Balti (food)/ja: Difference between revisions

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'''バルティ'''または'''バルティ・ゴシュト'''（ウルドゥー語: {{Nastaliq|بالٹی گوشت}}、ヒンディー語: बाल्टी गोश्त）は、「バルティボウル」と呼ばれる薄いプレス鋼製の[[Wok/ja|中華鍋]]で提供される[[curry/ja|カレー]]の一種である。この名前は、特定の材料や調理法に由来するのではなく、カレーを調理する金属製の器に由来している可能性がある。''バルティ''カレーは、[[Ghee/ja|ギー]]ではなく[[Vegetable oil/ja|植物油]]を使い、[[Stir frying/ja|炒め物]]のように強火で手早く調理され、骨なしの肉が使われる。この組み合わせは、一日中ゆっくり煮込む伝統的な一品料理のインドカレーとは大きく異なる。''バルティ''ソースは、[[garlic/ja|ニンニク]]と[[onion/ja|玉ねぎ]]をベースに、[[turmeric/ja|ターメリック]]や''[[garam masala/ja|ガラムマサラ]]''などのスパイスが使われる。

A '''~~balti~~''' or '''~~bāltī gosht~~''' ~~({{langx|ur|~~{{Nastaliq|بالٹی گوشت}}~~}}, {{langx|hi|~~बाल्टी ~~गोश्त}}) is a type of~~ [[~~curry~~]] ~~served in a thin, pressed-steel~~ [[~~wok~~]] ~~called a "balti bowl". The name may have come from the metal dish in which the curry is cooked, rather than from any specific ingredient or cooking technique.~~ ''~~Balti~~'' ~~curries are cooked quickly using~~ [[~~vegetable~~ oil]] ~~rather than~~ [[~~ghee~~]]~~, over high heat in the manner of a stir-fry, and any meat is used off the bone. This combination differs sharply from a traditional one-pot Indian curry which is simmered slowly all day.~~ ''~~Balti~~'' ~~sauce is based on~~ [[garlic]] ~~and~~ [[onion]]~~s, with~~ [[turmeric]] ~~and~~ ''[[garam masala]]''~~, among other spices.~~

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+'''バルティ'''または'''バルティ・ゴシュト'''（ウルドゥー語: {{Nastaliq|بالٹی گوشت}}、ヒンディー語: बाल्टी गोश्त）は、「バルティボウル」と呼ばれる薄いプレス鋼製の[[Wok/ja|中華鍋]]で提供される[[curry/ja|カレー]]の一種である。この名前は、特定の材料や調理法に由来するのではなく、カレーを調理する金属製の器に由来している可能性がある。''バルティ''カレーは、[[Ghee/ja|ギー]]ではなく[[Vegetable oil/ja|植物油]]を使い、[[Stir frying/ja|炒め物]]のように強火で手早く調理され、骨なしの肉が使われる。この組み合わせは、一日中ゆっくり煮込む伝統的な一品料理のインドカレーとは大きく異なる。''バルティ''ソースは、[[garlic/ja|ニンニク]]と[[onion/ja|玉ねぎ]]をベースに、[[turmeric/ja|ターメリック]]や''[[garam masala/ja|ガラムマサラ]]''などのスパイスが使われる。
-A '''balti''' or '''bāltī gosht''' ({{langx|ur|{{Nastaliq|بالٹی گوشت}}}}, {{langx|hi|बाल्टी गोश्त}}) is a type of [[curry]] served in a thin, pressed-steel [[wok]] called a "balti bowl". The name may have come from the metal dish in which the curry is cooked, rather than from any specific ingredient or cooking technique. ''Balti'' curries are cooked quickly using [[vegetable oil]] rather than [[ghee]], over high heat in the manner of a stir-fry, and any meat is used off the bone. This combination differs sharply from a traditional one-pot Indian curry which is simmered slowly all day. ''Balti'' sauce is based on [[garlic]] and [[onion]]s, with [[turmeric]] and ''[[garam masala]]'', among other spices.
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