Bengali cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]では、これらの料理は一般の人々の一般的な食事となっているが、西ベンガルでは、プロの料理人の食事に留まっている。さらなる革新には、''チャップ''（[[Tava/ja|タワ]]でゆっくり調理されたリブ）、''レザラ''（薄いヨーグルトとカルダモンのグレイビーソースで煮込んだ肉）、''カティロール''（ラップに入ったケバブ）などがある。

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ムガル人は肉に特別なこだわりがあり、鶏肉や鹿肉など既に知られていた種類の肉に加えて、[[Lamb and mutton/ja|マトン]]や[[beef/ja|牛肉]]をベンガル料理の主流に取り入れた。

~~The Mughals had a particular fixation on meat, bringing~~ [[Lamb and mutton|~~mutton~~]] ~~and~~ [[beef]] ~~into mainstream Bengali cuisine as well as already known kinds of meat like chicken and venison.~~

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 [[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]では、これらの料理は一般の人々の一般的な食事となっているが、西ベンガルでは、プロの料理人の食事に留まっている。さらなる革新には、''チャップ''（[[Tava/ja|タワ]]でゆっくり調理されたリブ）、''レザラ''（薄いヨーグルトとカルダモンのグレイビーソースで煮込んだ肉）、''カティロール''（ラップに入ったケバブ）などがある。
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+ムガル人は肉に特別なこだわりがあり、鶏肉や鹿肉など既に知られていた種類の肉に加えて、[[Lamb and mutton/ja|マトン]]や[[beef/ja|牛肉]]をベンガル料理の主流に取り入れた。
-The Mughals had a particular fixation on meat, bringing [[Lamb and mutton|mutton]] and [[beef]] into mainstream Bengali cuisine as well as already known kinds of meat like chicken and venison.
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