing methods.
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