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12 June 2025
- 21:1821:18, 12 June 2025 diff hist −21 カシミール料理 Created page with "===肉の炒め物==="
- 21:1821:18, 12 June 2025 diff hist +21 N Translations:Kashmiri cuisine/78/ja Created page with "===肉の炒め物===" current
- 21:1721:17, 12 June 2025 diff hist +155 カシミール料理 Created page with "* ''Zamut Dodh''、自家製ヨーグルト。 * ''Muj Chetein''、ヨーグルトと大根の和え物。すりおろした大根とヨーグルトを、少量のローストクミンで味付けしたユニークなブレンド。ライタのカシミール版。 * ''Doon muj chetein''、クルミと大根のライタ。 * ''Zeresht Chetein''、バーベリー * ''Anardan Chetein''、乾燥ザクロの種（''anardana''と呼ばれる）とCoriander/ja|..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
- 21:1721:17, 12 June 2025 diff hist +1,887 N Translations:Kashmiri cuisine/77/ja Created page with "* ''Zamut Dodh''、自家製ヨーグルト。 * ''Muj Chetein''、ヨーグルトと大根の和え物。すりおろした大根とヨーグルトを、少量のローストクミンで味付けしたユニークなブレンド。ライタのカシミール版。 * ''Doon muj chetein''、クルミと大根のライタ。 * ''Zeresht Chetein''、バーベリー * ''Anardan Chetein''、乾燥ザクロの種（''anardana''と呼ばれる）とCoriander/ja|..." current
- 21:1021:10, 12 June 2025 diff hist +324 N Translations:Kashmiri cuisine/76/ja Created page with "カシミール・ワズワーンの影の裏側と呼ばれ、料理に本当の色を加える。カシミール人が外食したり、食事を詰めたりするときには、無料で提供されることになっている。スパイシーなスプレッドの種類は以下の通りである:" current
- 21:1021:10, 12 June 2025 diff hist −325 Translations:Kashmiri cuisine/75/ja Replaced content with "===チャツネとライタ===" current Tag: Replaced
- 21:1021:10, 12 June 2025 diff hist +309 カシミール料理 Created page with "===チャツネとライタ=== カシミール・ワズワーンの影の裏側と呼ばれ、料理に本当の色を加える。カシミール人が外食したり、食事を詰めたりするときには、無料で提供されることになっている。スパイシーなスプレッドの種類は以下の通りである:"
- 21:1021:10, 12 June 2025 diff hist +355 N Translations:Kashmiri cuisine/75/ja Created page with "===チャツネとライタ=== カシミール・ワズワーンの影の裏側と呼ばれ、料理に本当の色を加える。カシミール人が外食したり、食事を詰めたりするときには、無料で提供されることになっている。スパイシーなスプレッドの種類は以下の通りである:"
- 21:0821:08, 12 June 2025 diff hist +669 カシミール料理 Created page with "* ''Tschaman Kanti''、カッテージチーズのキューブを揚げ、厳選されたスパイスと和え、タマネギとトマトと一緒に炒めたもの。 * ''Lyader Tschaman''。''lyadur''はターメリックがあるため黄色を意味し、Tschamanはカッテージチーズである。「イエローグレービー」という言葉は、9種類のスパイス（そのうちのいくつかは丸ごと）をGreen chili/ja|青唐辛子..."
- 21:0821:08, 12 June 2025 diff hist +2,099 N Translations:Kashmiri cuisine/74/ja Created page with "* ''Tschaman Kanti''、カッテージチーズのキューブを揚げ、厳選されたスパイスと和え、タマネギとトマトと一緒に炒めたもの。 * ''Lyader Tschaman''。''lyadur''はターメリックがあるため黄色を意味し、Tschamanはカッテージチーズである。「イエローグレービー」という言葉は、9種類のスパイス（そのうちのいくつかは丸ごと）をGreen chili/ja|青唐辛子..." current
- 20:4120:41, 12 June 2025 diff hist +112 カシミール料理 Created page with "===’’Tschaman''=== パニールはカシミール語で''tschaman''と呼ばれる。味付けは甘味と塩味の範囲に属し、これはクミンシードやコリアンダー粉のような素朴なスパイスに加えて、シナモン、メース、クローブを多く使用することを意味する。山岳地帯では新鮮なショウガが不足しているため、粉末ショウガが主要なスパイスとなっている。パニー..."
- 20:4120:41, 12 June 2025 diff hist +520 N Translations:Kashmiri cuisine/73/ja Created page with "===’’Tschaman''=== パニールはカシミール語で''tschaman''と呼ばれる。味付けは甘味と塩味の範囲に属し、これはクミンシードやコリアンダー粉のような素朴なスパイスに加えて、シナモン、メース、クローブを多く使用することを意味する。山岳地帯では新鮮なショウガが不足しているため、粉末ショウガが主要なスパイスとなっている。パニー..." current
- 20:4020:40, 12 June 2025 diff hist +200 カシミール料理 Created page with "* ''Kanaguchhi yakhean''：豊富なヨーグルトのグレイビーで調理されたモリーユ。 * ''Kanaguchhi matar masala''：地元の人々が採集した美味しいモリーユが詰まった、まさに風味の爆弾。 * ''Guchhi Ver''：カナグッチー（''アミガサタケ''）と伝統的なカシミールのスパイスミックスを使った珍しい料理で、独学のマスターシェフであるスマン・カウ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
- 20:4020:40, 12 June 2025 diff hist +722 N Translations:Kashmiri cuisine/72/ja Created page with "* ''Kanaguchhi yakhean''：豊富なヨーグルトのグレイビーで調理されたモリーユ。 * ''Kanaguchhi matar masala''：地元の人々が採集した美味しいモリーユが詰まった、まさに風味の爆弾。 * ''Guchhi Ver''：カナグッチー（''アミガサタケ''）と伝統的なカシミールのスパイスミックスを使った珍しい料理で、独学のマスターシェフであるスマン・カウ..." current
- 20:3420:34, 12 June 2025 diff hist −36 カシミール料理 Created page with "伝統的または有名な料理には以下が含まれる:"
- 20:3420:34, 12 June 2025 diff hist +61 N Translations:Kashmiri cuisine/71/ja Created page with "伝統的または有名な料理には以下が含まれる:" current
- 20:3320:33, 12 June 2025 diff hist +148 カシミール料理 Created page with "===キノコ=== thumb|珍重される''kanaguchhi''（''[[Morchella esculenta/ja|アミガサタケ''）]] ヒマラヤ山脈の麓が原産の''Guchhi''または''kanaguchhi''キノコ（学名''モリーユ属''、他地域では一般的に''モリーユ''として知られる）は、カシミールだけでなく国際的にも、特にEuropean cuisine/ja|ヨーロッ..."
- 20:3320:33, 12 June 2025 diff hist +1,029 N Translations:Kashmiri cuisine/70/ja Created page with "===キノコ=== thumb|珍重される''kanaguchhi''（''[[Morchella esculenta/ja|アミガサタケ''）]] ヒマラヤ山脈の麓が原産の''Guchhi''または''kanaguchhi''キノコ（学名''モリーユ属''、他地域では一般的に''モリーユ''として知られる）は、カシミールだけでなく国際的にも、特にEuropean cuisine/ja|ヨーロッ..." current
- 20:2920:29, 12 June 2025 diff hist +1,413 カシミール料理 Created page with "===菜食の副菜=== カシミールでは大量の野菜や森林産物が生産されます。伝統的な料理は以下の通りです。thumb|ドゥム・オラヴ * ''Dum olav/Dum aloo''：ショウガ粉、フェンネル、その他の辛いスパイスで調理されたジャガイモ。最も熟練を要するのは、揚げたジャガイモにグレイビーやソースが吸収されるように穴を開け、ジャガイモ..."
- 20:2920:29, 12 June 2025 diff hist +7,438 N Translations:Kashmiri cuisine/69/ja Created page with "===菜食の副菜=== カシミールでは大量の野菜や森林産物が生産されます。伝統的な料理は以下の通りです。thumb|ドゥム・オラヴ * ''Dum olav/Dum aloo''：ショウガ粉、フェンネル、その他の辛いスパイスで調理されたジャガイモ。最も熟練を要するのは、揚げたジャガイモにグレイビーやソースが吸収されるように穴を開け、ジャガイモ..." current
- 20:2420:24, 12 June 2025 diff hist +658 カシミール料理 Created page with "===ミートボール=== ''ワザ''たちは、適切な切り方と肉を完璧にひき肉にする技術を学ぶために何年も訓練される。伝統的に、子羊の肉はクルミの木で叩き潰される：thumb|リステ * ''Goshtabeh''：ひき肉のマトンのミートボールをスパイスとヨーグルトのグレイビーで煮込んだもの。カシミール地方では「王の料理」としても知られ、宴会..."
- 20:2420:24, 12 June 2025 diff hist +2,174 N Translations:Kashmiri cuisine/68/ja Created page with "===ミートボール=== ''ワザ''たちは、適切な切り方と肉を完璧にひき肉にする技術を学ぶために何年も訓練される。伝統的に、子羊の肉はクルミの木で叩き潰される：thumb|リステ * ''Goshtabeh''：ひき肉のマトンのミートボールをスパイスとヨーグルトのグレイビーで煮込んだもの。カシミール地方では「王の料理」としても知られ、宴会..." current
- 20:2120:21, 12 June 2025 diff hist +192 カシミール料理 Created page with "=== 内臓と屑肉 === * ''Chuste''：ヤギの腸のスパイシーなドライカレー。 * ''Naihkala ta phendeir yakhean''：羊またはヤギの内臓の特定の部分をヨーグルトで調理したもの。 * ''Chhagael yakhean''：羊またはヤギの睾丸をヨーグルトなどで調理したもの。 * ''Damin yakhean''：トライプのヤクニ（ヨーグルトカレー）。 * ''Bokavachi chhagael''：ヤギまたは羊の腎臓と睾丸。 * ''Char..."
- 20:2120:21, 12 June 2025 diff hist +924 N Translations:Kashmiri cuisine/67/ja Created page with "=== 内臓と屑肉 === * ''Chuste''：ヤギの腸のスパイシーなドライカレー。 * ''Naihkala ta phendeir yakhean''：羊またはヤギの内臓の特定の部分をヨーグルトで調理したもの。 * ''Chhagael yakhean''：羊またはヤギの睾丸をヨーグルトなどで調理したもの。 * ''Damin yakhean''：トライプのヤクニ（ヨーグルトカレー）。 * ''Bokavachi chhagael''：ヤギまたは羊の腎臓と睾丸。 * ''Char..." current
- 20:1920:19, 12 June 2025 diff hist +1,191 カシミール料理 Created page with "===国内の肉の煮込み料理=== thumb|''Shab deg''、カシミールの''ポトフ'' * thumb|''Shab Deg''（塊肉入り） thumb|Shab Deg（ミートボール入り）。 thumb|''Rogan josh'' thumb|Yakhean thumb|Gogjee Ta Maaz（カブとマトン）''Qaliya]''：赤唐辛子粉を除..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
- 20:1920:19, 12 June 2025 diff hist +5,557 N Translations:Kashmiri cuisine/66/ja Created page with "===国内の肉の煮込み料理=== thumb|''Shab deg''、カシミールの''ポトフ'' * thumb|''Shab Deg''（塊肉入り） thumb|Shab Deg（ミートボール入り）。 thumb|''Rogan josh'' thumb|Yakhean thumb|Gogjee Ta Maaz（カブとマトン）''Qaliya]''：赤唐辛子粉を除..."
- 20:1120:11, 12 June 2025 diff hist −37 カシミール料理 Created page with "* ''Tsatt/maaz rass''：風味豊かな香辛料と塩で味付けしたマトンの小片入りマトンストック。 * ''Channa rass''：簡単に作れるヒヨコマメのスープ。"
- 20:1120:11, 12 June 2025 diff hist +189 N Translations:Kashmiri cuisine/65/ja Created page with "* ''Tsatt/maaz rass''：風味豊かな香辛料と塩で味付けしたマトンの小片入りマトンストック。 * ''Channa rass''：簡単に作れるヒヨコマメのスープ。" current
- 20:0920:09, 12 June 2025 diff hist +15 N Translations:Kashmiri cuisine/64/ja Created page with "===スープ===" current
- 20:0820:08, 12 June 2025 diff hist −41 カシミール料理 No edit summary
- 20:0820:08, 12 June 2025 diff hist −81 Translations:Kashmiri cuisine/63/ja No edit summary
- 20:0720:07, 12 June 2025 diff hist +1,422 カシミール料理 Created page with "* ''タバックマーズ''は、ギーで煮込んだアバラ肉で、艶やかな肉の間に甘い脂が挟まっている。カシミール・ヒンドゥー教徒は一般的にこの料理を''Qabargah''と呼ぶ。これはカザフスタンから伝わったようで、そこではパンディットの名前である''Qabargah''として知られている。''..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
- 20:0720:07, 12 June 2025 diff hist +3,056 N Translations:Kashmiri cuisine/63/ja Created page with "* ''タバックマーズ''は、ギーで煮込んだアバラ肉で、艶やかな肉の間に甘い脂が挟まっている。カシミール・ヒンドゥー教徒は一般的にこの料理を''Qabargah''と呼ぶ。これはカザフスタンから伝わったようで、そこではパンディットの名前である''Qabargah''として知られている。''..."
- 20:0120:01, 12 June 2025 diff hist +352 N Translations:Kashmiri cuisine/62/ja Created page with "ほとんどのインド亜大陸の料理が、火にかけて調理する際に食材に風味を加えるのに対し、ワズワーンの風味は、まだ未調理の状態で味付けされた水を加えたり、味付けされた水に浸したり（浸透）することによって加えられる。" current
- 20:0020:00, 12 June 2025 diff hist −26 カシミール料理 Created page with "===ワズワーン料理=== thumb|タバクマーズ thumb|''アーブ・ゴーシュ''"
- 20:0020:00, 12 June 2025 diff hist +149 N Translations:Kashmiri cuisine/61/ja Created page with "===ワズワーン料理=== thumb|タバクマーズ thumb|''アーブ・ゴーシュ''" current
- 19:5919:59, 12 June 2025 diff hist +1,122 カシミール料理 Created page with "一般的なカシミール人にとって、朝食は通常、地元のパン屋の焼きたてのパンと一杯のヌーンチャイ（塩茶）を意味する。パンはどの季節でも朝食にありますが、その付け合わせは変わる。手頃な価格の贅沢品には以下のようなものがある:thumb|カシミールヌーンチャイ * 「ハリサ」。専門の料理人「..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
- 19:5919:59, 12 June 2025 diff hist +3,149 N Translations:Kashmiri cuisine/60/ja Created page with "一般的なカシミール人にとって、朝食は通常、地元のパン屋の焼きたてのパンと一杯のヌーンチャイ（塩茶）を意味する。パンはどの季節でも朝食にありますが、その付け合わせは変わる。手頃な価格の贅沢品には以下のようなものがある:thumb|カシミールヌーンチャイ * 「ハリサ」。専門の料理人「..." current
- 19:5219:52, 12 June 2025 diff hist −30 カシミール料理 Created page with "===朝食==="
- 19:5219:52, 12 June 2025 diff hist +12 N Translations:Kashmiri cuisine/59/ja Created page with "===朝食===" current
- 19:5119:51, 12 June 2025 diff hist +1,934 カシミール料理 Created page with "* ケバブ：串に刺して焼いたり揚げたりした、味付けした挽肉。シェフのグラーム・ナビ・ダル（別名「ビッテ・ワゼ」）によると、ケバブ用の肉はまず非常に鋭いナイフで刻み（アシェ・オ・クトー）、次に卵、クミン、カルダモン、ニンニクを加え..."
- 19:5119:51, 12 June 2025 diff hist +4,182 N Translations:Kashmiri cuisine/58/ja Created page with "* ケバブ：串に刺して焼いたり揚げたりした、味付けした挽肉。シェフのグラーム・ナビ・ダル（別名「ビッテ・ワゼ」）によると、ケバブ用の肉はまず非常に鋭いナイフで刻み（アシェ・オ・クトー）、次に卵、クミン、カルダモン、ニンニクを加え..." current
- 19:4319:43, 12 June 2025 diff hist +230 カシミール料理 Created page with "===バーベキュー=== thumb|''トゥッジ''と[[Kebab/ja|ケバブ]] thumb|[[Kashmiri cuisine/ja|カシミールのケバブは、軽食または米を添えた食事として食べられる。]] thumb|[[:en:Srinagar|シュリーナガルでの炭火バーベキュー]] ケバブの起源の一説として、[[:en:Ottoman Empire|トルコ]..."
- 19:4319:43, 12 June 2025 diff hist +734 N Translations:Kashmiri cuisine/57/ja Created page with "===バーベキュー=== thumb|''トゥッジ''と[[Kebab/ja|ケバブ]] thumb|[[Kashmiri cuisine/ja|カシミールのケバブは、軽食または米を添えた食事として食べられる。]] thumb|[[:en:Srinagar|シュリーナガルでの炭火バーベキュー]] ケバブの起源の一説として、[[:en:Ottoman Empire|トルコ]..." current
- 17:2617:26, 12 June 2025 diff hist −4 カシミール料理 Created page with "==料理一覧{{Anchor|List of dishes}}== 注目すべきカシミール料理には以下が含まれる:" Tags: Mobile edit Mobile web edit
- 17:2617:26, 12 June 2025 diff hist +106 N Translations:Kashmiri cuisine/56/ja Created page with "==料理一覧{{Anchor|List of dishes}}== 注目すべきカシミール料理には以下が含まれる:" current
- 17:2517:25, 12 June 2025 diff hist +77 カシミール料理 Created page with "長い冬の間は日が短く、日差しや電気が不足しているため、興味深い食べ物以外に生活を活気づけるものはあまりない。そのため、それはカシミール人の生活の主要な関心事となっている。窓辺やテラスでは、ナス、チェリートマト、ヒョウタン、カブの小さな山が天日干しされているのが見られる。時間もたっぷりあり、薪を一つの入り口に入れた2つ..."
- 17:2517:25, 12 June 2025 diff hist +1,074 N Translations:Kashmiri cuisine/55/ja Created page with "長い冬の間は日が短く、日差しや電気が不足しているため、興味深い食べ物以外に生活を活気づけるものはあまりない。そのため、それはカシミール人の生活の主要な関心事となっている。窓辺やテラスでは、ナス、チェリートマト、ヒョウタン、カブの小さな山が天日干しされているのが見られる。時間もたっぷりあり、薪を一つの入り口に入れた2つ..." current
- 17:2517:25, 12 June 2025 diff hist +324 カシミール料理 Created page with "==季節ごとの名物{{Anchor|Specialties by season}}== thumb|春の果樹。 春は、長く厳しい冬の後の再生の季節と見なされることが多い。カシミール人が非常に好むピクニックは、食べ物をテーマに計画される。田園地帯は、アーモンド（''badaam''）、モモ（''tsunun''）、サクランボ（''gilaas''）の白い花やピンクの..."
- 17:2517:25, 12 June 2025 diff hist +2,653 N Translations:Kashmiri cuisine/54/ja Created page with "==季節ごとの名物{{Anchor|Specialties by season}}== thumb|春の果樹。 春は、長く厳しい冬の後の再生の季節と見なされることが多い。カシミール人が非常に好むピクニックは、食べ物をテーマに計画される。田園地帯は、アーモンド（''badaam''）、モモ（''tsunun''）、サクランボ（''gilaas''）の白い花やピンクの..." current
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