Translations:Kashmiri cuisine/74/ja

• Tschaman Kanti、カッテージチーズのキューブを揚げ、厳選されたスパイスと和え、タマネギとトマトと一緒に炒めたもの。
• Lyader Tschaman。lyadurはターメリックがあるため黄色を意味し、Tschamanはカッテージチーズである。「イエローグレービー」という言葉は、9種類のスパイス（そのうちのいくつかは丸ごと）を青唐辛子と一緒に重ね、水で煮込んでから牛乳でソースを濃くすることで得られる複雑な風味を適切に表現できないかもしれない。イギリス系インド人シェフのRomy Gillはそれを「黄金色の美味しさのボウル」と呼んだ。
• Veth Tschaman、またはVozij Tschamanとしても知られている。これはローガン・ジョシュに相当する。
• Ruwangan Tschaman、トマトグレービーに入ったカッテージチーズ。
• Palak/Haakh Tschaman、カシミールの食材を散りばめたほうれん草ベースのグレービーで調理されたカッテージチーズ。
• Mith Tschaman、パニールとフェヌグリーク。
• Mith Tschaman Ta Niul Kara、パニールとフェヌグリーク/jaとグリーンピース。
• Matar Tschaman、ターメリックマタール・パニール。伝統的に、パニールは揚げることになっている。
• Torreil Ta Tschaman、ヘチマとパニール。
• Tschaman Monje Qaliya、コールラビとパニール。Mehendiraatでは大きなDegchisで作られていた。
• Kanaguchhi Tschaman、カシミールモレルとパニールを酸味のあるグレービーで。
• Gogjee-aare Ta Tschaman、干しカブとカッテージチーズ。
• Tschaman Vangan、パニールとナス。