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South Asian cuisine/ja: Difference between revisions

South Asian cuisine/ja
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Created page with "===ネパール料理=== {{main/ja|Nepalese cuisine/ja}} ネパール料理は、ネパールの文化的多様性と地理に関連する民族性、土壌、気候に基づいた様々な料理で構成されている。''ダル・バート・タルカリ''（{{langx|ne|दाल भात तरकारी}}）はネパール全土で食べられ..."
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{{Short description|南アジアの食の伝統}}
{{Short description|南アジアの食の伝統}}
[[File:South Asia (orthographic projection) without national boundaries, with ambiguities indicated.svg|thumb|南アジアの正射図法]]
[[File:South Asia (orthographic projection) without national boundaries, with ambiguities indicated.svg|thumb|南アジアの正射図法]]
'''南アジア料理'''には、現在の[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]、[[:en:India|インド]]、[[:en:Maldives|モルディブ]]、[[:en:Nepal|ネパール]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]、[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]といった[[:ja:南アジア]]諸国、そして時には[[:en:Bhutan|ブータン]]王国や[[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]首長国も含む伝統的な[[cuisine/ja|料理]]が含まれる。'''デシ料理'''とも呼ばれ、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]以外の[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]にも影響を与え、また影響を受けてきた。
'''南アジア料理'''には、現在の[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]、[[:en:India|インド]]、[[:en:Maldives|モルディブ]]、[[:en:Nepal|ネパール]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]、[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]といった[[:ja:南アジア|南アジア]]諸国、そして時には[[:en:Bhutan|ブータン]]王国や[[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]首長国も含む伝統的な[[cuisine/ja|料理]]が含まれる。'''デシ料理'''とも呼ばれ、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]以外の[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]にも影響を与え、また影響を受けてきた。


== 主食と一般的な食材{{Anchor|Staples and common ingredients}} ==
== 主食と一般的な食材{{Anchor|Staples and common ingredients}} ==
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ネパール料理は、ネパールの[[:en:cultural diversity|文化的多様性]]と[[:en:Geography of Nepal|地理]]に関連する[[:en:ethnicity|民族性]]、土壌、[[:en:Geography of Nepal#Climate|気候]]に基づいた様々な料理で構成されている。''[[Dal bhat/ja|ダル・バート・タルカリ]]''（{{langx|ne|दाल भात तरकारी}}）はネパール全土で食べられている。ネパール料理は、隣接する[[Indian cuisine/ja|インド料理]]と[[Tibetan cuisine/ja|チベット料理]]から大きな影響を受けている。
ネパール料理は、ネパールの[[:en:cultural diversity|文化的多様性]]と[[:en:Geography of Nepal|地理]]に関連する[[:en:ethnicity|民族性]]、土壌、[[:en:Geography of Nepal#Climate|気候]]に基づいた様々な料理で構成されている。''[[Dal bhat/ja|ダル・バート・タルカリ]]''（{{langx|ne|दाल भात तरकारी}}）はネパール全土で食べられている。ネパール料理は、隣接する[[Indian cuisine/ja|インド料理]]と[[Tibetan cuisine/ja|チベット料理]]から大きな影響を受けている。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
ネパール料理には以下が含まれる:
Nepalese cuisine includes:
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
* [[Newa cuisine/ja|ネワール料理]]
* [[Newa cuisine]]
* [[Tibetan cuisine/ja|チベット料理]]
* [[Tibetan cuisine]]
* [[Maithil cuisine/ja|マイティル料理]]
* [[Maithil cuisine]]
<gallery class="center">
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File:Nepali Meal.jpg|[[Dal bhat|Dal-bhat-tarkari]] is a traditional dish in [[Nepalese cuisine]]
File:Nepali Meal.jpg|''[[Dal bhat/ja|ダル・バート・タルカリ]]''は[[Nepalese cuisine/ja|ネパール料理]]の伝統的な料理である。
Image:Plateful of Momo in Nepal.jpg|Plateful of Momo in Nepal
Image:Plateful of Momo in Nepal.jpg|ネパールでのモモの盛り合わせ。
</gallery>
</gallery>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===パキスタン料理===
===Pakistani cuisine===
{{main/ja|Pakistani cuisine/ja}}
{{main|Pakistani cuisine}}
パキスタン料理（{{langx|ur|{{nq|پاکستانی پکوان}}}}）は、地理的な位置と影響により、[[West Asian cuisine/ja|西アジア料理]]や[[Central Asian cuisine/ja|中央アジア料理]]から大きな影響を受けた、より広範な南アジア料理の一部である。[[:en:Mughal Empire|ムガル帝国]]の遺産として、パキスタンもまた、インドと同様にその時代の多くのレシピや料理を相互に継承している。
Pakistani cuisine ({{langx|ur|{{nq|پاکستانی پکوان}}}}) is part of the greater South Asian with significant influence from [[West Asian cuisine]]s and [[Central Asian cuisine]]s due to its geographic location and influence. As a result of [[Mughal Empire|Mughal]] legacy, Pakistan also mutually inherited many recipes and dishes from that era alongside India.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
地方料理には以下が含まれる:
Regional cuisines include:
* [[Balochi cuisine/ja|バローチー料理]]
* [[Balochi cuisine]]
* [[Chitrali cuisine/ja|チトラル料理]]
* [[Chitrali cuisine]]
* [[Kalash cuisine/ja|カラーシュ料理]]
* [[Kalash cuisine]]
* [[Lahori cuisine/ja|ラホール料理]]
* [[Lahori cuisine]]
* [[Cuisine of Karachi/ja|カラチ料理]]
* [[Cuisine of Karachi]]
* [[Pashtun cuisine/ja|パシュトゥーン料理]]
* [[Pashtun cuisine]]
* [[Punjabi cuisine/ja|パンジャブ料理]]
* [[Punjabi cuisine]]
* [[Saraiki cuisine/ja|サライキ料理]]
* [[Saraiki cuisine]]
* [[Sindhi cuisine/ja|シンド料理]]
* [[Sindhi cuisine]]
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<gallery class="center">
File:Chapli Kabab.JPG|[[Chapli kebab]], a popular kebab from [[Pashtunistan]]
File:Chapli Kabab.JPG|[[:en:Pashtunistan|パシュトゥーニスタン]]で人気のケバブ、[[Chapli kebab/ja|チャプリ・ケバブ]]
File:Sindhi Biryani.JPG|[[Sindhi biryani]]
File:Sindhi Biryani.JPG|[[Sindhi biryani/ja|シンド・ビリヤニ]]
File:Sohan Halwa.JPG|[[Sohan halwa]] from [[Multan]], a popular [[Saraiki cuisine|Saraiki]] dessert
File:Sohan Halwa.JPG|[[:en:Multan|ムルターン]]の[[Sohan halwa/ja|ソーハン・ハルワ]]、[[Saraiki cuisine/ja|サライキ]]の人気デザート
File:Sajji.JPG|[[Sajji]], a popular meat dish of [[Balochistan]]
File:Sajji.JPG|[[:en:Balochistan|バローチスターン]]の人気肉料理、[[Sajji/ja|サッジ]]
File:Ghalmandi herbs.jpg|Ghalmandi with cottage cheese and herbs from [[Chitral]]
File:Ghalmandi herbs.jpg|[[:en:Chitral|チトラル]]のガルマンディ（カッテージチーズとハーブ添え）
File:Aloo Paratha1.jpg|[[Aloo paratha]] from [[Faisalabad]], [[Punjab]]
File:Aloo Paratha1.jpg|[[:en:Faisalabad|ファイサラバード]]、[[:en:Punjab|パンジャブ]]の[[Aloo paratha/ja|アルー・パラタ]]
</gallery>
</gallery>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
その他のパキスタン料理には以下が含まれる:
Other Pakistani cuisine include:
[[Pakistani Chinese cuisine/ja|パキスタン風中華料理]]
* [[Pakistani Chinese cuisine]]
[[Mughlai cuisine/ja|ムガル料理（カラチ）]]
* [[Mughlai cuisine|Mughlai cuisine (Karachi)]]
[[Pakistani fast food/ja|パキスタン風ファストフード]]
* [[Pakistani fast food]]
</div>


===スリランカ料理 ===
===スリランカ料理 ===
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