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13 July 2025
- diffhist Nihari/ja 19:56 +3 Fire talk contribs
- diffhist Nihari/ja 19:14 −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:South Asian curries Category:National dishes Category:Muhajir cuisine Category:Indian cuisine Category:Indian meat dishes Category:Indian soups and stews Category:Telangana cuisine Category:Hyderabadi cuisine Category:Mughlai cuisine Category:Bangladeshi meat dishes Category:Bangladeshi soups and stews Category:Pakistani soups and stews Category:Pakistani meat dishes Category:Lahori cuisine {{二次利用/j...")
- diffhist Nihari/ja 19:14 −53 Fire talk contribs (Created page with "{{India topics}} {{Indian Dishes/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Nihari/ja 19:14 −46 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal|India|Food}} *Cuisine of the Indian subcontinent/ja *List of stews/ja") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Nihari/ja 19:14 +15 Fire talk contribs (Created page with "==民間療法{{Anchor|Medicinal remedies}}== ニハリは発熱、鼻漏、風邪の民間療法としても利用されている。")
- diffhist Nihari/ja 19:13 +392 Fire talk contribs (Created page with "==人気{{Anchor|Popularity}}== ニハリは、ラクナウ、デリー、ボパールのインド系ムスリムコミュニティにおける伝統的な料理です。1947年のインド分割後、北インドから多くのウルドゥー語話者のムスリムが西パキスタンの:en:Karachi|カラ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Nihari/ja 19:10 +80 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== 多くの情報源によると、ニハリは18世紀後半、ムガル帝国の末期にラクナウ（現代のインド、ウッタル・プラデーシュ州）のアワドの王室の台所で生まれたとされる。元々は、特に寒い気候や季節において、労働者階級の人々が空腹時に食べる、重くて高エ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Nihari/ja 19:09 +113 Fire talk contribs (Created page with "==語源{{Anchor|Etymology}}== ニハリ（ヒンディー語: nihari）という名前は、アラビア語の「''ar|nahâr''」（{{Langx|ar|نهار|label=none}}、「朝」の意）に由来する。これは元々、ムガル帝国のナワーブたちがファジュル（暁）の礼拝後に朝食として食べていたことにちなんでいる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Nihari/ja 14:46 +155 Fire talk contribs (Created page with "'''ニハリ''' (ヒンディー語: निहारी; ベンガル語: নিহারী; ウルドゥー語: {{Script|Nastaliq|نہاری}}) は、18世紀のムガル帝国下のアワドの首都ラクナウ（インド亜大陸）を起源とするシチューである。主にすね肉（牛肉、羊肉、goat...")
- diffhist Nihari/ja 14:45 +73 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food | name = ニハリ | image = Mutton Nihari.jpg | caption = マトン・ニハリ | country = インド亜大陸 | region = ラクナウ、アワド、ムガル帝国 | year = 18世紀 | national_cuisine = インド料理、パキスタン料理、バングラデシュ料理 | creator = ムガル帝国 | course =...")
- diffhist N Nihari/ja 14:43 +4,718 Fire talk contribs (Created page with "ニハリ") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:51 +383 Fire talk contribs (Created page with "マリネした鶏肉はタンドール（伝統的な土製のオーブン）で調理されるが、グリル、オーブンロースト、またはフライパンで焼くこともできる。バターを含むマイルドなカレーソースで供される。ソースはトマト、ニンニク、ショウガをベースにしたもので、滑らかになり、水分が大部分蒸発するまで煮込まれる。ソースの構成やスパイスに...")
- diffhist Butter chicken/ja 09:49 +111 Fire talk contribs (Created page with "== 調理法{{Anchor|Preparation}} == 鶏肉は、レモン汁、ダヒ（ヨーグルト）、カシミール赤唐辛子、塩、ガラムマサラ、ショウガペースト、ニンニクペーストを混ぜたものに数時間マリネされる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:48 +2 Fire talk contribs (Created page with "2024年、グジュラル家（モティ・マハールを経営）は、ジャギ家（ライバルのレストランを経営）をこの料理の発明者の功績をめぐる紛争で訴訟を起こした。")
- diffhist Butter chicken/ja 09:48 +326 Fire talk contribs (Created page with "1975年、「バターチキン」という英語のフレーズが初めて印刷物で登場し、マンハッタンのゲイロード・インディアン・レストランのハウススペシャルとして紹介された。カナダやカリブ海諸国では、ピザの具材、プーティン、ラップ、ロティ、ロールなどとして見かけることができ、:en:Australia...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:47 +331 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== このカレーは、1950年代にインド分割後、イギリス領インド帝国の北西辺境州ペシャワルから来たパンジャーブ・ヒンドゥー教徒の難民であったクンダン・ラル・ジャギとクンダン・ラル・グジュラル...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:41 −40 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{portal|Food|India}} {{div col|colwidth=30em}} * Dal makhani/ja * Paneer makhani/ja * List of chicken dishes/ja * インド料理の一覧 {{div col end}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:41 −6 Fire talk contribs
- diffhist Butter chicken/ja 09:41 −56 Fire talk contribs (Created page with "==書誌書誌== * ''Curry Club Tandoori and Tikka Dishes'', Piatkus, London — {{ISBN|0-7499-1283-9}} (1993) *''Curry Club 100 Favourite Tandoori Recipes'', Piatkus, London — {{ISBN|0-7499-1491-2}} & {{ISBN|0-7499-1741-5}} (1995) * ''India: Food & Cooking'', New Holland, London — {{ISBN|978-1-84537-619-2}} (2007)") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:40 −47 Fire talk contribs (Created page with "{{Indian dishes/ja}} {{Foods featuring butter/ja}} {{Chicken dishes/ja|state=collapsed}}")
- diffhist Butter chicken/ja 09:40 −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:South Asian curries Category:Indian cuisine Category:Indian chicken dishes Category:Indian cuisine outside India Category:Pakistani chicken dishes Category:Tomato dishes Category:Foods featuring butter Category:Punjabi cuisine {{二次利用/ja|date=29 June 2025, at 03:07}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:40 +155 Fire talk contribs (Created page with "'''バターチキン'''は、スパイスの効いたトマトとバター（''マカン''）ベースのグレービーで調理された鶏肉から作られるカレーの一種である。このグレービーは通常、その濃厚な舌触りで知られている。トマトペーストを使用するチキンティッカマサラに似ている。この料理はインド...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Butter chicken/ja 09:39 +30 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja | name = バターチキン | image = Butter Chicken & Butter Naan - Home - Chandigarh - India - 0006.jpg | caption = ナンと一緒に提供されるバターチキン | associated_cuisine = インド | alternate_name = Chicken makhani, murgh makhani | country = {{IND}} | region = デリー | national_cuisine = Indian cuisine/ja|イン...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist N Butter chicken/ja 09:37 +4,864 Fire talk contribs (Created page with "バターチキン") Tags: Mobile edit Mobile web edit
12 July 2025
- diffhist Curry/ja 18:33 +26 Fire talk contribs
- diffhist Kadhi/ja 16:02 +398 Fire talk contribs (Created page with "===トリニダード・トバゴ=== thumb|left|[[:en:Diwali|ディワリの食事。ご飯の上にクリヒー、カレーチャンナとアルー、マンゴータルカリ、バジ、パラタ。]] クリヒーは、19世紀から20世紀にかけて年季奉公のインド系トリニダード人がウッタル・プラデーシュ州、:en:Bihar|...")
- diffhist Kadhi/ja 16:01 +94 Fire talk contribs (Created page with "カラチやハイデラバードでは、シンプルなカディに加えて、オクラ、ナス、ドラムスティック豆などの様々な野菜が加えられることがある。パキスタンでは、カディには常にフリッターが含まれると一般的に理解されている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Kadhi/ja 16:00 +78 Fire talk contribs (Created page with "北パキスタン、特にカイバル・パクトゥンクワ州のハザラ地域とその周辺では、鶏肉、カボチャ、''サルソン・カ・サーグ''など、さまざまな具材を加えてカディを調理することができる。")
- diffhist Kadhi/ja 16:00 +117 Fire talk contribs (Created page with "===パキスタン=== thumb|right|南パキスタンの[[:en:Karachi|カラチやハイデラバードで人気。ドラムスティック豆などの野菜を加えて作ることもできる。]] パキスタンでは、カディは通常、蒸し米やナンと一緒に供される。タールパルカールの人々は、カディを一般的に...")
- diffhist Kadhi/ja 09:33 +112 Fire talk contribs (Created page with "シンド人のインドディアスポラは、通常、ヒヨコ豆粉をローストし、ヒヨコ豆のグレービーに野菜を加えてカディを作る。カレーリーフを使用するためカディと呼ばれ、シンド語では''kadhi patta''と呼ばれる。ヨーグルトの代わりにタマリンドパルプを使用して酸味を加える。別の方法としては、ヒヨコ豆...")
- diffhist Kadhi/ja 09:33 +389 Fire talk contribs (Created page with "南部の州では、炒めたアサフェティダ、マスタードシード、クミン、フェヌグリークで味付けされる。スープは、一晩水に浸したピューレ状のひよこ豆と、丸ごとのコリアンダーシード、乾燥赤唐辛子を加えることで、異なる方法でとろみをつける。カボチャ、オクラ、ト...")
- diffhist Kadhi/ja 09:32 +65 Fire talk contribs (Created page with "カディという名前は、北インドで話されるいくつかのインド・アーリア語に由来し、そこでは「काढ़ना ''kadhna''」が「取り出す」という意味で、この文脈では「煮詰める」という意味である。そのため、ヨーグルトとヒヨコ豆のカレーは、水っぽい状態からとろみがついてクリーミーになるまで長時間煮込まれる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Kadhi/ja 09:32 +71 Fire talk contribs (Created page with "プルヴァンチャル（ウッタル・プラデーシュ州東部）とビハール州では、パコラ、つまりヒヨコ豆粉で作られた小さな''badi''（または''vadi''）が加えられるため、''kadhi-badi''と呼ばれ、野菜は加えられない（標準的なパコラとは異なる）。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Kadhi/ja 09:32 +55 Fire talk contribs (Created page with "ハリヤナ州では、''haryanvi hara choley kadhi''と呼ばれる人気のバリエーションがあり、''besan''と''hare choley''（生の緑ヒヨコ豆）に純粋なギーを加えて作られ、提供時に追加される。''Haryanvi kadhi''は、季節の採れたての緑の''bathua''の葉や''kachri''と呼ばれる小さな野生のメロンなど、追加の材料と一緒に調理...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Kadhi/ja 09:31 +175 Fire talk contribs (Created page with "西インド、特にマハラシュトラ州の沿岸部やコンカン地方では、カディは''コカム''で作られ、''ソルカディ''と呼ばれるバリアントとなる。マハラシュトラ州の他のカディのバリアントは、''kacchi kairi''（生のマンゴー）で作られ、これは''aambyachi kadhi''（生マンゴーカディ）として知られている。:en:Maharash...")
- diffhist Kadhi/ja 09:31 +692 Fire talk contribs (Created page with "===インド=== カディは一般的にインドの多くの地域で日常の主食とされており、消化を助けると考えられている。グジャラート州とラージャスターン州では、通常、キチュリ、ロティ、パラタ、または米と一緒に供される。グジャラート料理とRajasthani cuisine/ja|ラージャ...")
- diffhist Kadhi/ja 09:26 +8 Fire talk contribs (Created page with "== バリエーション{{Anchor|Variations}} ==")
- diffhist Kadhi/ja 09:26 +122 Fire talk contribs (Created page with "著名なシェフのクナル・カプールによれば、パンジャーブ人はカディ・チャワルと強い結びつきがあるものの、その起源はラージャスターン州に遡るという。歴史的に、カディは最初にラージャスターン州で作られ、その後グジャラート州やシンド州に広まった。クナル・シェフは、カディが伝統的に...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Kadhi/ja 09:26 +1 Fire talk contribs (Created page with "== 起源{{Anchor|Origin}}== カディはラージャスターン州の乾燥した地域で生まれたと考えられており、料理人たちは野菜の入手が限られていたため乳製品を取り入れていた。")
- diffhist Kadhi/ja 09:25 +87 Fire talk contribs (Created page with "==語源{{Anchor|Etymology}}== 「カディ」という言葉は、サンスクリット語の語根「'''''kvathita''''' (क्वथित)」に由来し、これはウコン、アサフェティダ、バターミルクの煎じ液または粥を指す。サンスクリット語の文献では、カディは「'''''kvathika''''' (क्वथिका)」という名前で言及されている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Kadhi/ja 09:23 −14 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{portal|India|Food}} * Rajasthani Cuisine/ja * カディ-チュルマ * Kadhi chawal/ja * Gujarati kadhi/ja * インド料理の一覧 * List of soups/ja * List of stews/ja")
- diffhist Kadhi/ja 09:22 −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Cuisine of India/ja}} {{Yogurts/ja}}")
- diffhist Kadhi/ja 09:22 −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Rajasthani cuisine Category:Indian cuisine Category:Vegetarian dishes of India Category:Indian soups and stews Category:North Indian cuisine Category:Yogurt-based dishes Category:Gujarati cuisine Category:Sindhi cuisine Category:Punjabi cuisine Category:Indo-Caribbean cuisine {{二次利用/ja|date=5 May 2025, at 21:17}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
