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Javanese cuisine/ja: Difference between revisions

Javanese cuisine/ja
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Created page with "=== バニュマス === thumb|テンペ''mendoan''を揚げているところ。 バニュマス、テガル、ブレベス、チラチャップ、クブメン、プルバリンガ、バンジャルネガラを含む、西ジャワに隣接する中部ジャワ西部のジャワ文化地域を指す。 * '''''..."
Created page with "=== その他の中部ジャワ料理=== * '''''Bakmoy''''': 揚げ豆腐、鶏肉、ゆで卵の小さな立方体を、鶏のブロスと甘い醤油で作られたレリッシュと共に供する。 * '''''カミール''''': アペムに似た丸いパンで、小麦粉、バター、卵を混ぜたもの。 * '''''Krechek''''': Krupuk kulit/ja|皮のクラッ..."
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* '''[[Tempeh/ja#Tempe mendoan|テンペ''mendoan'']]''': バニュマス発祥の、衣をつけて揚げた[[tempeh/ja|テンペ]]。
* '''[[Tempeh/ja#Tempe mendoan|テンペ''mendoan'']]''': バニュマス発祥の、衣をつけて揚げた[[tempeh/ja|テンペ]]。


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=== その他の中部ジャワ料理===
=== Other Central Javanese cuisine ===
* '''''Bakmoy''''': 揚げ[[tofu/ja|豆腐]]、鶏肉、ゆで卵の小さな立方体を、鶏のブロスと甘い[[soy sauce/ja|醤油]]で作られた[[relish/ja|レリッシュ]]と共に供する。
* '''''Bakmoy''''': small cubes of fried tofu, chicken, and boiled egg served with chicken broth and relish made from sweet soy sauce.
* '''''[[Kamir/ja|カミール]]''''': [[appam/ja|アペム]]に似た丸いパンで、[[flour/ja|小麦粉]]、[[butter/ja|バター]]、[[egg/ja|卵]]を混ぜたもの。
* '''''[[Kamir]]''''': round-shaped bread that almost similar to [[appam|apem]], consisting of flour, butter, and egg mixture.
* '''''Krechek''''': [[Krupuk kulit/ja|皮のクラッカー]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[soybean/ja|大豆]]で作られたスパイシーな煮込み。
* '''''Krechek''''': spicy stew made from [[Krupuk kulit|skin cracker]], potato and soy beans.
* '''''[[Mie kopyok/ja|ミー・コピヨック]]'''''（直訳：振った麺）：[[garlic/ja|ニンニク]]のブロス、[[rice cake/ja|ライスケーキ]]、揚げ[[tofu/ja|豆腐]]、[[rice cracker/ja|ライスクラッカー]]で作られた麺スープ。
* '''''[[Mie kopyok]]''''' (lit. shaked noodles): a noodle soup made of garlic broth, rice cake, fried tofu, and rice cracker.
* '''''Mie ongklok''''': [[cabbage/ja|キャベツ]]、刻んだ葉の塊、そして''loh''と呼ばれるでんぷん質の濃厚なスープを使って作られた茹で麺。通常、[[satay/ja|サテ]]と[[tempeh/ja|テンペ]]と共に供される。
* '''''Mie ongklok''''': boiled noodles were made using cabbage, chunks of chopped leaves, and starchy thick soup called ''loh''. Usually served with [[satay]] and [[tempeh]].
* '''''Nasi megono''''', 細かく刻んだ若い[[jackfruit/ja|ジャックフルーツ]]を[[coconut/ja|ココナッツ]]や他のスパイスと混ぜたご飯料理。
* '''''Nasi megono''''', rice dish with chopped young [[jackfruit]] mixed with coconut and other spices.
* '''''[[Sate/ja|サテ]]'' [[Blora/ja|ブロラ]]''': ブロラ地方の鶏[[satay/ja|サテ]]。
* '''''[[Sate]]'' [[Blora]]''': chicken satay from Blora area.
* '''''Sop senerek''''', [[Magelang/ja|マゲラン]]の伝統的なスープで、牛肉、[[red bean/ja|小豆]]、[[carrot/ja|ニンジン]]、[[tomato/ja|トマト]]、[[celery/ja|セロリ]]、[[bawang goreng/ja|揚げエシャロット]]が入っている。
* '''''Sop senerek''''', traditional soup from Magelang with beef, red bean, carrot, tomato, celery, and [[bawang goreng|fried shallot]]s.
* '''''[[Swikee/ja|スイケー]]'' [[Purwodadi Grobogan/ja|プルウォダディ]]''': 発酵させた[[soybean/ja|大豆]]（''[[tauco/ja|タウチョ]]''）スープで調理された[[frog leg/ja|カエルの足]]。
* '''''[[Swikee]]'' [[Purwodadi Grobogan|Purwodadi]]''': frogs' legs cooked in fermented soybean (''[[tauco]]'') soup.
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