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| | 化学的に[[oligosaccharide/ja|オリゴ糖]]と定義され、ほとんどの植物に天然に存在するイヌリンは、[[carbohydrates/ja|炭水化物]]として、より具体的には天然の植物糖である[[fructose/ja|フルクトース]]の[[polymer/ja|重合体]]であるフルクタンとして栄養価を持っている。イヌリンは通常、[[chicory/ja|チコリ]]の根や[[Jerusalem artichoke/ja|エルサレム・アーティチョーク]]など、濃縮された植物源から製造業者によって抽出され、調理済み食品に使用される。ほのかな甘みがあり、砂糖、脂肪、小麦粉の代わりに使用でき、粉末[[nutritional supplements/ja|栄養補助食品]]の流動性や混合性を改善するためによく使用され、[[prebiotic (nutrition)/ja|プレバイオティック]]発酵性食物繊維として潜在的な健康価値がある。 |
| Chemically defined as [[oligosaccharide]]s and occurring naturally in most plants, inulins have nutritional value as [[carbohydrates]], or more specifically as [[fructan]]s, a [[polymer]] of the natural plant sugar, [[fructose]]. Inulin is typically extracted by manufacturers from enriched plant sources such as [[chicory]] roots or [[Jerusalem artichoke]]s for use in prepared foods. Subtly sweet, it can be used to replace sugar, fat, and flour, is often used to improve the flow and mixing qualities of powdered [[nutritional supplements]], and has potential health value as a [[prebiotic (nutrition)|prebiotic]] fermentable fiber.
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| | プレバイオティクス発酵性食物繊維として、イヌリンは[[gut flora/ja|腸内細菌叢]]によって[[metabolism/ja|代謝]]され、[[calcium/ja|カルシウム]]、[[magnesium/ja|マグネシウム]]、[[iron/ja|鉄]]の吸収を高める短鎖脂肪酸（[[#Short-chain fatty acids|下記参照]]）を生成する。 |
| As a prebiotic fermentable fiber, inulin is [[metabolism|metabolized]] by [[gut flora]] to yield short-chain fatty acids ([[#Short-chain fatty acids|see below]]), which increase absorption of [[calcium]], [[magnesium]], and [[iron]].
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| | イヌリンの主な欠点は腸管内で発酵することで、ほとんどの人が15g/日を超える量を摂取すると、[[flatulence/ja|鼓腸]]や消化不良を起こす可能性がある。消化器系疾患のある人は、[[fructose/ja|フルクトース]]とイヌリンを食事から取り除くと効果がある。臨床研究では、[[inulin/ja|イヌリン]]の摂取量が少ないと[[microbiota/ja|微生物叢]]に変化が見られるが、体重に影響を与えるには摂取量を増やす必要がある。 |
| The primary disadvantage of inulin is its fermentation within the intestinal tract, possibly causing [[flatulence]] and digestive distress at doses higher than 15 grams/day in most people. Individuals with digestive diseases have benefited from removing [[fructose]] and inulin from their diet. While clinical studies have shown changes in the [[microbiota]] at lower levels of [[inulin]] intake, higher intake amounts may be needed to achieve effects on body weight.
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