Indian Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

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 このリストには、[[Indian cuisine/ja|インド料理]]との異文化接触または同化を経験した[[List of Indonesian dishes/ja|インドネシア料理]]も含まれる。
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+===料理===
-===Dishes===
+* '''[[Appam/ja|アペム]]'''：[[rice flour/ja|米粉]]、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]、酵母、[[Palm syrup/ja|パームシュガー]]で作られた蒸し生地の伝統的な[[Kue/ja|ケーキ]]で、通常すりおろしたココナッツを添えて供される。
-* '''[[Appam|Apem]]''', a traditional [[Kue|cake]] of steamed dough made of [[rice flour]], [[coconut milk]], yeast and [[Palm syrup|palm sugar]], usually served with grated coconut.
+* '''[[Tandoori chicken/ja|アヤム・タンドリ]]'''：香辛料と[[Yogurt/ja|ヨーグルト]]の混合物に漬け込み、[[Tandoor/ja|粘土製のオーブン]]で調理された鶏肉。
-* '''[[Tandoori chicken|Ayam tandori]]''', chicken marinated in a mixture of spices and [[Yogurt|yoghurt]] and cooked in a [[Tandoor|clay oven]].
+* '''[[Chapati/ja|チャパティ]]'''：インドを起源とする薄い無発酵の[[flatbread/ja|平らなパン]]で、[[:en:Indian Indonesians|インド系移民]]によって国内にもたらされた。
-* '''[[Chapati]]''', a thin and unleavened [[flatbread]] originating from India, brought by the [[Indian Indonesians|Indian immigrant]] to the country.
+* '''[[Chutney/ja|チャツネ]]'''：通常、[[香辛料]]、野菜、果物の混合物を含む[[List of Indian condiments/ja|調味料]]の一種。チャツネは、湿ったものと乾いたものがあり、粗いものから細かいものまで様々な食感がある。
-* '''[[Chutney]]''', a family of [[List of Indian condiments|condiments]] that usually contain some mixture of spices, vegetables or fruits. Chutneys may be either wet or dry, and can have a coarse to a fine texture.
+* '''[[Dosa (food)/ja|ドーサ]]'''：米の[[pancake/ja|パンケーキ]]料理。
-* '''[[Dosa (food)|Dosa]]''', rice [[pancake]] dish.
+* '''[[Gulai/ja|グライ]]'''：主材料が鶏肉、ヤギ肉、牛肉、羊肉、様々な種類の[[内臓肉]]、魚、[[seafood/ja|魚介類]]、またキャッサバの葉や未熟なジャックフルーツなどの野菜である[[curry/ja|カレー]]料理。
-* '''[[Gulai]]''', [[curry]] dish with main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and [[seafood]], and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit.
+* '''[[Idli/ja|イドゥリ]]'''：パティ状の塩味の[[rice cake/ja|ライスケーキ]]。たいてい朝食やおやつとして食べられる。通常、[[chutney/ja|チャツネ]]、[[Sambar (dish)/ja|サンバル]]などの付け合わせと2個で供される。
-* '''[[Idli]]''', savoury [[rice cake]] with patty-shaped. Most often eaten at breakfast or as snack. It usually served in pairs with [[chutney]], [[Sambar (dish)|sambar]] or other accompaniments.
+* '''[[Chicken curry/ja|カリ・アヤム]]'''：鶏肉のカレー。
-* '''[[Chicken curry|Kari ayam]]''', chicken curry.
+* '''[[Mutton curry/ja|カリ・ドムバ]]'''：羊肉のカレー。
-* '''[[Mutton curry|Kari domba]]''', mutton curry.
+* '''[[Curry goat/ja|カリ・カンビン]]'''：ヤギ肉のカレー。
-* '''[[Curry goat|Kari kambing]]''', goat curry.
+* '''[[Fish head curry/ja|カリ・クパラ・イカン]]'''：魚の頭のカレー。
-* '''[[Fish head curry|Kari kepala ikan]]''', fish head curry.
+* '''[[Shrimp curry/ja|カリ・ウダン]]'''：エビのカレー。
-* '''[[Shrimp curry|Kari udang]]''', shrimp curry.
+* '''[[Korma/ja|コルマ]]'''：鶏肉または羊肉を、挽いた香辛料、ナッツ、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]またはすりおろしたココナッツと混ぜて煮込んだもの。
-* '''[[Korma]]''', chicken or mutton braised with a medley of ground spices, nuts, and [[coconut milk]] or grated coconut.
+* '''[[Laksa/ja|ラクサ]]'''：スパイシーな麺料理。
-* '''[[Laksa]]''', spicy noodle dish.
+* '''[[Mie aceh/ja|ミー・アチェ]]'''：[[:en:Acehnese people|アチェ]]のカレー麺で、炒め物またはスープとして調理される。
-* '''[[Mie aceh|Mi aceh]]''', [[Acehnese people|Acehnese]] curry noodle, it can be fried or soupy.
+* '''[[Curry Mee/ja|ミー・カリ]]'''：カレー麺。
-* '''[[Curry Mee|Mi kari]]''', curry noodle.
+* '''[[Mi rebus/ja|ミー・レブス]]'''：[[Noodle/ja|卵麺]]を甘辛い[[Sambal/ja|ソース]]、[[Chili pepper/ja|青唐辛子]]、ゆで卵と共に煮込んだ麺料理。
-* '''[[Mi rebus]]''', boiled noodle dish using [[Noodle|egg noodles]] in a sweet and spicy [[Sambal|sauce]], [[Chili pepper|green chillies]] with a hard boiled egg.
+* '''マルタバクHAR'''：[[curry/ja|カレー]]に[[murtabak/ja|卵マルタバク]]を添え、甘酸っぱい醤油で唐辛子をトッピングしたもの。
-* '''Martabak HAR''', an egg-[[murtabak]] served in [[curry]] and topped with chillies in sweet-sour soy.
+* '''[[Murtabak/ja|ムルタバク]]'''：具材入りの[[pancake/ja|パンケーキ]]または揚げパンで、牛肉とネギが詰められることもある。
-* '''[[Murtabak]]''', stuffed [[pancake]] or pan-fried bread, sometimes filled with beef and scallions.
+* '''[[Naan/ja|ナーン]]'''：酵母で発酵させ、オーブンで焼いた[[flatbread/ja|平らなパン]]。通常、様々な[[Curry/ja|カレー]]などのソースと一緒に食べられる。
-* '''[[Naan]]''', a leavened, oven-baked [[flatbread]]. It is usually eaten with an array of sauces such as [[Curry|curries]].
+* '''[[Biryani/ja|ナシ・ビリヤニ]]'''：羊肉、鶏肉、野菜、または魚のカレーと一緒に炊かれたり供されたりする風味豊かな米料理。
-* '''[[Biryani|Nasi biryani]]''', a flavoured rice dish cooked or served with mutton, chicken, vegetable or fish curry.
+* '''[[Nasi kari/ja|ナシ・カリ]]'''：[[rice and curry/ja|ご飯とカレー]]。
-* '''[[Nasi kari]]''', [[rice and curry]].
+* '''[[Kabuli palaw/ja|ナシ・カブリ・パラウ]]'''：[[pilaf/ja|ピラフ]]の米料理で、[[steamed rice/ja|蒸し米]]にレーズン、ニンジン、牛肉または羊肉を混ぜたもの。
-* '''[[Kabuli palaw|Nasi kabuli palaw]]''', a [[pilaf]] rice dish, consists of [[steamed rice]] mixed with raisins, carrots, and beef or lamb.
+* '''[[Nasi kebuli/ja|ナシ・ケブリ]]'''：ヤギのだし、牛乳、[[ghee/ja|ギー]]で炊いた蒸し米料理。通常、[[:en:Mawlid|預言者生誕祭]]の際に供される。
-* '''[[Nasi kebuli]]''', steamed rice dish cooked in goat broth, milk, and [[ghee]]. Usually served during [[Mawlid]].
+* '''ナシ・メゴノ'''：インドの影響を受けた[[Javanese cuisine/ja|ジャワの米料理]]で、刻んだ若いジャックフルーツをココナッツや他の[[Bumbu (seasoning)/ja|スパイス]]と混ぜたもの。
-* '''Nasi megono''', Indian-influenced [[Javanese cuisine|Javanese]] rice dish with chopped young jackfruit mixed with coconut and other [[Bumbu (seasoning)|spices]].
+* '''[[Raita/ja|ライタ]]'''：ヨーグルトに生または調理済みの野菜、ごくまれに果物、または''ブーンディ・ライタ''の場合は[[gram flour/ja|ひよこ豆粉]]で作られた揚げ生地の小滴を加えた調味料。
-* '''[[Raita]]''', a condiment made of [[yogurt]], together with raw or cooked vegetables, more seldom fruit, or in the case of ''boondi raita'', with fried droplets of batter made from [[gram flour]].
+* '''[[Rendang/ja|ルンダン]]'''：[[Padang cuisine/ja|ミナンカバウ]]を起源とするスパイシーな肉のカレー料理。
-* '''[[Rendang]]''', spicy meat curry dish originating from the [[Padang cuisine|Minangkabau]].
+* '''[[Roti canai/ja|ロティ・チャナイ]]'''：インドの影響を強く受けた[[paratha/ja|パラタ]]に似た[[roti/ja|ロティ]]で、[[curry/ja|カレー]]または他の調味料と共に供される。
-* '''[[Roti canai]]''', heavy Indian-influenced [[paratha]]-like [[roti]] served with [[curry]] or other condiments.
+* '''[[Roti tissue/ja|ロティ・ティシュ]]'''：伝統的な[[roti canai/ja|ロティ・チャナイ]]の薄いバージョン。
-* '''[[Roti tissue|Roti tisu]]''', thinner version of the traditional [[roti canai]].
+* '''[[Sambar (dish)/ja|サンバル]]'''：[[lentil/ja|レンズ豆]]をベースにした野菜の[[stew/ja|シチュー]]または[[chowder/ja|チャウダー]]。
-* '''[[Sambar (dish)|Sambar]]''', a [[lentil]]-based vegetable [[stew]] or [[chowder]].
+* ''' [[Satti Sorru/ja|サッティソル]]'''：インドの土鍋ご飯
-*''' [[Satti Sorru]]''':Indian claypot rice
+* '''[[Soto (food)/ja#Varieties|ソト]]'''：主にだし、肉、野菜で構成される伝統的なスープ。
-* '''[[Soto (food)#Varieties|Soto]]''', a traditional soup mainly composed of broth, meat and vegetables.
+* '''[[Soto (food)#Varieties/ja|ソト・ブタウィ]]'''：牛肉または牛の内臓肉で作られた[[Soto (food)/ja|ソト・スープ]]で、[[Milk/ja|牛乳]]またはココナッツミルクの[[broth/ja|だし]]と[[ghee/ja|ギー]]で調理され、フライドポテトとトマトが添えられる。
-* '''[[Soto (food)#Varieties|Soto betawi]]''', [[Soto (food)|soto soup]] made of beef or beef offal, cooked in a [[Milk|cow milk]] or coconut milk [[broth]] and [[ghee]], with fried potato and tomato.
+* '''[[Tongseng/ja|トンセン]]'''：ヤギ肉、羊肉、牛肉の[[stew/ja|シチュー]]料理で、[[curry/ja|カレー]]に似たスープに野菜と[[sweet soy sauce/ja|甘口醤油]]が入っている。
-* '''[[Tongseng]]''', a dish of goat meat, mutton or beef [[stew]] dish in [[curry]]-like soup with vegetables and [[sweet soy sauce]].
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