Mutton curry/ja: Difference between revisions
Mutton curry/ja
Created page with "'''マトンカレー'''（'''コシャ・マングショ'''、'''ラムカレー'''、または'''ゴートカレー'''とも呼ばれる）は、ヤギ肉（または時にラム肉）と野菜を使って調理される料理である。この料理は、インド亜大陸およびカリブ海のすべての州、国、地域で様々なバリエーションが見..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
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'''マトンカレー'''（'''コシャ・マングショ'''、'''ラムカレー'''、または'''[[Curry goat/ja|ゴートカレー]]'''とも呼ばれる）は、[[goat meat/ja|ヤギ肉]]（または時に[[Lamb and mutton/ja|ラム肉]]）と野菜を使って調理される料理である。この料理は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]および[[:en:Caribbean|カリブ海]]のすべての州、国、地域で様々なバリエーションが見られる。 | '''マトンカレー'''（'''コシャ・マングショ'''、'''ラムカレー'''、または'''[[Curry goat/ja|ゴートカレー]]'''とも呼ばれる）は、[[goat meat/ja|ヤギ肉]]（または時に[[Lamb and mutton/ja|ラム肉]]）と野菜を使って調理される料理である。この料理は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]および[[:en:Caribbean|カリブ海]]のすべての州、国、地域で様々なバリエーションが見られる。 | ||
マトンカレーは元々、すべての材料を[[Earthenware/ja|土鍋]]に入れ、[[Primitive clay oven/ja|粘土製のオーブン]]で薪火を使って[[slow cooking/ja|じっくり煮込む]]ことで調理されていた。今日では、大きな[[wok/ja|中華鍋]]で全ての材料とスパイスを軽く炒めた後、圧力鍋やスロークッカーを使って調理される。じっくり煮込まれたマトンは、通常調理されたマトンよりも柔らかくなる。マトンカレーは通常、ご飯または[[Indian bread/ja|インドのパン]]（[[naan/ja|ナン]]や[[parotta/ja|パロッタ]]など）と共に供される。この料理は、穀物である''[[Eleusine coracana/ja|ラギ]]''と共に供されることもある。 | |||
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