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15 June 2025

• 09:2309:23, 15 June 2025 diff hist +123 N Translations:Chinese cuisine/40/ja Created page with "気候や土壌条件が異なるため、インゲン豆、エンドウ豆、キノコの種類は豊富に存在する。" current
• 09:2309:23, 15 June 2025 diff hist +136 中華料理 Created page with "==野菜{{Anchor|Vegetables}}== 一般的に見られる野菜の他に、中華料理で使われるユニークな野菜には、ヤングコーン、チンゲンサイ、スナップエンドウ、中国のナス、カイラン、フクロタケなどがある。その他、もやし、エンドウ豆のつる..."
• 09:2209:22, 15 June 2025 diff hist +658 N Translations:Chinese cuisine/39/ja Created page with "==野菜{{Anchor|Vegetables}}== 一般的に見られる野菜の他に、中華料理で使われるユニークな野菜には、ヤングコーン、チンゲンサイ、スナップエンドウ、中国のナス、カイラン、フクロタケなどがある。その他、もやし、エンドウ豆のつる..." current
• 09:2209:22, 15 June 2025 diff hist −68 中華料理 Created page with "豆乳は大豆ベースの乳飲料である。朝の飲み物であり、人間の健康に多くの利点がある。"
• 09:2209:22, 15 June 2025 diff hist +120 N Translations:Chinese cuisine/38/ja Created page with "豆乳は大豆ベースの乳飲料である。朝の飲み物であり、人間の健康に多くの利点がある。" current
• 09:2109:21, 15 June 2025 diff hist +273 N Translations:Chinese cuisine/37/ja Created page with "腐乳は、熟成工程を経る別の種類の発酵豆腐である。色（赤、白、緑）と風味のプロファイルによって腐乳の種類が決まる。この種類の豆腐は通常、朝食のご飯と一緒に食べられる。" current
• 09:2109:21, 15 June 2025 diff hist +58 中華料理 Created page with "豆腐乳は別の種類の発酵豆腐で、塩味がある。豆腐乳は、大豆、紅麹米、唐辛子と一緒に漬け込むことで、異なる色と風味を生み出すことができる。これは漬物タイプの豆腐であり、臭豆腐ほど強い香りはしない。豆腐乳は、わずかに柔らかいブルーチーズのような固さで、日本の味噌に似ているが、塩辛さが少..."
• 09:2109:21, 15 June 2025 diff hist +594 N Translations:Chinese cuisine/36/ja Created page with "豆腐乳は別の種類の発酵豆腐で、塩味がある。豆腐乳は、大豆、紅麹米、唐辛子と一緒に漬け込むことで、異なる色と風味を生み出すことができる。これは漬物タイプの豆腐であり、臭豆腐ほど強い香りはしない。豆腐乳は、わずかに柔らかいブルーチーズのような固さで、日本の味噌に似ているが、塩辛さが少..." current
• 09:2109:21, 15 June 2025 diff hist +70 中華料理 Created page with "臭豆腐は発酵させた豆腐である。ブルーチーズやドリアンのように、非常に独特で強烈な臭いを持ち、後天的に好まれる味である。硬い臭豆腐はしばしば揚げられ、醤油や塩辛い香辛料と一緒に食べられる。柔らかい臭豆腐は通常、蒸しパンの塗布剤として使われる。"
• 09:2109:21, 15 June 2025 diff hist +412 N Translations:Chinese cuisine/35/ja Created page with "臭豆腐は発酵させた豆腐である。ブルーチーズやドリアンのように、非常に独特で強烈な臭いを持ち、後天的に好まれる味である。硬い臭豆腐はしばしば揚げられ、醤油や塩辛い香辛料と一緒に食べられる。柔らかい臭豆腐は通常、蒸しパンの塗布剤として使われる。" current
• 09:2009:20, 15 June 2025 diff hist −38 中華料理 Created page with "大豆製品には、湯葉、燻製豆腐、乾燥豆腐、揚げ豆腐など、多くの種類がある。"
• 09:2009:20, 15 June 2025 diff hist +125 N Translations:Chinese cuisine/34/ja Created page with "大豆製品には、湯葉、燻製豆腐、乾燥豆腐、揚げ豆腐など、多くの種類がある。" current
• 09:2009:20, 15 June 2025 diff hist +47 中華料理 Created page with "==大豆製品== thumb|中国の[[:en:Haikou|海口のファーマーズマーケットで販売されている数種類の大豆製品。]] thumb|[[Shandong Peninsula/ja|膠東風のマテ貝と豆豉（発酵黒大豆）の炒め物]] 豆腐は大豆から作られるもう一つの人気のある食品..."
• 09:2009:20, 15 June 2025 diff hist +805 N Translations:Chinese cuisine/33/ja Created page with "==大豆製品== thumb|中国の[[:en:Haikou|海口のファーマーズマーケットで販売されている数種類の大豆製品。]] thumb|[[Shandong Peninsula/ja|膠東風のマテ貝と豆豉（発酵黒大豆）の炒め物]] 豆腐は大豆から作られるもう一つの人気のある食品..."
• 08:3408:34, 15 June 2025 diff hist +78 中華料理 Created page with "===麺=== {{main/ja|Chinese noodles/ja}} 麺は4,000年以上前に中国で発明され、それ以来世界中に広まった。中国の麺は、乾燥または生で、様々なサイズ、形、食感があり、しばしばスープに入れたり、トッピングとして炒めたりして供される。寿麺（寿面、文字通り長寿の麺）のような一部の品種は、中国の伝統によれば長寿と健康の..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 08:3408:34, 15 June 2025 diff hist +898 N Translations:Chinese cuisine/32/ja Created page with "===麺=== {{main/ja|Chinese noodles/ja}} 麺は4,000年以上前に中国で発明され、それ以来世界中に広まった。中国の麺は、乾燥または生で、様々なサイズ、形、食感があり、しばしばスープに入れたり、トッピングとして炒めたりして供される。寿麺（寿面、文字通り長寿の麺）のような一部の品種は、中国の伝統によれば長寿と健康の..." current
• 08:3408:34, 15 June 2025 diff hist +62 中華料理 Created page with "===小麦=== 中国北部の小麦栽培地域では、人々は主に小麦粉ベースの食品に依存しており、例えば麺、餅（パン）、餃子（中国のダンプリングの一種）、饅頭（蒸しパンの一種）などがある。小麦は「紀元前2600年頃に黄河下流に現れ、紀元前1900年頃に甘粛省..."
• 08:3408:34, 15 June 2025 diff hist +627 N Translations:Chinese cuisine/31/ja Created page with "===小麦=== 中国北部の小麦栽培地域では、人々は主に小麦粉ベースの食品に依存しており、例えば麺、餅（パン）、餃子（中国のダンプリングの一種）、饅頭（蒸しパンの一種）などがある。小麦は「紀元前2600年頃に黄河下流に現れ、紀元前1900年頃に甘粛省..." current
• 08:3308:33, 15 June 2025 diff hist +71 中華料理 Created page with "===米=== 稲は約9,000年前に中国南部の長江流域で家畜化され、中国南部の稲作地域の人々の主要な主食である。通常白米である蒸し米が最も一般的に食べられる形態である。中国南部の人々は朝食として米を使っておかゆを作ることも好む。米はBeer in China/..."
• 08:3308:33, 15 June 2025 diff hist +706 N Translations:Chinese cuisine/30/ja Created page with "===米=== 稲は約9,000年前に中国南部の長江流域で家畜化され、中国南部の稲作地域の人々の主要な主食である。通常白米である蒸し米が最も一般的に食べられる形態である。中国南部の人々は朝食として米を使っておかゆを作ることも好む。米はBeer in China/..." current
• 08:3208:32, 15 June 2025 diff hist +24 中華料理 Created page with "中国の祖先は、約8,000年から9,000年前にアワや稲などの穀物の栽培に成功した。もう一つの主食である小麦は、さらに3,000年から4,000年かかった。初めて穀物が人々に安定した食料供給をもたらした。様々な食料の不足のため、中国人は新しい食習慣に適応しなければならなかった。肉は不足していたため、人々は少量の肉と..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 08:3208:32, 15 June 2025 diff hist +506 N Translations:Chinese cuisine/29/ja Created page with "中国の祖先は、約8,000年から9,000年前にアワや稲などの穀物の栽培に成功した。もう一つの主食である小麦は、さらに3,000年から4,000年かかった。初めて穀物が人々に安定した食料供給をもたらした。様々な食料の不足のため、中国人は新しい食習慣に適応しなければならなかった。肉は不足していたため、人々は少量の肉と..." current

14 June 2025

• 21:5221:52, 14 June 2025 diff hist −65 中華料理 Created page with "==主食== {{Imageright| {{multiple image|perrow=3|total_width=360 | image1 = Steamed rice in bowl 01.jpg | image2 = ClassicwhiteMantou.jpg | image3 = Shaobing5.jpg | image4 = HofanUpClose.jpg | image5 = Chinese Noodles.jpg | image6 = Thin Noodle.jpg | footer = 中国の主食:米、パン、さまざまな種類の麺類 }} }}"
• 21:5221:52, 14 June 2025 diff hist +336 N Translations:Chinese cuisine/28/ja Created page with "==主食== {{Imageright| {{multiple image|perrow=3|total_width=360 | image1 = Steamed rice in bowl 01.jpg | image2 = ClassicwhiteMantou.jpg | image3 = Shaobing5.jpg | image4 = HofanUpClose.jpg | image5 = Chinese Noodles.jpg | image6 = Thin Noodle.jpg | footer = 中国の主食:米、パン、さまざまな種類の麺類 }} }}" current
• 21:5221:52, 14 June 2025 diff hist −18 中華料理 Created page with "さらに、「米理論」は中国北部と南部の文化的な違いを説明しようとする。北部では小麦が広く栽培されているため麺類がより多く消費されるのに対し、南部では歴史的に米がより多く栽培されてきたため米がより好まれている。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 21:5221:52, 14 June 2025 diff hist +309 N Translations:Chinese cuisine/27/ja Created page with "さらに、「米理論」は中国北部と南部の文化的な違いを説明しようとする。北部では小麦が広く栽培されているため麺類がより多く消費されるのに対し、南部では歴史的に米がより多く栽培されてきたため米がより好まれている。" current
• 21:5221:52, 14 June 2025 diff hist −41 中華料理 Created page with "使用される原材料や食材、調理方法、文化的な違いに基づいて、国内の様々な地域で異なる風味や食感を持つ様々な食品が調理されている。多くの伝統的な地域料理は、乾燥、塩漬け、漬物、発酵などの基本的な保存方法に依拠している。"
• 21:5221:52, 14 June 2025 diff hist +432 N Translations:Chinese cuisine/26/ja Created page with "使用される原材料や食材、調理方法、文化的な違いに基づいて、国内の様々な地域で異なる風味や食感を持つ様々な食品が調理されている。多くの伝統的な地域料理は、乾燥、塩漬け、漬物、発酵などの基本的な保存方法に依拠している。" current
• 21:5121:51, 14 June 2025 diff hist +226 中華料理 Created page with "あるスタイルは唐辛子やスパイスよりもニンニクやエシャロットの使用を好み、別のスタイルは他の肉や家禽よりも海鮮の調理を好む。江蘇料理は煮込みやシチューのような調理法を好む一方、四川料理は焼くことを採用している。Zhejiang cuisi..."
• 21:5121:51, 14 June 2025 diff hist +835 N Translations:Chinese cuisine/25/ja Created page with "あるスタイルは唐辛子やスパイスよりもニンニクやエシャロットの使用を好み、別のスタイルは他の肉や家禽よりも海鮮の調理を好む。江蘇料理は煮込みやシチューのような調理法を好む一方、四川料理は焼くことを採用している。Zhejiang cuisi..." current
• 21:5021:50, 14 June 2025 diff hist +119 中華料理 Created page with "==地域料理{{Anchor|Regional cuisines}}== {{main|Chinese regional cuisine/ja}} thumb|upright=1.15|中国の主要地域料理を示す地図 upright=1.15|thumb|"[[Stewed meatball/ja|獅子頭の蟹肉あんかけ"（{{lang-zh|labels=no|t=蟹粉獅子頭}}）は、伝統的な東部中国の肉団子スープである。]] 中華料理は、地域によって非常に多様な特徴..."
• 21:5021:50, 14 June 2025 diff hist +1,049 N Translations:Chinese cuisine/24/ja Created page with "==地域料理{{Anchor|Regional cuisines}}== {{main|Chinese regional cuisine/ja}} thumb|upright=1.15|中国の主要地域料理を示す地図 upright=1.15|thumb|"[[Stewed meatball/ja|獅子頭の蟹肉あんかけ"（{{lang-zh|labels=no|t=蟹粉獅子頭}}）は、伝統的な東部中国の肉団子スープである。]] 中華料理は、地域によって非常に多様な特徴..." current
• 21:4921:49, 14 June 2025 diff hist +40 中華料理 Created page with "現代中国では生活のペースが速まるにつれて、炒麺、炒飯、蓋飯（ご飯の上に具を乗せたもの）のようなファストフードがますます人気を集めている。"
• 21:4821:48, 14 June 2025 diff hist +257 N Translations:Chinese cuisine/23/ja Created page with "現代中国では生活のペースが速まるにつれて、炒麺、炒飯、蓋飯（ご飯の上に具を乗せたもの）のようなファストフードがますます人気を集めている。" current
• 21:4821:48, 14 June 2025 diff hist +53 中華料理 Created page with "清朝時代、袁枚のような中国の美食家たちは、それぞれの食材の風味を最大限に引き出すという主要な目標に焦点を当てた。しかし、彼の料理書『随園食単』に記されているように、当時の料理の流行は非常に多様であり、場合によっては華美に誇示的であった。特に満漢全席のように、その見せ方..."
• 21:4821:48, 14 June 2025 diff hist +550 N Translations:Chinese cuisine/22/ja Created page with "清朝時代、袁枚のような中国の美食家たちは、それぞれの食材の風味を最大限に引き出すという主要な目標に焦点を当てた。しかし、彼の料理書『随園食単』に記されているように、当時の料理の流行は非常に多様であり、場合によっては華美に誇示的であった。特に満漢全席のように、その見せ方..." current
• 21:4821:48, 14 June 2025 diff hist +52 中華料理 Created page with "コロンブス交換の最終段階として、スペインとポルトガルの貿易商は広州やマカオの港湾都市を通じて新世界の食料を中国に導入し始めた。メキシコの唐辛子は四川料理に不可欠な食材となり、カロリー密度の高いジャガイモやトウモロコシは北部の平野全体で主食となった。"
• 21:4721:47, 14 June 2025 diff hist +474 N Translations:Chinese cuisine/21/ja Created page with "コロンブス交換の最終段階として、スペインとポルトガルの貿易商は広州やマカオの港湾都市を通じて新世界の食料を中国に導入し始めた。メキシコの唐辛子は四川料理に不可欠な食材となり、カロリー密度の高いジャガイモやトウモロコシは北部の平野全体で主食となった。" current
• 21:4721:47, 14 June 2025 diff hist +264 中華料理 Created page with "元と清の王朝はモンゴル料理と満州料理を導入し、火鍋料理を普及させた温かい北方料理である。元代には多くのイスラム教徒のコミュニティが中国に出現し、現在では回族料理店によって全国に保存されて..."
• 21:4721:47, 14 June 2025 diff hist +1,338 N Translations:Chinese cuisine/20/ja Created page with "元と清の王朝はモンゴル料理と満州料理を導入し、火鍋料理を普及させた温かい北方料理である。元代には多くのイスラム教徒のコミュニティが中国に出現し、現在では回族料理店によって全国に保存されて..." current
• 21:4621:46, 14 June 2025 diff hist +2 中華料理 Created page with "=== 唐以降 === 宋代以前および宋代の侵攻時における中国人の南方への大移動により、米やおかゆといった南方中国の主食の相対的な重要性が増した。蘇軾は東坡肉として豚の角煮を改良した。この時期には食習慣や料理習慣も大きく変化し、醤油や中央アジアの影..."
• 21:4621:46, 14 June 2025 diff hist +860 N Translations:Chinese cuisine/19/ja Created page with "=== 唐以降 === 宋代以前および宋代の侵攻時における中国人の南方への大移動により、米やおかゆといった南方中国の主食の相対的な重要性が増した。蘇軾は東坡肉として豚の角煮を改良した。この時期には食習慣や料理習慣も大きく変化し、醤油や中央アジアの影..." current
• 21:4521:45, 14 June 2025 diff hist −2 中華料理 Created page with "南斉から逃れて鮮卑の北魏に亡命した漢民族の反乱者、王粛は、当初は山羊の乳のような乳製品や羊肉のような肉を食べることができず、代わりに茶と魚を摂取しなければならなかったが、数年後にはヨーグルトと羊肉を食べられるようになり、鮮卑の皇帝は彼に中国（中国）の食べ物でどちらが好きか、魚か羊肉か、茶かヨーグルトかを尋ねた。"
• 21:4521:45, 14 June 2025 diff hist +468 N Translations:Chinese cuisine/18/ja Created page with "南斉から逃れて鮮卑の北魏に亡命した漢民族の反乱者、王粛は、当初は山羊の乳のような乳製品や羊肉のような肉を食べることができず、代わりに茶と魚を摂取しなければならなかったが、数年後にはヨーグルトと羊肉を食べられるようになり、鮮卑の皇帝は彼に中国（中国）の食べ物でどちらが好きか、魚か羊肉か、茶かヨーグルトかを尋ねた。" current
• 21:4421:44, 14 June 2025 diff hist +31 中華料理 Created page with "南北朝時代には、北魏の鮮卑のような非漢民族が彼らの料理を北中国に導入し、これらの影響は唐代まで続き、漢民族の間でも羊肉のような肉や、山羊の乳、ヨーグルト、馬乳酒のような乳製品が普及した。漢民族が乳製品を嫌うようになり、以前導入さ..."
• 21:4421:44, 14 June 2025 diff hist +545 N Translations:Chinese cuisine/17/ja Created page with "南北朝時代には、北魏の鮮卑のような非漢民族が彼らの料理を北中国に導入し、これらの影響は唐代まで続き、漢民族の間でも羊肉のような肉や、山羊の乳、ヨーグルト、馬乳酒のような乳製品が普及した。漢民族が乳製品を嫌うようになり、以前導入さ..." current
• 21:4321:43, 14 June 2025 diff hist +71 中華料理 Created page with "漢代には、中国人は干し肉への肉の乾燥や、穀物の調理、焙煎、乾燥といった軍事行動中の食料保存方法を発展させた。 中国の伝説によれば、焼いて平らにしたパンである焼餅は、漢代の将軍班超によって『西域』（中央アジアの呼称）から持ち帰られたもので、元々は..."
• 21:4321:43, 14 June 2025 diff hist +935 N Translations:Chinese cuisine/16/ja Created page with "漢代には、中国人は干し肉への肉の乾燥や、穀物の調理、焙煎、乾燥といった軍事行動中の食料保存方法を発展させた。 中国の伝説によれば、焼いて平らにしたパンである焼餅は、漢代の将軍班超によって『西域』（中央アジアの呼称）から持ち帰られたもので、元々は..." current
• 21:4221:42, 14 June 2025 diff hist +221 N Translations:Chinese cuisine/15/ja Created page with "後漢時代（2世紀）までには、作家たちは燻製肉やローストを食べながら一日中座っているだけの怠惰な貴族について頻繁に不平を漏らしていた。" current
• 21:4221:42, 14 June 2025 diff hist +99 中華料理 Created page with "始皇帝の秦代には、帝国は南へと拡大した。漢代までには、中国の様々な地域と料理は主要な運河によって結ばれ、様々な地方料理の複雑性が増した。食べ物は「気」、すなわちエネルギーを与えるものと見なされるだけでなく、陰陽を維持することにも関わるとされた。その背後にある..."