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主食

米	炒飯カレーカツカレーもち米発芽玄米粥丼物中華丼牛丼カツ丼親子丼鉄火丼天津飯鰻丼ハヤシライスおこわおにぎり天むすオムライス寿司歴史持続可能な寿司赤飯炊き込みご飯雑炊
麺類	春雨ひやむぎ冷やし中華ラーメンちゃんぽん鹿児島ラーメン室蘭カレーラーメン担々麺豚骨ラーメンつけ麺しらたき蕎麦沖縄そばソーキ素麺素麺サラダうどん焼きうどん焼きそばほうとう
粉物	もんじゃ焼きお好み焼きひらやーちーたこ焼き
パン	あんぱんカレーメロンパン食パン湯種

おかず

揚げ出し豆腐
揚げ物
- フライ
- 唐揚げ
- コロッケ
- 串カツ
- 薩摩揚げ
- 天ぷら
茶碗蒸し
ガリ
餃子
角煮
鍋物
なます
納豆
肉じゃが
おでん
温泉卵
刺身
- ふぐ刺し
しゃぶしゃぶ
塩辛
すき焼き
卵焼き
ところてん
とんかつ
とろろ
漬物
- 糠漬け
- 沢庵
佃煮
つくね
焼肉
焼き鳥

汁物
(汁物)

定食

飲料

アルコール飲料	日本酒甘酒濁り酒屠蘇焼酎泡盛ハブ酒梅酒
茶	緑茶歴史番茶玉露ほうじ茶かぶせ茶茎茶抹茶煎茶宇治茶ハーブティー玄米茶蕎麦茶昆布茶麦茶
ソフトドリンク	ラムネ
製品	C.C. Lemon カルピス缶コーヒー Boss Georgia エナジードリンクリポビタンオロナミンC スポーツドリンクアクエリアスポカリスエットヤクルト

スナック
/
菓子/
和菓子

フルーツ

食材 /
調味料

調理器具

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関連

Category

Human nutrition/ja と healthy diet/ja

主な記事: 食物; ダイエット; 料理; Dietitian/ja; 空腹感; Leptin/ja; Meal/ja; 栄養; 肥満; Staple food/ja

ダイエット

基本型	Omnivore/ja 植物ベース
地域別食生活	西洋地中海
Sustainable diet/ja	低炭水化物プラネタリー・ヘルス
宗教的な食事	仏教徒クリスチャンヒンズー教徒イスラム教徒ジャイナ教徒ユダヤ教徒ラスタファリシーク教徒
Vegetarianism/ja と veganism/ja	Fruitarianism/ja Meat analogue/ja Milk substitute/ja 生菜食主義者豆腐
Semi-vegetarianism/ja	オボ・ラクト菜食主義者ペスカタリアンポロタリアン
栄養補助食品	ボディービル用サプリメント Meal replacement/ja Therapeutic food/ja
非固形食	Liquid diet/ja Very-low-calorie diet/ja
特定の制限	Calorie restriction/ja Cardiac diet/ja Diabetic diet/ja Fluid restriction diet/ja グルテンフリーグルテンフリーとカゼインフリー Intermittent fasting/j 減塩低FODMAP 低炭水化物低脂肪 Low-fiber/low-residue diet/ja Monotrophic diet/ja NPO Renal diet/ja Soft diet/ja 特定の炭水化物
その他の食物	昆虫食コットンボール異食 DASH イヌイット MIND Time-restricted feeding/ja Raw foodism/ja 米軍
Fad diet/ja	ケンブリッジマクロビオティック Master Cleanse/ja Junk food/ja Superfood/ja スローカーボ
List of diets/ja	Diet food/ja

栄養

アミノ酸	Alanine/ja Arginine/ja Asparagine/ja Aspartic acid/ja Cysteine/ja Glutamic acid/ja Glutamine/ja Glycine/ja Histidine/ja Isoleucine/ja Leucine/ja Lysine/ja Methionine/ja Phenylalanine/ja Proline/ja Selenocysteine/ja Serine/ja Threonine/ja Tryptophan/ja Tyrosine/ja Valine/ja
ビタミン	Vitamin A/ja ビタミンB₁ ビタミンB₂ ビタミンB₃ ビタミンB₅ ビタミンB₆ ビタミンB₇ ビタミンB₉ ビタミンB₁₂ Vitamin C/ja ビタミン D Vitamin E/ja Vitamin K/ja
Mineral/ja	カルシウム Chlorine/ja Chromium/ja Cobalt/ja 銅ヨウ素鉄マグネシウム Manganese/ja Molybdenum/ja Nickel/ja Phosphorus/ja カリウムセレンナトリウム Vanadium/ja 亜鉛

栄養
アドバイス

大豆 (Glycine max)

一般

大豆ベースの
料理

植物性ミルク

代替肉

ソースと
調味料

醤油ベース	カンジャンポン酢甘口醤油たまり醤油照り焼きつゆ印油
ペースト	テンジャン豆板醤味噌甜麺醤黄豆醤トゥオン
発酵豆	アクニ腐乳豆豉キネマタウコ納豆

その他の食品

生化学物質

フィトエストロゲン	ゲニステインゲニスチングリシテイングリシチンオノニンダイゼインエクオール (代謝物) O-DMA (代謝物) ダイジン (葉)
グロブリン (タンパク質)	β-コングリシニングリシニン
PHA (レクチン)	大豆アグルチニン (レクチン)
酵素	β-アミラーゼリポキシゲナーゼシステインプロテアーゼ
トリプシン阻害剤	クニッツ阻害剤ボーマン-バーク阻害剤
その他	大豆レシチン (リン脂質の混合物) ルナシン不鹸化物トコフェロールステロール反栄養素フィチン酸塩プロテアーゼ阻害剤シスタチン

企業

その他

Category: Soybeans

ヴィーガニズムとベジタリアニズム

視点

ヴィーガニズム	アニマルフリー農業ブラック・ヴィーガニズムフルータリアニズム歴史ローヴィーガニズムストレート・エッジハードライン栄養ヴィーガン有機農業ヴィーガン給食ヴィーガン研究
ベジタリアニズム	経済的ベジタリアニズム環境的ベジタリアニズム歴史オルトパシーラクト・ベジタリアニズムラクト・オボ・ベジタリアニズムオボ・ベジタリアニズムベジタリアン料理ベジタリアン食ピラミッドベジタリアン・エコフェミニズム栄養国別ベジタリアニズム
リスト	ベジタリアンの一覧ヴィーガンの一覧架空のベジタリアンキャラクターの一覧ベジタリアンフェスティバルの一覧ベジタリアン組織の一覧ベジタリアンレストランの一覧ヴィーガンメディアの一覧

倫理

世俗的	動物の権利動物福祉カーニズムディープエコロジー環境ベジタリアニズム食肉の倫理肉のパラドックス非暴力代替可能性の議論センティエンティズム種差別主義ティルックラル
宗教的	仏教キリスト教（セブンスデー・アドベンチスト教会）ヒンドゥー教サットヴァ食アヒンサーイスラム教ジャイナ教ユダヤ教ピタゴラス主義ラスタファリシク教

食材
と飲み物

団体
とイベント

ヴィーガン

ベジタリアン

企業

ベジタリアンおよびヴィーガン企業の一覧

書籍、
レポート、
ジャーナル

動物性食品の禁欲に関するエッセイ、道徳的義務として (1802)

ベジタブル・クッカリー (1812)

自然食の擁護 (1813)

動物性食品を食べない理由 (1814)

人間と動物の状況に関する道徳的考察 (1824)

自然の書 (1835)

果物と穀物 (1845)

快楽船 (1845)

食事の倫理 (1883)

ベジタリアニズムとは何か？ (1886)

シェリーのベジタリアニズム (1891)

屠殺場の舞台裏 (1892)

私がベジタリアンである理由 (1895)

イチジクかブタか？ (1896)

私がベジタリアンである39の理由 (1903)

肉のフェティッシュ (1904)

新しい倫理 (1907)

肉なし食 (1910)

ベジタリアニズムの利点 (1927)

テン・タレンツ (1968)

小さな惑星のための食事 (1971)

ムースウッド・レストランとクックブック (1973)

ファーム・ベジタリアン・クックブック (1975)

ローレルズ・キッチン (1976)

ムースウッド・クックブック (1977)

フィット・フォー・ライフ (1985)

新しいアメリカのための食事 (1987)

肉の性政治学 (1990)

みんなのためのベジタリアン料理 (1997)

チャイナ・スタディ (2005)

スキニー・ビッチ (2005)

畜産の長い影 (2006)

血なまぐさい革命 (2006)

動物を食べるということ (2009)

なぜ私たちは犬を愛し、豚を食べ、牛を着るのか (2009)

動物の（非）解放 (2016)

アニマルファーミングの終わり (2018)

ベジタブル・キングダム：ヴィーガンレシピの豊かな世界 (2020)

ミート・アトラス (年刊)

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