豆腐は大豆から作られるもう一つの人気のある食品で、タンパク質を供給する。豆腐の製造工程は地域によって異なり、様々な食感と味の異なる種類の豆腐が作られる。豆乳、豆醤、大豆油、発酵醤油などの他の製品も中華料理において重要である。
中国の海口のファーマーズマーケットで販売されている数種類の大豆製品。
膠東風のマテ貝と豆豉（発酵黒大豆）の炒め物
