Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions

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ポトハール高原に位置する北パンジャーブは、クンナ・ゴシュト（土鍋でじっくり煮込んだ羊肉）、ハリサ（小麦、レンズ豆、肉をなめらかに混ぜたもの）、コフタ・カレー（香辛料の効いたミートボールを風味豊かなグレイビーソースで煮込んだもの）などの料理で知られており、しばしば柔らかくゴマをまぶしたログニ・ナンと一緒に食べられる。

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中央および東パンジャーブでは、スパイスと肉で炊き込んだ香りの高い米料理であるムルグ/ビーフ・プラオ、伝統的にマカイ・ロティ（トウモロコシ粉のフラットブレッド）と組み合わせるマスタードの葉をベースにした料理であるサーグ、牛、山羊、水牛、または羊の脚と関節から作られるじっくり煮込んだシチューであるパイ/カロレー、ログニ・ナンと一緒によく提供される鶏肉とひよこ豆の風味豊かなカレーであるムルグ・チョレー、そしてさわやかなヨーグルトベースの飲み物であるラッシーが代表的な料理である。さらに、ニハリ（じっくり煮込んだ肉のシチュー）、ハリーム（小麦、レンズ豆、肉の濃厚な粥）、カラヒ・ゴシュト（中華鍋のような容器で調理されたスパイシーなカレー）などの料理も定番である。この地域の料理は伝統的に辛い。

~~In Central and Eastern Punjab, signature dishes include murgh~~/~~beef pulao, a fragrant rice dish cooked with spices and meat; saag, a mustard leaf-based dish traditionally paired with makai roti (maize flour flatbread); paye~~/kharoray, a slow-cooked stew made from the legs and joints of cow, goat, buffalo, or sheep; murgh cholay, a flavorful curry of chicken and chickpeas often served with roghni naan; and lassi, a refreshing yogurt-based drink. Additionally, dishes such as nihari (a slow-cooked meat stew), haleem (a rich porridge of wheat, lentils, and meat), and karahi gosht (a spicy curry cooked in a wok-like vessel) are staples. The food in this region is traditionally spicy.

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 ポトハール高原に位置する北パンジャーブは、クンナ・ゴシュト（土鍋でじっくり煮込んだ羊肉）、ハリサ（小麦、レンズ豆、肉をなめらかに混ぜたもの）、コフタ・カレー（香辛料の効いたミートボールを風味豊かなグレイビーソースで煮込んだもの）などの料理で知られており、しばしば柔らかくゴマをまぶしたログニ・ナンと一緒に食べられる。
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+中央および東パンジャーブでは、スパイスと肉で炊き込んだ香りの高い米料理であるムルグ/ビーフ・プラオ、伝統的にマカイ・ロティ（トウモロコシ粉のフラットブレッド）と組み合わせるマスタードの葉をベースにした料理であるサーグ、牛、山羊、水牛、または羊の脚と関節から作られるじっくり煮込んだシチューであるパイ/カロレー、ログニ・ナンと一緒によく提供される鶏肉とひよこ豆の風味豊かなカレーであるムルグ・チョレー、そしてさわやかなヨーグルトベースの飲み物であるラッシーが代表的な料理である。さらに、ニハリ（じっくり煮込んだ肉のシチュー）、ハリーム（小麦、レンズ豆、肉の濃厚な粥）、カラヒ・ゴシュト（中華鍋のような容器で調理されたスパイシーなカレー）などの料理も定番である。この地域の料理は伝統的に辛い。
-In Central and Eastern Punjab, signature dishes include murgh/beef pulao, a fragrant rice dish cooked with spices and meat; saag, a mustard leaf-based dish traditionally paired with makai roti (maize flour flatbread); paye/kharoray, a slow-cooked stew made from the legs and joints of cow, goat, buffalo, or sheep; murgh cholay, a flavorful curry of chicken and chickpeas often served with roghni naan; and lassi, a refreshing yogurt-based drink. Additionally, dishes such as nihari (a slow-cooked meat stew), haleem (a rich porridge of wheat, lentils, and meat), and karahi gosht (a spicy curry cooked in a wok-like vessel) are staples. The food in this region is traditionally spicy.
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