Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions

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~~Dishes, with or without meat, combined with local vegetables, such as~~ [[Bitter melon|~~bitter gourd~~]], [[cauliflower]], [[eggplant]], [[okra]], [[cabbage]], [[potato]]~~es,~~ [[rutabaga]], [[saag]]~~, and~~ [[chili pepper]]~~s are most common and cooked for everyday consumption. A typical example is~~ ''[[aloo gosht]]'' ~~(literally "potatoes and meat"), a homestyle recipe consisting of a spiced meat and potato stew, prepared in many households.~~ [[Korma]] ~~is a classic dish of Mughlai origin made of either chicken or mutton, typically eaten with naan or other bread, and is very popular in Pakistan.~~

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 パキスタンでは、メインコースは通常、小麦粉のパン（[[roti/ja|ロティ]]または[[naan/ja|ナン]]）または米とともに供される。サラダは一般的にメインコースの付け合わせとして供され、前菜ではない。食事の終わりには、様々な新鮮な果物、または時にはデザートが食べられる。[[Meat/ja|肉]]は、他の[[South Asian cuisine/ja|南アジア料理]]と比較して、パキスタン料理においてより支配的な役割を果たしている。2003年の報告によると、平均的なパキスタン人は平均的なインド人の3倍の肉を消費している。すべての肉の中で、最も人気があるのは[[Goat meat/ja|ヤギ肉]]、[[lamb and mutton/ja|羊肉]]、[[beef/ja|牛肉]]、[[Chicken (food)/ja|鶏肉]]であり、特にケバブ料理や古典的な牛すね肉料理である[[nihari/ja|ニハリ]]の選択肢として求められている。[[Seafood/ja|魚介類]]は一般的に大量には消費されないが、[[:en:Sindh|シンド州]]の沿岸地域や[[:en:Balochistan (Pakistan)|バローチスターン州]]の[[:en:Makran|マクラーン]]海岸では非常に人気があり、かつての[[:en:East Pakistan|東パキスタン]]（現在の[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]）の料理の主要な要素であった。
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+肉の有無にかかわらず、[[Bitter melon/ja|ニガウリ]]、[[cauliflower/ja|カリフラワー]]、[[eggplant/ja|ナス]]、[[okra/ja|オクラ]]、[[cabbage/ja|キャベツ]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[rutabaga/ja|ルタバガ]]、[[saag/ja|サグ]]、[[chili pepper/ja|唐辛子]]などの地元の野菜と組み合わせた料理が最も一般的で、日常的に調理される。典型的な例は、''[[aloo gosht/ja|アールー・ゴシュト]]''（文字通り「ジャガイモと肉」）で、スパイスの効いた肉とジャガイモのシチューからなる家庭料理であり、多くの家庭で調理される。[[Korma/ja|コルマ]]はムガル帝国起源の古典的な料理で、鶏肉または羊肉で作られ、通常ナンまたは他のパンと一緒に食べられ、パキスタンで非常に人気がある。
-Dishes, with or without meat, combined with local vegetables, such as [[Bitter melon|bitter gourd]], [[cauliflower]], [[eggplant]], [[okra]], [[cabbage]], [[potato]]es, [[rutabaga]], [[saag]], and [[chili pepper]]s are most common and cooked for everyday consumption. A typical example is ''[[aloo gosht]]'' (literally "potatoes and meat"), a homestyle recipe consisting of a spiced meat and potato stew, prepared in many households. [[Korma]] is a classic dish of Mughlai origin made of either chicken or mutton, typically eaten with naan or other bread, and is very popular in Pakistan.
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