Garlic/ja: Difference between revisions

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ニンニクの植物の食用にならない部分、またはほとんど食べられない部分としては、各鱗片を覆う「皮」と根の塊がある。植物の様々な部分を覆う紙のような保護層の「皮」は、ほとんどの料理の準備中に通常は捨てられるが、[[:en:Korea|韓国]]では未熟なニンニクの頭全体が、柔らかい皮を付けたまま調理されることもある。鱗茎の[[bulb/ja|基盤]]に付着している根の塊は、どのような形でも通常は美味とは見なされない唯一の部分である。

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別の方法として、鱗茎のてっぺんを切り落とし、[[olive oil/ja|オリーブオイル]]（または他の油ベースの調味料）をかけて鱗片を覆い、オーブンで[[roast/ja|ロースト]]する方法がある。ニンニクは柔らかくなり、鱗茎の（根のある）端を絞るか、個々の鱗片の片端を絞ることで中身を取り出すことができる。韓国では、ニンニクの頭を数週間にわたって加熱する。その結果できる「[[black garlic (food)/ja|黒ニンニク]]」と呼ばれる製品は甘くシロップ状で、アメリカ、イギリス、オーストラリアに輸出されている。

~~An alternative is to cut the top off the bulb, coat the cloves by dribbling~~ [[olive oil]] ~~(or other oil-based seasoning) over them, and~~ [[roast]] them in an oven. Garlic softens and can be extracted from the cloves by squeezing the (root) end of the bulb, or individually by squeezing one end of the clove. In Korea, heads of garlic are heated over the course of several weeks; the resulting product, called [[black garlic (food)|~~black garlic~~]]~~, is sweet and syrupy, and is exported to the United States, United Kingdom, and Australia.~~

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 ニンニクの植物の食用にならない部分、またはほとんど食べられない部分としては、各鱗片を覆う「皮」と根の塊がある。植物の様々な部分を覆う紙のような保護層の「皮」は、ほとんどの料理の準備中に通常は捨てられるが、[[:en:Korea|韓国]]では未熟なニンニクの頭全体が、柔らかい皮を付けたまま調理されることもある。鱗茎の[[bulb/ja|基盤]]に付着している根の塊は、どのような形でも通常は美味とは見なされない唯一の部分である。
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+別の方法として、鱗茎のてっぺんを切り落とし、[[olive oil/ja|オリーブオイル]]（または他の油ベースの調味料）をかけて鱗片を覆い、オーブンで[[roast/ja|ロースト]]する方法がある。ニンニクは柔らかくなり、鱗茎の（根のある）端を絞るか、個々の鱗片の片端を絞ることで中身を取り出すことができる。韓国では、ニンニクの頭を数週間にわたって加熱する。その結果できる「[[black garlic (food)/ja|黒ニンニク]]」と呼ばれる製品は甘くシロップ状で、アメリカ、イギリス、オーストラリアに輸出されている。
-An alternative is to cut the top off the bulb, coat the cloves by dribbling [[olive oil]] (or other oil-based seasoning) over them, and [[roast]] them in an oven. Garlic softens and can be extracted from the cloves by squeezing the (root) end of the bulb, or individually by squeezing one end of the clove. In Korea, heads of garlic are heated over the course of several weeks; the resulting product, called [[black garlic (food)|black garlic]], is sweet and syrupy, and is exported to the United States, United Kingdom, and Australia.
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