South Asian cuisine/ja: Difference between revisions

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[[Islamic dietary law/ja|イスラム教の食の戒律]]はバングラデシュ全土で普及している。ハラール食品とは、イスラム教の食事のガイドラインに従ってムスリムが飲食を許可されている食品を指す。この基準は、許可される食品の種類と、食品の調理方法の両方を規定している。対象となる食品は、主にイスラム教で許可されている肉の種類である。バングラデシュの人々は、食事の際に特定の規則や規制に従う。これには、温かいもてなしや特定の方法での給仕も含まれる。これは''バンガリケタ''（{{langx|bn|বাঙালি কেতা}}）として知られている。この文化は、結婚式や夕食に人々を招待する方法も定義している。特定の機会には贈り物が贈られる。''バンガリケタ''には、食器を適切に提供する方法も含まれる。ベンガル料理は、この亜大陸で伝統的に発展した唯一の複数コースの伝統を持ち、その構造は、一斉に料理が提供されるのではなく、コースごとに提供される近代的な''[[:en:service à la russe|ロシア式給仕]]''の[[French cuisine/ja|フランス料理]]と類似している。

[[Islamic dietary law]]s are prevalent across Bangladesh. Halal foods are food items that Muslims are allowed to eat and drink under Islamic dietary guidelines. The criteria specifies both what foods are allowed, and how the food must be prepared. The foods addressed are mostly types of meat allowed in Islam. Bangladeshi people follow certain rules and regulations while eating. It includes warm hospitality and particular ways of serving as well. This is known as ''~~Bangaliketa~~'' ({{langx|bn|বাঙালি কেতা}}~~). The culture also defines the way to invite people to weddings and for dinner. Gifts are given on certain occasions.~~ ''~~Bangaliketa~~'' also includes a way of serving utensils in a proper manner. Bengali cuisine has the only traditionally developed multi-course tradition from the subcontinent that is analogous in structure to the modern ''[[service à la russe]]'' ~~style of~~ [[French cuisine]]~~, with food served course-wise rather than all at once.~~

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 [[File:Bangladeshi cuisine.png|thumb|left|伝統的なバングラデシュの食事：[[Mustard seed/ja|マスタードシード]]と[[Ilish/ja|イリッシュ]]の''カレー''、ダッカ風''[[Biryani/ja|ビリヤニ]]''、''[[Pitha/ja|ピタ]]'']] バングラデシュ料理は強い[[:en:aromatic|芳香]]を特徴とし、しばしば[[Egg (food)/ja|卵]]、[[potatoes/ja|ジャガイモ]]、[[tomatoes/ja|トマト]]、[[aubergines/ja|ナス]]を含む。バングラデシュ料理では、様々な種類の[[spices/ja|スパイス]]と[[herbs/ja|ハーブ]]が、[[mustard oil/ja|マスタードオイル]]や[[ghee/ja|ギー]]と共に使用される。主なパンは[[naan/ja|ナン]]、[[paratha/ja|パロタ]]、[[roti/ja|ロティ]]、[[bakarkhani/ja|バカルカーニ]]、[[luchi/ja|ルチ]]である。''[[Dal/ja|ダル]]''は2番目に重要な主食であり、米/ポロタ/ルーチと共に供される。[[Fish as food/ja|魚]]はバングラデシュ料理の主食であり、特に[[:en:freshwater fish|淡水魚]]は、この国の美食の際立った特徴である。主な魚料理には、''[[ilish/ja|イリッシュ]]''（''ヒルサ''）、''[[Ompok bimaculatus/ja|パブダ]]''（''バターフィッシュ''）、''[[rohu/ja|ルイ]]''、''[[pangas catfish/ja|パンガシュ]]''、''[[clown knifefish/ja|チトル]]''、''[[walking catfish/ja|マグル]]''、''[[barramundi/ja|ベットキ]]''、[[tilapia/ja|ティラピア]]などがある。肉の消費には[[beef/ja|牛肉]]、[[Lamb and mutton/ja|ラム肉]]、[[venison/ja|鹿肉]]、[[Chicken (food)/ja|鶏肉]]、[[Duck (food)/ja|鴨肉]]、[[Squab (food)/ja|ヒナバト]]、[[koel/ja|コエル]]が含まれる。野菜料理は、マッシュしたもの（''ボルトラ''）、茹でたもの（''サブジ''）、または葉物野菜をベースにしたもの（''[[saag/ja|サーグ]]''）が広く供される。[[Lobster/ja#As food|ロブスター]]や[[shrimp and prawn as food/ja|エビ]]などの魚介類もよく食べられる。
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+[[Islamic dietary law/ja|イスラム教の食の戒律]]はバングラデシュ全土で普及している。ハラール食品とは、イスラム教の食事のガイドラインに従ってムスリムが飲食を許可されている食品を指す。この基準は、許可される食品の種類と、食品の調理方法の両方を規定している。対象となる食品は、主にイスラム教で許可されている肉の種類である。バングラデシュの人々は、食事の際に特定の規則や規制に従う。これには、温かいもてなしや特定の方法での給仕も含まれる。これは''バンガリケタ''（{{langx|bn|বাঙালি কেতা}}）として知られている。この文化は、結婚式や夕食に人々を招待する方法も定義している。特定の機会には贈り物が贈られる。''バンガリケタ''には、食器を適切に提供する方法も含まれる。ベンガル料理は、この亜大陸で伝統的に発展した唯一の複数コースの伝統を持ち、その構造は、一斉に料理が提供されるのではなく、コースごとに提供される近代的な''[[:en:service à la russe|ロシア式給仕]]''の[[French cuisine/ja|フランス料理]]と類似している。
-[[Islamic dietary law]]s are prevalent across Bangladesh. Halal foods are food items that Muslims are allowed to eat and drink under Islamic dietary guidelines. The criteria specifies both what foods are allowed, and how the food must be prepared. The foods addressed are mostly types of meat allowed in Islam. Bangladeshi people follow certain rules and regulations while eating. It includes warm hospitality and particular ways of serving as well. This is known as ''Bangaliketa'' ({{langx|bn|বাঙালি কেতা}}). The culture also defines the way to invite people to weddings and for dinner. Gifts are given on certain occasions. ''Bangaliketa'' also includes a way of serving utensils in a proper manner. Bengali cuisine has the only traditionally developed multi-course tradition from the subcontinent that is analogous in structure to the modern ''[[service à la russe]]'' style of [[French cuisine]], with food served course-wise rather than all at once.
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