Indian cuisine/ja: Difference between revisions
Indian cuisine/ja
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人気のあるオリヤー料理には、''アンナ''、''[[Kanika (food)/ja|カニカ]]''、''[[Cuisine of Odisha/ja#Dal|ダルマ]]''、''[[Ouu khatta/ja|カタ]]''（''トマト''と''オーウ''）、''ダリ''（様々な種類のレンズ豆、つまり''ハラダ''<nowiki>[</nowiki>[[Pigeon pea/ja|キマメ]]<nowiki>]</nowiki>、''ムーガ''<nowiki>[</nowiki>[[Mung bean/ja|緑豆]]<nowiki>]</nowiki>、''コラタ''<nowiki>[</nowiki>[[horsegram/ja|ホースグラム]]<nowiki>]</nowiki>など）、ほうれん草やその他の青葉、そして''パカラ''と一緒の''アルー・バールタ''（マッシュポテト）がある。 | 人気のあるオリヤー料理には、''アンナ''、''[[Kanika (food)/ja|カニカ]]''、''[[Cuisine of Odisha/ja#Dal|ダルマ]]''、''[[Ouu khatta/ja|カタ]]''（''トマト''と''オーウ''）、''ダリ''（様々な種類のレンズ豆、つまり''ハラダ''<nowiki>[</nowiki>[[Pigeon pea/ja|キマメ]]<nowiki>]</nowiki>、''ムーガ''<nowiki>[</nowiki>[[Mung bean/ja|緑豆]]<nowiki>]</nowiki>、''コラタ''<nowiki>[</nowiki>[[horsegram/ja|ホースグラム]]<nowiki>]</nowiki>など）、ほうれん草やその他の青葉、そして''パカラ''と一緒の''アルー・バールタ''（マッシュポテト）がある。 | ||
オリッサ州と隣接する[[:en:West Bengal|西ベンガル州]]は両方とも''[[rasgulla/ja|ラスグラ]]''の発祥地であると主張しており、各州はそれぞれの地域品種のデザートに対して[[:en:geographical indication|地理的表示]]を持っている。オリッサ州はまた、''[[chhena/ja|チェーナ]]''をベースにした甘味、つまり''[[chhena poda/ja|チェーナ・ポダ]]''、''[[chhena gaja/ja|チェーナ・ガジャ]]''、''[[chhena jhili/ja|チェーナ・ジリ]]''、そして''[[rasabali/ja|ラサバリ]]''でも知られている。 | |||
===ポンディシェリ(南)=== | |||
[[:en:Puducherry (union territory)|ポンディシェリ]]連邦直轄領は、約200年間[[:en:French India|フランス植民地]]であったため、[[French cuisine/ja|フランス料理]]がこの地域に強く影響を与えている。[[Tamil cuisine/ja|タミル料理]]は、この連邦直轄領の[[:en:Tamil people|タミル人]]多数派によって食されている。[[:en:Andhra Pradesh|アーンドラ・プラデーシュ州]]やケララ州といった隣接地域の料理の影響も、この連邦直轄領の料理に見られる。 | |||
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