Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions

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{{Main|Sindhi cuisine|Cuisine of Karachi}}[[File:Port Grand Karachi.JPG|thumb|~~Located on the bank of the~~ [[~~Arabian Sea~~]] in [[~~Karachi~~]], [[Port Grand]] ~~is one of the largest food streets of~~ [[Asia]].]]~~Sindhi cuisine refers to the traditional culinary practices of the~~ [[~~Sindhi people~~]] ~~from the~~ [[~~Sindh~~]] province of Pakistan. Like most Pakistani culinary traditions, it is predominantly meat-based, with chicken and mutton forming the cornerstone of most meals. Signature dishes of the Sindhi people include Karhi, Daal Pakwan, Palo Fish, and Bhugal Gosht. Sindhi cuisine is typically not spicy, focusing on aromatic and balanced flavors. In contrast, the cuisine of Karachi, the capital of Sindh, reflects the influence of its largely [[Muhajir culture|~~Muhajir~~]] ~~(Indian immigrant) population, which constitutes about 90% of the city’s residents. Karachi’s food is known for its bold and spicy flavors, with dishes like Biryani becoming signature staples.~~

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シンド料理は、パキスタンの[[:en:Sindh|シンド州]]の[[:en:Sindhi people|シンド族]]の伝統的な料理である。他の多くのパキスタン料理の伝統と同様に、肉料理が主であり、鶏肉と羊肉がほとんどの食事の基礎となっている。シンド族を代表する料理には、カリ、ダール・パクワン、パロ・フィッシュ、ブガル・ゴシュトなどがある。シンド料理は一般的に辛くなく、香り豊かでバランスの取れた風味に重点を置いている。対照的に、シンド州の州都であるカラチの料理は、市住民の約90%を占める[[:en:Muhajir culture|ムハージル族]]（インド移民）の影響を反映している。カラチの料理は大胆でスパイシーな味付けで知られており、ビリヤニなどの料理が代表的な定番となっている。

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 [[Saraiki cuisine/ja|サライキ料理]]は、[[:en:Saraiki people|サライキ族]]が住むパキスタンの[[:en:Saraiki language|サライキ地域]]、すなわち[[:en:South Punjab Province|パンジャーブ州南部]]、[[:en:Sindh|シンド州北部]]、[[:en:Eastern Balochistan|バローチスターン州東部]]の郷土料理を指す。サライキ料理は、様々なスパイスや食材を多用した風味豊かな料理で知られている。主な料理には、[[Sohbat/ja|ソフバート]]、[[Corn on the cob/ja|トウモロコシの穂軸（マカイ・ダ・シッタ）]]、ムルグ・チョレー、クンナ・ゴシュト、サライキ・サッジ、[[Cholistan/ja|チョリスタン]]風[[Pilaf/ja|プラオ]]、[[Moringa (genus)/ja|モリンガ]]の花のつぼみの[[curry/ja|カレー]]（地元ではソハンジュラーンとして知られる）などがある。最も珍しく人気のあるデザートには、[[Multani halwa/ja|ムルタニ・ハルワ]]とフィッカ・コヤがある。
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+===シンド===
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+{{Main/ja|Sindhi cuisine/ja|Cuisine of Karachi/ja}}
-{{Main|Sindhi cuisine|Cuisine of Karachi}}[[File:Port Grand Karachi.JPG|thumb|Located on the bank of the [[Arabian Sea]] in [[Karachi]], [[Port Grand]] is one of the largest food streets of [[Asia]].]]Sindhi cuisine refers to the traditional culinary practices of the [[Sindhi people]] from the [[Sindh]] province of Pakistan. Like most Pakistani culinary traditions, it is predominantly meat-based, with chicken and mutton forming the cornerstone of most meals. Signature dishes of the Sindhi people include Karhi, Daal Pakwan, Palo Fish, and Bhugal Gosht. Sindhi cuisine is typically not spicy, focusing on aromatic and balanced flavors. In contrast, the cuisine of Karachi, the capital of Sindh, reflects the influence of its largely [[Muhajir culture|Muhajir]] (Indian immigrant) population, which constitutes about 90% of the city’s residents. Karachi’s food is known for its bold and spicy flavors, with dishes like Biryani becoming signature staples.
+[[File:Port Grand Karachi.JPG|thumb|[[:en:Karachi|カラチ]]の[[:en:Arabian Sea|アラビア海]]岸に位置する[[:en:Port Grand|ポートグランド]]は、[[:en:Asia|アジア]]最大のフードストリートの一つである。]]
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+シンド料理は、パキスタンの[[:en:Sindh|シンド州]]の[[:en:Sindhi people|シンド族]]の伝統的な料理である。他の多くのパキスタン料理の伝統と同様に、肉料理が主であり、鶏肉と羊肉がほとんどの食事の基礎となっている。シンド族を代表する料理には、カリ、ダール・パクワン、パロ・フィッシュ、ブガル・ゴシュトなどがある。シンド料理は一般的に辛くなく、香り豊かでバランスの取れた風味に重点を置いている。対照的に、シンド州の州都であるカラチの料理は、市住民の約90%を占める[[:en:Muhajir culture|ムハージル族]]（インド移民）の影響を反映している。カラチの料理は大胆でスパイシーな味付けで知られており、ビリヤニなどの料理が代表的な定番となっている。
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