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Tofu/ja: Difference between revisions

Tofu/ja
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Created page with "インドネシアでは豆腐を「タフ」と呼び、インドネシア料理のタフ・スンバット、タウゲ・タフ、アシナン、シオーマイ、一部のカレーには、しばしば豆腐のスライスが加えられる。タフ・ゴレン、タフ・イシ、タフ・スメダンは人気の揚げ豆腐スナックである。"
Created page with "フィリピンでは、豆腐は朝食のスナック「タホ」（軟らかい豆腐、フィリピン・ホッケン語の豆腐「tāu-hū」に由来）として広く食べられている。また、「トクワ」（通常揚げられる、乾燥した硬い豆腐、フィリピン・ホッケン語の豆干「tāu-goa<sup>n</sup>」に由来）としても食べ..."
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インドネシアでは豆腐を「タフ」と呼び、[[Indonesian cuisine/ja|インドネシア料理]]のタフ・スンバット、タウゲ・タフ、[[asinan/ja|アシナン]]、[[siomay/ja|シオーマイ]]、一部のカレーには、しばしば豆腐のスライスが加えられる。[[Tahu goreng/ja|タフ・ゴレン]]、タフ・イシ、[[tahu sumedang/ja|タフ・スメダン]]は人気の揚げ豆腐スナックである。
インドネシアでは豆腐を「タフ」と呼び、[[Indonesian cuisine/ja|インドネシア料理]]のタフ・スンバット、タウゲ・タフ、[[asinan/ja|アシナン]]、[[siomay/ja|シオーマイ]]、一部のカレーには、しばしば豆腐のスライスが加えられる。[[Tahu goreng/ja|タフ・ゴレン]]、タフ・イシ、[[tahu sumedang/ja|タフ・スメダン]]は人気の揚げ豆腐スナックである。


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マレーシアとシンガポールでは、豆腐を「タウフー」と呼ぶ。マレーシアとシンガポールのインド系住民は、インドの[[mee goreng/ja|ミーゴレン]]や[[rojak/ja|ロジャック]]・パセンボルなどで豆腐を使用する。[[Peranakan/ja|プラナカン料理]]では、ペナンカレーヌードルや[[laksa/ja|ラクサ]]など、しばしば豆腐を使用する。インドネシア、タイ、マレーシア、フィリピンは豆腐の主要生産国であり、多くの自治体に工場がある。
Tofu is called ''tauhu'' in Malaysia and Singapore. Malaysian and Singaporean Indians use tofu in their cuisine, such as in Indian ''[[mee goreng]]'', and ''[[rojak]]'' pasembor. [[Peranakan]] cuisine often uses tofu, as in Penang curry noodles and ''[[laksa]]''. Indonesia, Thailand, Malaysia, and the Philippines are major producers of tofu and have plants in many municipalities.
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[[:en:Philippines|フィリピン]]では、豆腐は朝食のスナック「[[taho/ja|タホ]]」（軟らかい豆腐、[[:en:Hokkien in the Philippines|フィリピン・ホッケン語]]の豆腐「tāu-hū」に由来）として広く食べられている。また、「トクワ」（通常揚げられる、乾燥した硬い豆腐、[[:en:Hokkien in the Philippines|フィリピン・ホッケン語]]の豆干「tāu-goa<sup>n</sup>」に由来）としても食べられており、これは主食における肉の代替品として、また多くの地域料理における主食である。豆腐は10世紀から13世紀にかけて、[[:en:Song dynasty|宋王朝]]の中国人船員や商人によって、他の多くの食品とともにフィリピンの主要な食料品として群島にもたらされた。豆腐の使用と生産は、当初、[[:en:Cebu City|セブ]]や[[:en:Kingdom of Tondo|トンド]]など、影響力のある中国系少数民族が住む都市部に限定されていたが、遠隔地の先住民の村や島々にも急速に広まった。
Tofu in the [[Philippines]] is widely eaten as the breakfast snack ''[[taho|tahô]]'' (soft tofu, from [[Hokkien in the Philippines|Philippine Hokkien]] 豆腐 "tāu-hū"), or as ''tokwa'' (dry, firm tofu that is usually fried, from [[Hokkien in the Philippines|Philippine Hokkien]] 豆干 "tāu-goa<sup>n</sup>"), which is a staple alternative to meat in main meals and in numerous regional dishes. Tofu was introduced to the archipelago in the 10th to 13th centuries by [[Song dynasty]] Chinese mariners and merchants, along with many other foods that became staples of the Philippine diet. The use and production of tofu were first limited to urban centers with influential Chinese minorities, such as [[Cebu City|Cebu]] or [[Kingdom of Tondo|Tondo]], but quickly spread to even remote native villages and islands.
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